1 . 图1是果酒和果醋发酵的装置图；图2是从土壤中筛选酿酒酵母以替代老化菌种的过程。回答下列问题：

(1)用图1所示装置进行发酵时，一次性加入葡萄汁为原料进行果酒和果醋的发酵时，从发酵的原理角度分析，果酒发酵不能在果醋发酵的基础上进行，而果醋发酵不受此限制，原因是____________；果酒发酵过程中pH逐渐降低的原因是______________。在果酒发酵完成后进行果醋发酵时，图1装置需做出的调整是____________。
(2)图2中过程③中每次稀释倍数是____________；过程④接种酵母菌的方法是____________。若要检验过程④所用培养基是否合格，可采取的方法是____________。纯化培养过程中，若平板上长满菌落，原因可能是____________。
(3)作为优质酵母菌菌种应具备的优点是____________（答两点）。

5 . 醋酸菌是一类生活在富含有机质土壤表层的细菌，在家庭制醋和工业制醋等方面有重要应用。筛选、鉴别醋酸菌培养基常用米曲汁乙醇培养基，该培养基的配方为：95%乙醇40mL、碳酸钙15g、琼脂 10g、加米曲汁定容至1000 mL。回答下列有关醋酸菌筛选与应用的问题：
(1)家庭制作果醋的原理是__________________。
(2)米曲汁乙醇培养基中能为醋酸菌提供氮源的物质是______，该培养基能从种类繁多的土壤微生物中筛选出醋酸菌，原因是__________________。
(3)某同学取1g 表层土壤样品溶于盛有9mL 无菌水的试管中，振荡摇匀，得到稀释倍数为10倍的菌液，从稀释倍数为10⁶菌液中各取0．1mL 菌液分别涂布在米曲汁乙醇培养基三个平板上，上述操作都需要在______进行。将接种后的平板置于30℃恒温箱培养48 h，得到的菌落数分别为78、73、83个，则每克土壤样品中含有醋酸菌______个，该同学的实验缺少对照组，应如何设计对照实验：______。
(4)根据米曲汁乙醇培养基平板上菌落周围的透明圈可初步判断该菌落为醋酸菌，原因是____________，为进 步鉴别醋酸菌，可挑选菌落丰厚、边缘整齐、透明圈大的菌落，接种到液体米曲汁乙醇培养基中培养并进行产醋酸实验。

7 . 纤维素能够被土壤中某种微生物分解利用，对这种微生物进行研究和应用，可使人们能够利 用秸秆生产酒精、生产醋等。某生物兴趣小组欲从土壤中筛选出能高效分解纤维素的纤维素分解菌，回答下列问题：
   
(1)图1、图2、图3中的培养基为___（填物理形态）培养基，培养基中的碳源为____。
(2)上图所示过程为对获取的菌株做进一步纯化，接种后培养的两个平板中菌落长出后分别如图1和图2，出现图1的原因最可能是_____，出现图2的原因最可能是____ ,图3是向培养基中加入刚果红染料，则____（填图3中罗马数字）处的微生物分解纤维素能力最强。
(3)甲、乙、丙三位同学用稀释涂布平板法测定1mL同一土壤样液中细菌数量，得到的统计 结果如表所示。

组别	涂布液体体积	稀释倍数	培养基数	培养后培养基菌落数
甲	0．1 mL	106	1	260
乙			3	210、240、246
丙			3	21、212、256

三位同学中，_____同学的统计结果是相对准确可信的。若按照该同学的结果，则每毫升细菌原液中的菌体数是_____。
(4)工业生产上可利用纤维素分解菌将纤维素分解，随后接种酵母菌或醋酸杆菌进行发酵生 产乙醇或醋酸。若将产生酒精的发酵罐甲中的酒精全部转移到发酵罐乙中进行醋酸发酵，发酵罐甲中产生的CO₂全部来自无氧呼吸，则乙罐中CO₂的产生量     。

A．是甲罐的两倍

B．与甲罐的相等

C．是甲罐的一半

D．几乎为零

8 . 蓝莓、酸樱桃鲜果均属于不耐长时间储运的小浆果，可通过食品加工延长贮藏时间，而将两者混合发酵制成蓝莓—酸樱桃复合果醋，能起到风味互补和营养强化的作用，工艺流程如下图所示。回答下列问题：
   
(1)参与蓝莓—酸樱桃复合果醋形成的有酵母菌和醋酸菌，两种生物细胞最主要的区别在于__________。当两种菌在同一容器内中进行发酵时，不能同时产生酒精和醋酸，请说明理由。____________________。
(2)酒精发酵结束后，进行醋酸发酵的过程中，需要改变的条件是__________。该过程的反应式为__________，该过程中，发酵液pH的变化情况是__________。
(3)蓝莓—酸樱桃复合果醋的酿造过程中，在酒精发酵阶段，如发酵液中酒精浓度较低，从接种量以及控制条件的角度分析，其原因分别是__________、__________。

10 . 火龙果是我们非常喜欢的食物，其不但含有丰富的维生素，还有我们人体需要的膳食纤维，经常吃火龙果可以起到很好的养生功效和保健作用。火龙果还可以制作成火龙果酒，取出的火龙果籽制成火龙果籽油。回答下列问题：
(1)家庭制作火龙果酒的大体过程如下：榨汁→倒入发酵罐约2/3处→加酒曲→火龙果酒。榨汁过程中为了提高出汁率可以添加____________。一般果汁不能装满发酵瓶的原因是________________________（答两点）。研究发现，火龙果中的糖分经自然发酵而成的酒精，含量一般在10%～13%为最佳，发酵时的温度和时间会影响果酒发酵产生的酒精含量。为了找到适合生产的最佳发酵温度和时间。请设计出探究的实验思路：________________________。
(2)火龙果酒制作完成后，还可以根据需要制成果醋，其原理为________________________。
(3)实验中兴趣小组通过平板划线法获得纯净酵母菌种过程中，划线操作结束时，仍然需要灼烧接种环的目的是________________________。通过观察菌落的形状、大小、隆起程度等方面的特征，可初步判断挑选的菌株是否为所需菌种。根据这些特征能对不同微生物作出判断的依据是________________________。
(4)提取火龙果籽油方法大体如下：取种子→粉碎→加溶剂→水浴加热→溶剂不断回流提取→蒸发溶剂→收集油。
①上述提取火龙果籽油的方法为萃取，能够使用该方法的前提是________________________。
②粉碎种子的目的是________________________。