1 . 预制菜在提供便捷的同时，有时会出现因保存时间过长而发生腐败变质现象，危害人体健康。为了探究腐败变质的食物是否会对人体产生危害，某实验小组用四组生理状况相似的健康小白鼠按照下表的处理方式进行实验，在相同且适宜的条件下连续喂养20天，结果如下表：

组别	小白鼠数量（只）	处理方式（每天）	腹泻的小白鼠数量（只）
A	20	灌服新鲜的牛奶50毫升	0
B	20	灌服霉变50%的牛奶50毫升	6
C	20	灌服霉变75%的豆浆50毫升	12
D	20	灌服霉变100%的牛奶50毫升	18

(1)该实验中，设置A组的作用是___。每组选择多只小白鼠的目的是___。
(2)在该实验中，有一处的设置不合理，请你修改___。
(3)分析实验结果，你认为：腐败变质的食物对人体健康___（填“会”或“不会”）产生危害。
(4)观察发现，腐败后的牛奶表面有些个体较小，且表面光滑黏稠的物质，这可能是___菌落，请你提出一条正确保存食品的方法：___。

2 . 实验探究。
为了探究“馒头在口腔内的消化”，做了以下实验。

试管编号	1	2	3
馒头碎屑或块	碎屑适量	碎屑适量	馒头块适量
清水或唾液	X	2mL清水	2mL唾液
保温	37℃水浴保温10分钟
加入碘液	2滴
结果	不变蓝	变蓝	部分变蓝

请回答下列问题：
(1)为了证明唾液对馒头有消化作用，应选用______试管做对照实验，该实验的对照组是______号试管。在1号试管的X处应加入______。
(2)将三支试管放在37℃水浴保温10分钟，模拟的是人体______内的温度。
(3)如果用1号试管与3号试管进行对照实验，可以得出结论：人在吃馒头时应该______，才能有助于食物的消化。

3 . 将馒头放入口中，慢慢地咀嚼、细细地品尝，你会感觉有甜味，这是为什么呢？生物兴趣小组的同学对此展开了探究，他们设计了如下表所示实验方案。请据此回答问题：

试管编号	加入的物质	是否搅拌	温度	水浴时间	检测试剂	实验现象
1	馒头碎屑+2毫升唾液	充分搅拌	37℃	10分钟	碘液
2	馒头块+2毫升唾液	不搅拌
3	馒头碎屑+2毫升清水	充分搅拌
4	馒头碎屑+2毫升唾液	充分搅拌	0℃

(1)若选用1号和3号试管进行对照，探究的问题是:__________?
(2)“搅拌”模拟的是_____的搅拌，属于_____（填“物理/化学”）性消化过程。
(3)要想探究温度对唾液淀粉酶作用的影响，应选择编号____的两支试管进行对照。
(4)预测实验现象，只有____号试管不变成蓝色，原因是__________。
(5)1号试管和2号试管的探究结果告诉我们，吃饭时应该_____。

4 . 在炎热的夏季，牛奶如果保存不当容易腐败变质。为了探究“导致牛奶腐败的主要原因和环境条件”，生物兴趣小组的同学进行了相关实验。实验方案和实验结果如下表：

锥形瓶编号	甲	乙	丙
加入物质	50mL高温灭菌牛奶	50mL高温灭菌牛奶	50mL高温灭菌牛奶
瓶口处理	用消毒棉球塞住	不做处理	①
温度	25℃	25℃	5℃
每天定时观察并记录锥形瓶中牛奶的变化情况，三天后的实验结果如下
实验结果	牛奶不腐败	牛奶腐败	牛奶不腐败

(1)实验中选取甲、乙、丙三个相同的锥形瓶，并且向三个锥形瓶中分别加入相同体积的牛奶，这样做的目的是_______。
(2)选择______（填瓶号）进行对照实验，可以得出的实验结论是牛奶腐败是由微生物的生长、繁殖引起的。
(3)选择乙、丙进行对照实验，探究温度对牛奶腐败的影响，则①处应填写_______。根据这组对照实验的结果，可以得出的实验结论是低温能_______微生物的生长、繁殖。
(4)通过实验，你认为牛奶保存的方法有_________。

5 . 同学们设计模拟实验，探究食物中的蛋白质在人体不同消化器官（烧杯标签所示）内的消化程度，反应结束后物质的检测结果如下表。

试管编号	①	②	③	④
蛋白质含量	高	低	无	高

(1)该模拟实验探究的问题是：___？
(2)①号试管内加入蛋白液的量是___；③号试管模拟的器官是___。
(3)各组实验选取37℃作为实验温度的目的是___。
(4)分析实验结果时，与___号试管相比，可知蛋白质被各消化液消化的程度。

6 . 菠萝深受人们喜爱 ， 但食用新鲜菠萝有时会引起口腔麻木或有刺痛感 ，因为新鲜菠萝 中的菠萝蛋白酶能分解口腔黏膜和舌表面的蛋白质 。用盐水浸泡后的菠萝比用清水 浸泡后的食用起来不适感会减轻 。某生物学社团猜想：盐水会影响菠萝蛋白酶的活性 。为了验证这一猜想 ， 他们进行了如下实验。

组别	试管中添加物质	加入物质	蛋白酶相对活性
甲组	？mL清水	等量含菠萝蛋白酶的菠萝汁	100%
乙组	5mL盐水	等量含菠萝蛋白酶的菠萝汁	88%

将试管置于37℃的温水中20分钟，请回答：
(1)该社团作出的假设是 ________________ 。
(2)甲组实验中添加清水的量应为 _____________ 。本实验设置甲组的目的是 ________ 。为了减小实验误差 ， 增加可信度 ， 需要重复上述实验 ，以 ____________ 偶然性 ，并将所测 得的数据取 ______________ 值作为实验的最后结果 。最后将试管置于37℃的温水中的目的是模拟 ______________ ，使酶的催化作用最强。
(3)通过实验数据分析，盐水会影响菠萝蛋白酶的活性 。该社团又进一步实验，得到如下图所示数据。

由图可知，该实验的变量是 _____________ 。 图中数据表明，不同浓度的盐水都能_____________ （填“促进”或“抑制”）菠萝蛋白酶的活性，其中作用最强的盐水浓度是 ___________ 。
(4)综合上述实验，从食用的舒适性考虑，请你给喜欢吃菠萝的人提出一条建议_______ 。

7 . 在欣赏龙年春晚创意年俗秀《别开生面》后，同学们想尝试制作面食感受传 统饮食文化的魅力，他们最终选择制作馒头并设计实验进行探究活动。请根据同学 们的制作及探究过程，回答相关问题。
(1)同学们在制作馒头的过程中，发现面团中有淡淡的酒味，这是因为____（一种微生物）发酵时产生了酒精，之后在蒸熟过程中就逐渐挥发了。
(2)同学们对咀嚼馒头时逐渐感觉有甜味这一变化进行了探究，将制作好的馒头取大小相等的三块，切碎后分别放入三支试管内并进行下表所示处理：

试管	加入的物质（充分搅拌）	温度（℃）	时间（分钟）	加碘液后的现象
1	馒头碎屑+2毫升唾液	37	10	不变蓝
2	馒头碎屑+2毫升清水	37	10	？
3	馒头碎屑+2毫升唾液	4	10	变蓝

①表格中“？”处应填____。
②通过对1 号和3号两支试管滴加碘液后现象的分析，可以得出结论：唾液淀粉酶 消化淀粉需要适宜的____
③为遵循单一变量原则，实验中采取的措施有____（答出一点即可）。
④探究实验后，同学们通过继续学习得知：馒头变甜是因为馒头中的淀粉被唾液淀粉酶分解为____。

8 . 生物兴趣小组的同学在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了如图的实验。请分析回答下列问题：

(1)试管①与试管②进行对照，该生物小组是为了探究___对馒头消化的作用。
(2)要探究“牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头的消化作用”，应选用①③号试管进行实验，那么图中“？”处的处理方法是___。
(3)将3支试管放入___度温水中，10分钟后取出，滴加碘液，不会变蓝的是___号试管，原因是___。
(4)如图曲线表示唾液中的唾液淀粉酶经过消化道的各个器官时被消化的程度。请判断唾液淀粉酶属于___。

A．淀粉

B．脂肪

C．蛋白质

D．维生素

9 . 某初中生物研究性学习小组的同学，在探究“馒头在口腔中的变化”时，准备了馒头(碎屑与小块等量)、唾液、清水、碘液、恒温箱等实验材料和设备，设计了如下表实验方案：

试管编号	馒头形态	加入的物质	操作	温度环境	实验现象
1	碎屑	2毫升唾液；2滴碘液	搅拌	37℃；10分钟
2	碎屑	2毫升清水；2滴碘液	搅拌	37℃；10分钟
3	小块	2毫升唾液；2滴碘液	不搅拌	37℃；10分钟

请分析回答下列问题：
(1)分析1号和2号试管为一组对照实验，实验变量是：__________。预测实验现象：会变蓝的是__________号试管。不变蓝是__________号试管，其原因是：唾液淀粉酶将淀粉分解成__________遇碘液不变蓝。
(2)分析研究1、3号试管为一组对照实验，实验变量是__________，3号试管的实验现象是__________。

10 . 实验探究
阅读资料，回答下列问题。

糯米范是广东茂名一带的汉族传统名点，属于粤菜系。包括有煮汤范、菜包龁、薯包粑、寿桃 粒、水范、糖心糍、糖板粒、槌挞粒、灰水棕、艾范、糯米糍、黄鳝棍、块范、春糍粑等；糯香粘稠性与各式馅香融为一体，颊齿留香。
(1)请你分析糯米粒的食材，包括：①糖类，② __________________③ _______三大能源物质，以及维生素 B₁，钙，磷，铁等营养物质。
(2)人体摄食“糯米粒”后，食物的消化从口腔开始。食物入口，首先要经过牙齿切断、撕裂、 磨碎，同时舌把食物与唾液搅拌混合，形成食团，易于下咽。通过生物课所学知识，唾液中的   唾液淀粉酶可促使淀粉分解。为了探究“口腔对淀粉的消化作用”,某生物兴趣小组的同学设计   了如表所示的实验方案。请分析回答：(注：糯米粒中的主要成分是淀粉；淀粉遇碘液会呈现蓝色，可用此颜色反应来鉴别淀粉的有无。)

组别	1	2	3	4
糯米龁碎或糯米粒块	适量剪碎的糯米粒	适量剪碎的糯米疙	适量糯米疙块	适量剪碎的糯米饭
唾液/清水	2mL唾液	2mL清水	2mL唾液	A
温度	37℃			100℃
加入碘液	5滴

①若将1号和2号与试管进行对照，这两组实验的除了唾液的有无以外，其余条件应_______ 。根据唾液淀粉酶的作用推测，1号和2号试管中加入碘液后，呈现蓝色的是 ________号试管。
② 要探究牙齿的磨碎作用对淀粉分解的影响，应该选用 ______号和 _____号试管进行对照实验。
③ 若要利用1号和4号试管进行对照实验，探究温度对唾液淀粉酶分解淀粉的影响，上表实验方案中的 A 处应填 ___________________。
(3)图中甲、乙、丙三条曲线分别代表三大营养物质在消化系统中的消化过程，________________ 条曲线是淀粉的消化过程，从图中可以看出，食物主要是在阶段_______(填字母),即____________ 结构中被消化的。