2023高三下·浙江·专题练习
真题
名校
1 . 阅读下列材料,完成下面小题。
小曲白酒清香纯正,以大米、大麦、小麦等为原料,以小曲为发酵剂酿造而成。小曲中所含的微生物主要有好氧型微生物霉菌、兼性厌氧型微生物酵母菌,还有乳酸菌、醋酸菌等细菌。酿酒的原理主要是酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖发酵产生酒精。传统酿造工艺流程如图所示。
1.小曲白酒的酿造过程中,酵母菌进行了有氧呼吸和无氧呼吸。关于酵母菌的呼吸作用,下列叙述正确的是( )
2.关于小曲白酒的酿造过程,下列叙述错误 的是( )
小曲白酒清香纯正,以大米、大麦、小麦等为原料,以小曲为发酵剂酿造而成。小曲中所含的微生物主要有好氧型微生物霉菌、兼性厌氧型微生物酵母菌,还有乳酸菌、醋酸菌等细菌。酿酒的原理主要是酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖发酵产生酒精。传统酿造工艺流程如图所示。
1.小曲白酒的酿造过程中,酵母菌进行了有氧呼吸和无氧呼吸。关于酵母菌的呼吸作用,下列叙述正确的是( )
A.有氧呼吸产生的[H]与O2结合,无氧呼吸产生的[H]不与O2结合 |
B.有氧呼吸在线粒体中进行,无氧呼吸在细胞质基质中进行 |
C.有氧呼吸有热能的释放,无氧呼吸没有热能的释放 |
D.有氧呼吸需要酶催化,无氧呼吸不需要酶催化 |
A.糖化主要是利用霉菌将淀粉水解为葡萄糖 |
B.发酵液样品的蒸馏产物有无酒精,可用酸性重铬酸钾溶液检测 |
C.若酿造过程中酒变酸,则发酵坛密封不严 |
D.蒸熟并摊晾的原料加入糟醅,立即密封可高效进行酒精发酵 |
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2023-06-12更新
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5530次组卷
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14卷引用:2023年浙江省6月二次选考生物高考真题
(已下线)2023年浙江省6月二次选考生物高考真题2023浙江省高考生物6月二次选考卷(已下线)2023年高考生物真题完全解读(浙江卷6月)(已下线)2023浙江省高考生物6月二次选考卷真题变式题11-15浙江省宁波市北仑中学2023-2024学年高二下学期期中考试生物试题【2023年高考真题汇编】-专题03细胞呼吸与光合作用【2023年高考真题汇编】-专题18生物技术实践【2023年高考真题汇编】—专题18生物技术实践【五年高考真题汇编】-专题03细胞呼吸与光合作用【五年高考真题汇编】-专题18生物技术实践【三年高考真题汇编】-专题03细胞呼吸与光合作用【三年高考真题汇编】-专题18生物技术实践第38讲 传统发酵技术和发酵工程的应用(练习)-2024年高考生物一轮复习讲练测(新教材新高考)天津市河东区2023-2024学年高三上学期期末质量检测生物试题
真题
名校
2 . 某同学选用新鲜成熟的葡萄制作果酒和果醋,下列相关叙述正确的是( )
A.果酒发酵时,每日放气需迅速,避免空气回流入发酵容器 |
B.果酒发酵时,用斐林试剂检测葡萄汁中还原糖含量变化,砖红色沉淀逐日增多 |
C.果醋发酵时,发酵液产生的气泡量明显少于果酒发酵时 |
D.果醋发酵时,用重铬酸钾测定醋酸含量变化时,溶液灰绿色逐日加深 |
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2023-08-13更新
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1648次组卷
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31卷引用:2023届浙睿talk原创联盟高三下学期三月适应性调研考试生物试题
2023届浙睿talk原创联盟高三下学期三月适应性调研考试生物试题随堂练习浙科版2019选择性必修三1.3发酵工程为人类提供多样的生物产品江苏省苏州市陆慕高级中学2021~2022学年高三上学期阶段性诊断测试生物试题(已下线)2021年新高考山东生物高考真题及变式题(1)1(已下线)2021年新高考山东生物高考真题及变式题(3)22021年新高考江苏生物高考真题(已下线)2020年山东省高考生物试卷(新高考)(3)(已下线)2020年江苏省高考生物试卷(4)山东省济南市一中2021-2022学年高二3月月考生物试题江苏省泰州中学2021-2022学年高二下学期第一次月考生物试题云南省曲靖市罗平县五中2021-2022学年高二3月月考生物试题辽宁省抚顺市一中2021-2022学年高二4月线上考生物试题(已下线)专题15(押江苏卷选择题)微生物培养、发酵技术-备战2022年高考生物临考题号押题(江苏卷 )广东省深圳市龙岗区龙城高级中学2021-2022学年高二下学期期中生物试题四川省成都市七中2022-2023学年高三上学期零诊模拟考试生物试题(已下线)考点34 传统发酵技术的应用与发酵工程(核心考点讲与练)-2023年高考生物一轮复习讲练测(全国通用)(已下线)第31练 传统发酵技术的应用与发酵工程-2023年高考生物一轮复习小题多维练(新高考专用)四川省成都市东部新区养马高级中学2022-2023学年高二下学期第一次月考生物试题河北省邯郸市鸡泽县一中2022-2023学年高二下学期第一次月考生物试题福建省南平市高级中学2022-2023学年高二下学期期中生物试题倒数笫3天?微生物的培养与发酵广东省肇庆市封开县广信中学2022-2023学年高二下学期第二次月考生物试题河南省驻马店高级中学2022~2023学年高二下学期第一次月考生物试题吉林省延边二中2022-2023学年高二5月期中生物试题河南省新乡市新誉佳高级中学2022-2023学年高二3月月考生物试题黑龙江省哈尔滨师范大学附中2022-2023学年高二4月月考生物试题单元检测卷10 生物技术与工程-2024年高考生物一轮复习考点通关卷(新高考通用)福建省南平市建阳二中2023-2024学年高三上学期第二次月考生物试题湖南省长沙市长沙县三中2023-2024学年高三11月月考生物试题新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市十二中2023-2024学年高三2月月考生物试题(已下线)押新高考卷 发酵工程-备战2024年高考生物临考题号押题(新高考通用)
名校
3 . 下图为酱油的制作流程,其中米曲霉发酵过程的主要目的是使米曲霉充分生长繁殖,大量分泌制作酱油所需的蛋白酶、脂肪酶等,该过程需要提供营养物质、通入空气。下列说法错误的是( )
A.米曲霉发酵过程中,大豆中蛋白质可为米曲霉的生长提供氮源 |
B.米曲霉分泌的酶可将大分子有机物水解为小分子有机物 |
C.发酵池发酵阶段应密封进行,酵母菌与米曲霉对氧气需求相同 |
D.发酵池中两种主要微生物产生的酒精、乳酸可以抑制杂菌生长 |
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2022-03-03更新
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2758次组卷
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35卷引用:浙江省宁波效实中学2021-2022学年高二下学期期中生物试题
浙江省宁波效实中学2021-2022学年高二下学期期中生物试题浙江省温州市平阳县万全综合高级中学2021-2022学年高二下学期期中(普高)生物试题随堂练习浙科版2019选择性必修三1.3发酵工程为人类提供多样的生物产品2022届山东省潍坊市高三一模生物试题福建省龙岩市一中2021-2022学年高二下学期第一次月考生物试题河北省衡水市二中2021-2022学年高二下学期期中生物试题山东省淄博市2021-2022学年高二下学期期中生物试题山东省济宁市泗水县2021-2022学年高二下学期期中生物试题2022届湖北省武汉市二中高三5月全仿真模拟考试(一)生物试题吉林省实验中学2021-2022学年高二下学期线上质量检测生物试题重庆市永川北山中学校2021-2022学年高二下学期半期考试生物试题辽宁省六校2021-2022学年高二下学期第三次联考生物试题山东省泰安市2021-2022学年高二下学期期末考试生物试题四川省德阳市五中2022-2023学年高二3月月考生物试题山东省枣庄市滕州市一中2022-2023学年高二3月质量检测生物试题湖北省荆州市沙市中学等五校2022-2023学年高二4月期中联考生物试题四川省成都市树德中学2022-2023学年高二4月月考生物试题新疆乌鲁木齐市八中2022-2023学年高二下学期期中生物试题2023届天津市市区重点中学高三二模生物试题辽宁省葫芦岛市绥中县一中2022—2023学年高二下学期四月监测生物试题广东省汕尾市华大实验学校2022-2023学年高二5月月考生物试题四川省泸州市泸县一中2022-2023学年高二3月月考生物试题四川省广元中学2022-2023学年高二4月月考生物试题(已下线)专题10 发酵工程和细胞工程-2023年高考生物真题题源解密河北省沧州市泊头市一中2022-2023学年高二3月月考生物试题安徽省滁州市定远县育才学校2022-2023学年高二3月月考生物试题山西省朔州市怀仁市大地学校高中部2022-2023学年高二5月月考生物试题江苏省宿迁市泗阳县2022-2023学年高二4月期中生物试题辽宁省朝阳市建平县实验中学2022-2023学年高二5月期中生物试题新疆巴音郭楞蒙古自治州若羌县中学2022-2023学年高二3月月考生物试题随堂练习苏教版2019选择性必修三1.3传统发酵技术和产品江苏省淮安中学2023-2024学年高二下学期第一次月考生物试题重庆市长寿区长寿中学校2023-2024学年高二下学期4月期中生物试题四川省广安市华蓥市华蓥中学2023-2024学年高二下学期5月月考生物试题重庆市长寿区长寿中学校2023-2024学年高二下学期4月期中生物试题
真题
名校
4 . 下列关于微生物培养及利用的叙述,错误的是( )
A.利用尿素固体培养基可迅速杀死其他微生物,而保留利用尿素的微生物 |
B.配制培养基时应根据微生物的种类调整培养基的pH |
C.酵母菌不能直接利用糯米淀粉发酵得到糯米酒 |
D.适宜浓度的酒精可使醋化醋杆菌活化 |
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2020-07-11更新
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4122次组卷
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38卷引用:2020年浙江省高考生物试卷(7月选考)
2020年浙江省高考生物试卷(7月选考)(已下线)【浙江新东方】-绍兴qw123浙江省宁波市北仑中学2020-2021学年高二下学期期中生物试题浙江省宁波市效实中学2020-2021学年高二下学期期中生物试题(已下线)2020年浙江省高考生物试卷(4)浙江省“南太湖”联盟2021-2022学年高二下学期第一次联考生物试题浙江省杭州市桐庐中学2021-2022学年高二3月月考生物试题浙江省嘉善高级中学2021-2022学年高二3月月考生物试题(已下线)专题14(押浙江卷选择题)微生物培养、发酵技术-备战2022年高考生物临考题号押题(浙江卷)浙江省诸暨市二中2021-2022学年高二下学期期中测试生物(选考)试题2022届浙江省嘉兴市嘉善中学高三5月适应性考试生物试题【2023】【高二下】【期中考】【浙附玉泉+丁兰】【高中生物】浙江大学附中2022-2023学年高二下学期期中生物试题第一章测评 检测-2021-2022学年新教材浙科版(2019)高中生物选择性必修3第一章 发酵工程(提升卷)-【单元分层卷】2021-2022学年高二生物同步测试卷(浙科版2019选择性必修3)(已下线)专题17 生物技术实践-2020年高考真题和模拟题生物分项汇编-2020年高考真题和模拟题生物分项汇编甘肃省武威市十八中2020-2021学年高三上学期第一次月考生物试题第一章 素养检测(必刷题)天津市2020-2021学年高二3月月考试题山东省潍坊市高密市五中2020-2021学年高二下学期第一次月考生物试题(已下线)考向20 微生物的培养与应用-备战2022年高考生物一轮复习考点微专题(已下线)考点51 微生物的分离、纯化及数量测定-备战2022年高考生物一轮复习考点帮四川省凉山宁南中学2020-2021学年高二下学期第二次月考生物试题广东省茂名高州市长坡中学2021-2022学年高二下学期第一次月考生物试题第一章 发酵工程 单元复习方案山东省枣庄市三中2021-2022学年高二3月月考生物试题云南省曲靖市罗平县五中2021-2022学年高二3月月考生物试题山西省晋中市祁县中学校2021-2022学年高二4月月考B卷生物试题(已下线)单元检测(十)生物技术实践-2022年高考生物一轮复习讲练测云南省昆明市一中2021-2022学年高二下学期期中生物试题重庆市万州纯阳中学校2021-2022学年高二5月月考生物(A卷)试题新疆石河子一中2021-2022学年高二4月月考生物试题(已下线)考点34 传统发酵技术的应用与发酵工程(核心考点讲与练)-2023年高考生物一轮复习讲练测(全国通用)(已下线)第31练 传统发酵技术的应用与发酵工程-2023年高考生物一轮复习小题多维练(新高考专用)山东省青岛市十九中2022-2023学年高二4月月考生物试题江苏省南京师范大学附中江宁分校2022-2023学年高二下学期期中生物试题黑龙江省牡丹江市三中2023-2024学年高三上学期开学考试生物试题甘肃省兰州市五十五中2023-2024学年高三上学期开学考试生物试题
名校
5 . 山东盛产苹果,济南果品研究院提出了一个制造苹果醋的工艺流程,如图所示。下列说法正确的是( )
苹果→清洗→破碎→榨汁→加热到85℃→冷却→酶解→过滤→灭菌→酒化→调整成分→醋化→配兑→灭菌→成品
苹果→清洗→破碎→榨汁→加热到85℃→冷却→酶解→过滤→灭菌→酒化→调整成分→醋化→配兑→灭菌→成品
A.酶解过程加入果胶酶和纤维素酶等,可将大分子水解为小分子方便微生物发酵 |
B.因高温灭菌不会破坏酒精的分子结构,所以灭菌和酒化两步可以做顺序的调整 |
C.酒化过程中为保证酵母菌活性,应持续通入无菌的新鲜空气并搅拌 |
D.醋酸杆菌经内质网、高尔基体加工的酶会在醋化过程中起催化作用 |
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2022-02-19更新
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1057次组卷
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5卷引用:浙江省金华市横店高中2021-2022学年高二4月月考生物试题
浙江省金华市横店高中2021-2022学年高二4月月考生物试题山东省临沂市沂水县一中2021~2022学年高三上学期学业水平质量检测(期末)考试生物试题(已下线)二轮拔高卷06-【赢在高考·黄金20卷】备战2022年高考生物模拟卷(山东专用)河南省周口恒大中学2021-2022学年高二下学期第一次月考生物试题黑龙江省哈尔滨市十三中2021-2022 学年高二下学期期中生物试题
名校
6 . (一)天津独流老醋历史悠久、独具风味,其生产工艺流程如下图:
(1)糖化阶段是在____________ 和温度较高的条件下进行的,这一过程可由酒曲中的黑曲霉来完成,下列适于黑曲每扩大培养的培养基是____________ (A.LB培养基B.尿素固体培养基C.MS培养基D.添加蔗糖的豆芽汁培养基)。
(2)酒精发酵时,进行定期搅拌,其原因主要是____________ 。发酵完毕后过滤除去渣,并用手挤压滤渣的目的是____________ 。
(3)醋酸发酵时,发酵设备的控制系统需感应____________ (填两个)等理化性质的变化,以监测发酵进程。与固定化酶相比,固定化醋杆菌需_____________ 等条件(填两个)。
(4)发酵后的残渣需要灭菌后才能放置于垃圾桶,这属于垃圾的____________ 处理。
(二)研究发现人溶菌酶(hLZ)是天然抗生素替代品。科学家培育出转入溶菌酶基因山羊,以大规模生产人溶菌酶(从乳汁中提取)。过程如图所示。其中编号①~⑨表示过程;质粒S中的基因Len通过控制相关酶的合成而控制亮氨酸的合成(亮氨酸是山羊细胞维持生命活动必不可少的一种必需氨基酸),基因GFP控制合成绿色荧光蛋白。四种限制性核酸内切酶的识别序列及切割位点见下表。请回答下列问题:
(5)过程②需要的限制性核酸内切酶是_____________ 在③中,B与切割后的质粒S用DNA连接酶连接,在两个片段相邻处形成______________ ,获得重组质粒T。
(6)为成功筛选出含重组质粒T的成纤维细胞。质粒S中用作标记基因的是_____________ 。为达到筛选目的,培养基的营养成分中特殊之处是_____________ 。若用PCR检测目的基因是否成功导入受体细胞中,实验组以待测的样本DNA为模板,使用目的基因的特异性引物进行PCR扩增,同时将以目的基因片段为模板的组别作为阳性对照组,将以_____________ 为模板的组别作为阴性对照组。
(7)过程⑧中_____________ (填“需要”或“不需要”)添加胚胎成纤维细胞,图中早期胚胎的_____________ (填结构)将发育成完整转基因羊个体。培育出的山羊可从乳汁中获得基因表达产物,但是与膀胱生物反应器相比,它还是受到了转基因动物的_____________ (答出2点)的限制。
(1)糖化阶段是在
(2)酒精发酵时,进行定期搅拌,其原因主要是
(3)醋酸发酵时,发酵设备的控制系统需感应
(4)发酵后的残渣需要灭菌后才能放置于垃圾桶,这属于垃圾的
(二)研究发现人溶菌酶(hLZ)是天然抗生素替代品。科学家培育出转入溶菌酶基因山羊,以大规模生产人溶菌酶(从乳汁中提取)。过程如图所示。其中编号①~⑨表示过程;质粒S中的基因Len通过控制相关酶的合成而控制亮氨酸的合成(亮氨酸是山羊细胞维持生命活动必不可少的一种必需氨基酸),基因GFP控制合成绿色荧光蛋白。四种限制性核酸内切酶的识别序列及切割位点见下表。请回答下列问题:
限制酶 | BamHI | BglⅡ | HindⅢ | XbaI |
识别序列和切割位点 | G↓GATCC | A↓GATCT | A↓AGCTT | T↓CTAGA |
(5)过程②需要的限制性核酸内切酶是
(6)为成功筛选出含重组质粒T的成纤维细胞。质粒S中用作标记基因的是
(7)过程⑧中
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2022-05-29更新
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884次组卷
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2卷引用:2022届浙江省宁波市镇海中学高三5月模拟生物试题
名校
7 . 图是探究果酒果醋发酵的装置示意图。下列叙述错误的是( )
A.用于探究果醋发酵时,打开阀a,转动搅拌器有利于提高产量 |
B.打开阀b,经管口3可取样检测酒精和二氧化碳的产生情况 |
C.用于探究果酒发酵时,发酵前要对整个装置进行气密性检查 |
D.果酒发酵时瓶中液体不能装满,否则发酵过程中发酵液将发生外溢 |
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2022-03-19更新
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742次组卷
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9卷引用:浙江省宁波“十校”2021-2022学年高三3月份联考生物试题
浙江省宁波“十校”2021-2022学年高三3月份联考生物试题黑龙江省鹤岗市一中2021-2022学年高二下学期第一次月考生物试题黑龙江省齐齐哈尔市三立高级中学2021-2022学年高二4月月考生物试题河北省石家庄市名校联盟2021-2022 学年高二下学期第一次月考生物联考试题山西省晋中市新大陆双语学校2021-2022学年高二下学期第一次月考生物试题河北省唐山英才国际学校2021-2022学年高二下学期期中生物试题广东省江门市新会陈经纶中学2021-2022学年高二下学期周测3生物试题山东省东营市胜利一中2022-2023学年高三上学期期末模拟测试生物试题(B卷)四川省绵阳市江油中学2022-2023学年高二下学期第一次阶段考试生物试题
名校
8 . 下列关于传统发酵技术的说法中,正确的是( )
A.图1能表示在果酒的制作过程中时间因素对酵母菌产生酒精速率(V1)的影响 |
B.图2能表示在果醋的制作过程中溶氧量对醋酸菌产生乙酸速率(V2)的影响 |
C.图3能表示在利用乳酸菌制作泡菜的过程中,泡菜坛内乳酸含量的变化趋势 |
D.图4能表示在一个普通的密闭锥形瓶中加入含酵母菌的葡萄糖溶液,溶液的pH随时间的变化 |
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2023-04-08更新
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587次组卷
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18卷引用:第1章 发酵工程 B卷 能力提升单元测试2021-2022学年高二下学期生物浙科版选择性必修3
第1章 发酵工程 B卷 能力提升单元测试2021-2022学年高二下学期生物浙科版选择性必修3天津市静海一中2020-2021高二(3月)学生学业能力调研生物试题天津市三中2020-2021学年高二下学期期中生物试题天津市耀华中学2020-2021学年高二第二学期期中检测生物试卷湖北省麻城市二中2021-2022学年高二3月月考生物试题湖北省荆州市石首市2021-2022学年高二下学期期中生物试题新疆乌鲁木齐市七十中2021-2022学年高二下学期期中生物试题河南省周口市恒大中学2021-2022学年高二4月月考生物试题新疆石河子一中2021-2022学年高二4月月考生物试题吉林省白城市洮南市一中2022-2023学年高二上学期期中生物试题第1章 发酵工程 B卷 能力提升单元测试2021-2022学年高二下学期生物北师大版选择性必修3江苏省连云港市灌南高级中学2022-2023学年高二下学期第一次月考生物试题福建省三明市2022-2023学年高二7月期末生物试题辽宁省大连市八中2021-2022学年高二下学期期中生物试题辽宁省大连市八中2022-2023学年高二下学期期中生物试题随堂练习人教版2019选择性必修三1.1传统发酵技术的应用陕西省西安市田家炳中学大学区联考2023-2024学年高二下学期4月月考生物试题选择性必修三 1.1 传统发酵技术的应用? 课后作业(提升)
名校
9 . 下列关于果酒和果醋制作过程中的叙述,正确的是( )
A.果酒和果醋制作过程中都应注意适时排气 |
B.在发酵过程中都应该不断地通入无菌空气 |
C.两者制作过程中都应该注意防止杂菌污染 |
D.发酵的适宜温度都应该维持在25℃左右 |
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2021-04-30更新
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1409次组卷
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12卷引用:浙江省之江教育评价2020-2021学年高二下学期期中联考生物试题
浙江省之江教育评价2020-2021学年高二下学期期中联考生物试题湖北省武汉市二中2021-2022学年高三上学期暑期模拟生物试题湖北省新高考联考协作体2021-2022学年高三2月联考生物试题黑龙江省齐齐哈尔市三立高级中学2021-2022学年高二4月月考生物试题湖南省邵阳市二中2021-2022学年高二下学期期中生物试题广东省珠海市四中2021-2022学年高二下学期期中生物试题广东省珠海市二中2021-2022学年高二下学期期中生物试题山东省济南市一中2021-2022学年高二5月月考生物试题山东省济南市一中2021-2022学年高二5月月考生物试题四川省成都市武侯高级中学2021-2022学年高二下学期期中生物试题贵州省贵阳市花溪六中2021-2022学年高二下学期诊断性考试生物试题2023届四川省眉山市青神县青神中学高三第一次模拟生物试题
名校
10 . 下列与泡菜、果酒和果醋制作相关的叙述中,正确的是( )
A.果酒发酵过程中发酵液密度保持稳定不变 |
B.泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量先增加后减少 |
C.果醋发酵包括厌氧发酵和需氧发酵 |
D.三种发酵的主要菌种均以DNA为主要的遗传物质 |
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