名校
1 . 加酶洗衣粉的酶不易失活，下列不属于其原因的是（ ）
| A．加酶洗衣粉的酶是可以回收利用的 |
| B．通过基因工程生产出的特殊酶 |
| C．用特殊化学物质将酶包裹，使其与其他成分隔离 |
| D．加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度 |
您最近一年使用：0次
2023-05-01更新
|
37次组卷
|
2卷引用：四川省绵阳南山中学2022-2023学年高二下学期期中生物试题
2 . 啤酒的酿造过程中除了产生乙醇外，也产生不利于人体健康的氨基甲酸乙酯（EC），EC主要由尿素与乙醇反应形成。如图是啤酒酿制工艺流程，请回答下列问题。
(1)图中加入的菌种①是_______ ，工艺②是______ （填“消毒”或“灭菌”），采用工艺②的目的是____ 。
(2)以尿素为唯一氮源的培养基中加入_____ 指示剂，若指示剂变红，可以初步鉴定分解尿素的细菌。尿素分解菌产生的____ 可用于降解啤酒中的尿素，该酶固定化后稳定性和利用效率提高，固定化方法有______ （答出两种即可）。
(3)某公司开发了一种新的啤酒产品，发现EC含量超标。依据上述信息简要写出利用尿素分解菌降低该啤酒中EC含量的思路______ 。
(1)图中加入的菌种①是
(2)以尿素为唯一氮源的培养基中加入
(3)某公司开发了一种新的啤酒产品，发现EC含量超标。依据上述信息简要写出利用尿素分解菌降低该啤酒中EC含量的思路
您最近一年使用：0次
3 . 某科研小组利用固定化果胶酶制作樱桃汁时进行了一系列实验，所得出汁率如下表：
表1：不同温度对樱桃出汁率的影响
注：对照组不加固定化果胶酶，实验组加入固定化果胶酶。
表2：不同质量分数的固定化果胶酶对樱桃出汁率的影响
回答下列问题：
(1)果胶酶是一类酶的总称，包括___________ 和果胶酯酶等。果胶酶的作用是__________ ；科研人员固定化果胶酶时，采用戊二醛（化学交联剂）与果胶酶发生间接共价结合，该方法称为__________ 。
(2)科研人员进行上述实验时，还需考虑的变量有__________ （至少写两个）。分析表中数据可知，__________ 条件下，樱桃的出汁率相对较高。
(3)与游离酶相比，本实验所用的固定化果胶酶具有的优点是__________ （至少写两点）。与固定化细胞相比，固定化酶在催化大分子物质的反应方面有一定的优势，这是因为___________ 。
表1：不同温度对樱桃出汁率的影响
| 出汁率 温度 实验组别 | 60℃ | 55℃ | 50℃ | 45℃ | 40℃ |
| 对照组 | 52.11 | 52.13 | 52.14 | 52.13 | 52.13 |
| 实验组 | 55.14 | 58.85 | 58.33 | 55.07 | 54.79 |
注：对照组不加固定化果胶酶，实验组加入固定化果胶酶。
表2：不同质量分数的固定化果胶酶对樱桃出汁率的影响
| 酶的质量分数 | 0% | 0.02% | 0.04% | 0.06% | 0.08% | 0.10% |
| 出汁率 | 52.32 | 56.45 | 57.33 | 58.07 | 58.91 | 59.55 |
回答下列问题：
(1)果胶酶是一类酶的总称，包括
(2)科研人员进行上述实验时，还需考虑的变量有
(3)与游离酶相比，本实验所用的固定化果胶酶具有的优点是
您最近一年使用：0次
4 . 小明的教室离厕所很近，厕所里散发出的味道让小明无法安心学习。小明认为厕所的气味主要来源于尿素，于是决定用生物课上学过的知识来解决这个问题。
(1)小明想从土壤中分离出一种能分解尿素的细菌，用含这种细菌的培养液来分解厕所的尿素。在配制培养基的时候，除了尿素外，还可以加入下列哪种或哪些物质作为碳源?___
A. 葡萄糖 B. 牛肉膏 C. 蛋白胨 D. 氨基酸
从功能上来分类，小明配制的这种培养基属于___________ 培养基。
(2)在培养基上获得很多菌落后，可以根据菌落的形状、大小、隆起程度、__________ 等方面的特征来区分菌落是否同一种细菌形成的。这其中也有一些不能分解尿素的细菌形成的菌落，可能是因为尿素分解成的__________ 扩散到了培养基中，为这些细菌提供了__________ 。请设计一个方法，进一步区分一个菌落是否真能分解尿素：__________
(3)细菌培养液喷洒后会被水冲走，无法重复使用。小明想到了用固定化细胞技术将细菌细胞固定，放到厕所里方便长期使用。固定化细胞常采用_______ 法固定化。
(1)小明想从土壤中分离出一种能分解尿素的细菌，用含这种细菌的培养液来分解厕所的尿素。在配制培养基的时候，除了尿素外，还可以加入下列哪种或哪些物质作为碳源?
A. 葡萄糖 B. 牛肉膏 C. 蛋白胨 D. 氨基酸
从功能上来分类，小明配制的这种培养基属于
(2)在培养基上获得很多菌落后，可以根据菌落的形状、大小、隆起程度、
(3)细菌培养液喷洒后会被水冲走，无法重复使用。小明想到了用固定化细胞技术将细菌细胞固定，放到厕所里方便长期使用。固定化细胞常采用
您最近一年使用：0次
2023-04-27更新
|
135次组卷
|
2卷引用：2023届江西省南昌市高三下学期二模理综生物试题
名校
5 . 果胶酶广泛应用于果汁和果酒的加工工业。
Ⅰ．某实验小组进行了“探究果胶酶催化果胶水解最适pH”的课题研究。本课题的实验步骤中，在完成“烧杯中分别加入苹果泥，试管中分别注入果胶酶溶液、编号、分组”之后，有下面两种操作：
第一种：将试管中果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合，再把混合液的pH分别调至4、5、6……10。
第二种：将试管中果胶酶溶液和烧杯中苹果泥pH分别调至4、5、6……10，再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。
(1)请问哪一种操作更科学?___________ 。理由是__________ 。
(2)如果用曲线图的方式记录实验结果。在现有的条件下，实验的操作和记录是比较切实可行的。请画出本实验结果的曲线图，并在图中标注出本实验所获得的最适pH（用m表示）__________ 。
Ⅱ．研究人员利用海藻酸钠和CaCl2固定化果胶酶产生菌——黑曲霉菌，研究了固定化黑曲霉菌随着使用次数的增加对苹果汁出汁率的影响，每组测定了苹果原浆的质量（m1）和离心后苹果渣的质量（m2）实验结果如下图所示。回答下列问题：
(3)根据测定结果，各组的出汁率可以用___________ （数学表达式）表示，从实验结果可以得出的结论是___________ 。
(4)固定化黑曲霉菌不宜采用物理吸附法或化学结合法，原因是___________ ；固定过程中溶化海藻酸钠时应采用___________ 的方法，以防止焦糊。
(5)制备固定化黑曲霉菌时，海藻酸钠能和CaCl2，反应产生海藻酸钙，而柠檬酸钠能与海藻酸钙反应，使其溶解。请你设计实验测定某凝胶珠中黑曲霉菌的活菌数，简要写出实验思路：__________________ 。
Ⅰ．某实验小组进行了“探究果胶酶催化果胶水解最适pH”的课题研究。本课题的实验步骤中，在完成“烧杯中分别加入苹果泥，试管中分别注入果胶酶溶液、编号、分组”之后，有下面两种操作：
第一种：将试管中果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合，再把混合液的pH分别调至4、5、6……10。
第二种：将试管中果胶酶溶液和烧杯中苹果泥pH分别调至4、5、6……10，再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。
(1)请问哪一种操作更科学?
(2)如果用曲线图的方式记录实验结果。在现有的条件下，实验的操作和记录是比较切实可行的。请画出本实验结果的曲线图，并在图中标注出本实验所获得的最适pH（用m表示）
Ⅱ．研究人员利用海藻酸钠和CaCl2固定化果胶酶产生菌——黑曲霉菌，研究了固定化黑曲霉菌随着使用次数的增加对苹果汁出汁率的影响，每组测定了苹果原浆的质量（m1）和离心后苹果渣的质量（m2）实验结果如下图所示。回答下列问题：
(3)根据测定结果，各组的出汁率可以用
(4)固定化黑曲霉菌不宜采用物理吸附法或化学结合法，原因是
(5)制备固定化黑曲霉菌时，海藻酸钠能和CaCl2，反应产生海藻酸钙，而柠檬酸钠能与海藻酸钙反应，使其溶解。请你设计实验测定某凝胶珠中黑曲霉菌的活菌数，简要写出实验思路：
您最近一年使用：0次
名校
6 . 工业化生产时，往往将酶或细胞固定化处理。下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是（ ）
| A．固定化细胞技术在催化多步连续反应方面优势明显 |
| B．固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧 |
| C．包埋法固定酵母细胞时，海藻酸钠浓度过高，造成包埋的细胞少 |
| D．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类浓度越大，发酵效果越好 |
您最近一年使用：0次
名校
7 . 下列是固定酶和固定细胞的模式图，其中通过交联法固定酶的模式图是（ ）
A． | B． |
C． | D． |
您最近一年使用：0次
8 . 蓝莓果实中富含花青素等营养成分，下图是获取蓝莓花青素、蓝莓酒和蓝莓醋的流程。结合所学知识，回答下列问题：
(1)获取蓝莓果汁时加入果胶酶能将果胶分解成可溶性的__________ ，使浑浊的果汁变得澄清。
(2)蓝莓花青素(在中性或碱性溶液中不稳定，在60℃以下热稳定性较好)的提取可用萃取法。考虑到色素提取液作为食品添加剂的安全性问题，在以下方案中，你认为最好的是__________ (填代号)。
①清水+甲醇 ②盐酸+乙醇 ③柠檬酸+丙酮 ④柠檬酸+乙醇
将含花青素的粗品经真空干燥(可使水的沸点降至40℃)制成成品，采用该方法的主要原因是__________ 。
(3)酿制蓝莓酒时，通常不需要对蓝莓进行严格的消毒处理，因为在________ 的发酵液中，绝大多数微生物因无法适应该环境而受到抑制。在糖源________ (填“充足”或“缺少”)时，醋酸菌能将乙醇转变为醋酸。为鉴定果醋是否酿制成功，可取少量果酒发酵液和果醋发酵液，分别加入__________ ，比较两者颜色的变化。
(4)用特殊化学物质将醋酸发酵相关酶包裹起来，遇水后包裹层很快溶解，释放出的酶迅速发挥作用。这是否运用了酶的固定化技术？__________ ，理由是__________ 。
(1)获取蓝莓果汁时加入果胶酶能将果胶分解成可溶性的
(2)蓝莓花青素(在中性或碱性溶液中不稳定，在60℃以下热稳定性较好)的提取可用萃取法。考虑到色素提取液作为食品添加剂的安全性问题，在以下方案中，你认为最好的是
①清水+甲醇 ②盐酸+乙醇 ③柠檬酸+丙酮 ④柠檬酸+乙醇
将含花青素的粗品经真空干燥(可使水的沸点降至40℃)制成成品，采用该方法的主要原因是
(3)酿制蓝莓酒时，通常不需要对蓝莓进行严格的消毒处理，因为在
(4)用特殊化学物质将醋酸发酵相关酶包裹起来，遇水后包裹层很快溶解，释放出的酶迅速发挥作用。这是否运用了酶的固定化技术？
您最近一年使用：0次
名校
9 . 乳糖酶能够催化乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，在工业生产中具有重要价值。乳糖酶的制备及固定化步骤如下图所示。回答下列问题：
(1)研究人员通常根据菌落的___________ （答出两种）特征来初步区分不同种的微生物，统计菌落种类和数量时要每隔24h观察统计一次，直到__________________ 时。
(2)采用凝胶色谱法分离纯化其中的乳糖酶时﹐比乳糖酶相对分子质量大的蛋白质_____ （先/后/同时）被洗脱分离出来，原因是_______ 。
(3)工业生产中固定化酶技术具有的优点是_________________ （答出两点），酶不适合采用包埋法固定化，原因是_____________ 。
(1)研究人员通常根据菌落的
(2)采用凝胶色谱法分离纯化其中的乳糖酶时﹐比乳糖酶相对分子质量大的蛋白质
(3)工业生产中固定化酶技术具有的优点是
您最近一年使用：0次
名校
10 . 下列关于制备固定化酵母细胞的操作，正确的是（ ）
| A．为使酵母菌活化，应让等体积干酵母与自来水混合并加热 |
| B．使用蒸馏水配制CaCl2溶液，可避免其他离子对成胶的干扰 |
| C．制备好海藻酸钠溶液后，要立即与酵母细胞混合以防凝固 |
| D．应尽快将形成的凝胶珠从CaCl2溶液中取出，以免反应过度 |
您最近一年使用：0次
