1 . 目前，纤维素酶的应用主要面临工业发酵菌株生产性能不佳、酶系分泌不全等挑战。研究人员利用重离子诱变技术对产酶菌株——长枝木霉进行辐照诱变，并选育获得突变菌株LC-M4和LC-M16，较野生菌株产酶效率分别提高了46.91%和35.5%。请回答下列相关问题：

(1)纤维素酶是一种复合酶，它包含___________三种组分，请你举出纤维素酶在生活中的具体应用包括：___________（说出2点）。
(2)为了分离出目的菌株，研究人员配制出的培养基中主要碳源应该是__________，分离后可加入___________试剂鉴定。图示结果中的A、B、C分别对应的题干中的菌株是__________。
(3)获得高产菌株后，还需要对纤维素酶活性进行测定，请你根据所学知识提出一种思路：__________。工业生产中常利用___________法固定化纤维素分解菌。

2 . 科研人员比较了单独固定的云微藻和与芽孢杆菌混合固定的云微藻的增殖变化，结果如下图。下列有关叙述正确的是（       ）

A．实验中固定云微藻和芽孢杆菌的常用方法是化学结合法

B．混合固定时云微藻增殖快，与芽孢杆菌线粒体产生CO2有关

C．混合固定后的云微藻增长较快，在有限环境中会呈现“J”型增长

D．第八天，混合固定的每个颗粒中含藻细胞数约为8×106个

3 . 下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，错误的是（       ）

A．酶的固定多采用化学结合法或物理吸附法

B．固定化细胞制备的成本更低，操作更容易

C．葡萄糖苷酶固定后可以重复利用，节约成本

D．利用固定化酶发酵需提供适宜的营养条件

4 . 科研人员用双重固定法，即采用戊二醛作为交联剂，海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。如图甲、乙、丙为部分研究结果。下列有关叙述中，不正确的是（       ）

A．由甲图可知，固定化酶比游离酶对温度变化适应性更强

B．由乙图可知，浓度为3%的海藻酸钠包埋效果较好

C．由丙图可知，固定化酶的建议重复使用次数为6次左右

D．双重固定法包含了化学结合法，降低了酶分子漏出包埋剂的可能

5 . 甘薯俗称“红薯”，它含有丰富的糖、蛋白质和膳食纤维。民间常用甘薯酿酒，从而提高其经济价值。回答下列问题：
(1)为提高甘薯的利用率，在工业化生产时，可加入果胶酶和淀粉酶，其中果胶酶可将果胶分解为_____。
(2)为了提高酵母菌的利用率，研究人员对酵母菌进行了固定化，过程如下：___→配制CaCl₂溶液→_____ →海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞。海藻酸钠溶化时，最好采用___的方法。上述固定酵母细胞的方法称为___法。固定化酵母细胞的优点是___。
(3)普通酵母菌直接利用淀粉的能力很弱，现通过基因工程方法得到了可高效利用淀粉的工程酵母菌菌种。以淀粉为原料，用工程酵母菌和普通酵母菌在相同的适宜条件下密闭发酵一段时间后，接种___菌的发酵罐需要先排气，其原因是___。

6 . 乳糖酶能够催化乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，在工业生产中具有重要价值。乳糖酶的制备及固定化步骤如下图所示。回答下列问题：

(1)用于培养产乳糖酶的微生物L的培养基在接种前需要通过_____________法进行灭菌。研究人员通常根据菌落的___________特征来初步区分不同种的微生物，统计菌落种类和数量时要每隔24h观察统计一次，直到____________时。
(2)为了得到产乳糖酶微生物L的单菌落，可用____________法将样本接种于固体培养基表面，经过选择培养、鉴别等步骤获得。对于需要长期保存的菌种，可以采用_____________的方法。
(3)采用凝胶色谱法分离纯化其中的乳糖酶时﹐比乳糖酶相对分子质量大的蛋白质先被洗脱分离出来，原因是_____________。
(4)工业生产中往往将乳糖酶固定在_____________（填“溶于水”或“不溶于水”）的载体上﹐将其装入反应柱内后，需用蒸馏水充分洗涤固定化酶柱﹐以除去未吸附的乳糖酶。一般来说，酶不适合采用包埋法固定化，原因是_____________。

7 . 玉米是重要的粮食作物，经深加工可生产酒精、玉米胚芽油和果糖等。玉米秸秆中的纤维素经充分水解后的产物可被酵母菌利用发酵生产酒精，其生产流程如图所示。回答下列问题：

(1)玉米秸秆中的纤维素经纤维素酶充分水解后的产物可被酵母菌利用发酵生产酒精，纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即___________。
(2)纤维素酶是由纤维素分解菌合成的，鉴别纤维素分解菌时，常用的方法为___________。要将初步筛选出的纤维素分解菌进行纯化培养，纯化培养纤维素分解菌常用的接种方法是___________（答出1种），且接种在以___________为唯一碳源的培养基中。
(3)酒精发酵时，可采用固定化细胞技术，而一般不采用固定化酶技术，其原因是___________。
(4)玉米胚芽油不易挥发，宜选用压榨法或___________法从玉米胚芽中提取。选择材料时不应选高温烘干的玉米胚芽，原因是___________。

8 . 射洪舍得酒生产过程中会产生大量的酿酒残渣（皮渣）。目前这些皮渣主要用作饲料或肥料，同时研究者也采取多种措施拓展其利用价值。回答下列问题：
(1)皮渣中含有较多的天然食用色素花色苷，可用萃取法提取。为了提高萃取效率，萃取前可先将原料粉碎、干燥，其目的分别是______；也可加入___（填2种）酶处理皮渣提高花色苷的提取率。为了降低生产成本、提高花色苷质量，可将酶或细胞进行固定，后者的优势是_______。
(2)皮渣堆积会积累醋酸菌，可从中筛选优良菌株。制备醋酸菌初筛平板时，需要将培养基的pH调至____后再灭菌。培养基中因含有碳酸钙而不透明，醋酸菌产生的醋酸能溶解培养基中的碳酸钙，培养基中加入碳酸钙的目的是_____和_________。
(3)经调查发现，某些乳酸菌为兼性厌氧细菌。初筛醋酸菌时，某些兼性厌氧型乳酸菌有可能混入其中，两者菌落形态相似，且都能产生透明圈。为区分初筛平板上的醋酸菌和乳酸菌菌落，可将初筛平板置于无氧环境下继续培养，观察菌落和透明圈大小的变化，若______，则说明该菌落为醋酸菌菌落。

9 . 如图表示利用“果胶酶—酵母菌联合固定凝胶珠”生产红葡萄酒的部分过程，请回答下列问题。

(1)在固定化酵母细胞时要先将酵母细胞活化，活化是让处于休眠状态的微生物重新恢复______状态。固定化酶常用______法和______法。
(2)海藻酸钠能作为固定载体的特点是__________________，在联合固定果胶酶和酵母菌之前，溶化海藻酸钠时为防止材料焦糊，最好采用______加热方法。
(3)海藻酸钠溶液必须冷却至室温后才能和酵母菌混合，原因是____________________________________。
(4)酿酒过程中常考虑将酵母细胞固定化，而图中把果胶酶和酵母菌固定在一起生产红葡萄酒的重要意义在于____________________________________。

10 . 果汁制作是常用的水果加工技术之一，不仅可以缓解产销矛盾，而且能够提高产品的附加值。由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量最大的酶制剂之一，被广泛地应用于果汁加工业。下图为从黑曲霉菌中提取果胶酶的流程图，请回答下列有关问题：

(1)通常来讲，果胶酶包括_______等；生产果汁时，为了使果胶酶得到充分的利用，除了控制好温度和pH外，还需要控制好_______。
(2)图中步骤A为粗分离，该步骤常采用_________法，目的是_______。
(3)蛋白质的纯化可采用凝胶色谱法，分离过程中最先洗脱出来的分子是_______；蛋白质的纯度鉴定方法中，使用最多的是_______。
(4)为了使酶能够被重复利用，节约成本，可将果胶酶进行固定化，一般来说，酶的固定化较牢固的方法是_______。据下图分析，固定化果胶酶较适宜的条件是_______。