1 . 同学们在学科实践活动中观察了萝卜的生长发育过程，了解了萝卜在生产、生活中的应用。
（1）萝卜是十字花科植物。如图为其花的结构，经过传粉和_____作用后，_____(填图中序号)会发育成为果实，内有种子。
   
（2）萝卜的种子又称为莱菔子，古代医学典籍《日华子本草》中记载了它的药用价值。莱菔子中的药用成分黄酮具有抗氧化等作用。同学们对三个品种的萝卜种子进行了黄酮含量的比较，得到如下结果：

萝卜种子	青萝卜	白萝卜	红萝卜
种子中黄酮含量（%）	0.375	0.334	0.456

据表可知，为获得较高的黄酮含量，应选______的种子作为主要的入药品种。
（3）萝卜的食用部分主要是变态根，其中含有丰富的糖分和膳食纤维。从有机物的合成和运输角度分析，变态根中有机物是______而来的。同学们用萝卜根制作泡菜应用了______技术。

2 . 请回答下列制作米酒和酸奶的有关问题：
（一）每逢节日我国农村每家每户都有制作米酒的习俗。家庭制作米酒的主要步骤是：①蒸熟饭并冷却(30℃)→②加酒曲→③保温发酵．请回答：
(1)该酒曲中含的主要微生物及所属的类别分别是__________、___________。
(2)步骤③中保温的目的是为菌种的生活提供_________________________。
（二）某兴趣小组尝试制作酸奶的步骤如下：①奶粉和糖加水混合→②热处理（煮沸）→③冷却（42℃—43℃）→④加入一些品牌酸奶→⑤发酵→⑥保存食用。请回答：
(3)步骤④的目的是________________________________________。
(4)制作酸奶用的微生物与制作米酒酒曲中含有的主要微生物相比，其细胞结构的主要特点是___________________________。
(5)酸奶常用_______________方法保存。

3 . 莱芜的特产中最出名的是“三辣一麻”：生姜，大蒜，鸡腿葱，大红袍花椒。据《莱芜县志》记载，清光绪甲午年间(1894年)，莱芜生姜已作为主要农作物征税，足见当时产量已相当可观。大红袍花椒，椒皮厚实，色泽鲜艳，香味浓郁，莱芜特产可谓麻辣九州，香飘四方。

（1）我们常吃的生姜是图甲所示的部分，从结构层次上看，属于____________。
（2）图甲为水培前的生姜，图乙则为水培生姜，从图上看，生姜的生殖方式属于__________。
（3）生姜种植过程中，姜瘟病是让姜农最头疼的事。小明从百度中查到，姜瘟病是由于青枯假单胞杆菌引起的。从名称上，你推断这种生物在结构上最突出的特点是_________________________________________________。小明想做些酸奶，他需要的微生物是___________。
（4）发生姜瘟病时，如将病茎基部或根部横切检查，病部维管束变色，用手挤压，有污白色黏液从维管束部分溢出。可以推测，其维管束中可能含有_____________组织。
（5）生姜种植过程中，常有杂草，为减少农药的使用，姜农往往是手工将杂草除去。这是因为，杂草与生姜之间为_________关系。
（6）若将采摘的花椒在烈日下曝晒，不翻动，一般经5～6小时椒皮水分蒸发失水后就会开裂，待颗粒完全爆开后，用竹棍轻轻拍打，先用筛子将果梗、籽与果皮分离、再用筛子将籽与果皮分开。图丙中[1]即是这里提到的籽及我们所食用的花椒皮，它们分别是由花中的____________、_________________发育而来的。
（7）根据观察晓明同学发现：鸡腿葱埋在土里的部分为白色,而露出地面的部分通常是绿色。这是为什么呢？你对此提出的假设是______________________________________。

4 . 天然酵母面包是使用含有大量酵母菌和乳酸菌的“天然酵母种”制作而成，制作流程如图1所示。天然酵母面包因其风味独特而受到面包爱好者的青睐。请回答下面问题。

(1)与病毒相比，酵母菌在结构上的主要特点：__________。
(2)在获得“天然酵母种”时，面团在酵母菌和乳酸菌的培养过程中充当了__________，使它们能够分别进行出芽生殖和__________生殖，如此便可得到含有大量酵母菌和乳酸菌的天然酵母种。酵母菌分解有机物产生的__________使面包疏松、多孔。如果将和好的面团放在密闭容器中，发酵时间过长则会闻到酒味儿，原因是__________。
(3)天然酵母种不仅使面包风味独特，还会影响面包的保质期。研究人员对比了使用市售酵母和三种不同天然酵母种制作的面包的保质期，结果如图2.

如图3显示，相比于市售酵母，天然酵母种能__________（选填“延长”或“缩短”）面包的保质期。可能的原因是天然酵母面包制作过程中，天然酵母种中的乳酸菌在__________条件下进行发酵产生乳酸等物质，抑制霉菌的生长、繁殖

6 . 生活中你一定有这样的经验，用酵母发过的面粉制作的食品特别松软香甜。学习了发酵技术以后，你不妨尝试动于做一下发糕。 发糕松软多孔，美味可口，人人都爱吃，做起来其实并不难。
材料用具：面粉市售鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅。
制作方法：①洗净双手和所需要的器具。②在碗内用少量温水将酵母化开。③在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液，并用手揉。边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团。④将面团放在温暖的地方发酵4~5小时。⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟。⑥将蒸熟的发糕取出，待冷却后切成小块即可食用。
请分析回答下列问题。
（1）鲜酵母中含有酵母菌， 与细菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是_______。
（2）用温开水将酵母化开的原因是_____，如果水温过高会_____。
（3）将面团放在温暖的地方发酵是因为______。
（4）蒸熟的发糕松软多孔，是因为发酵过程中产生的_____气体遇热膨胀造成的。
（5）某同学将和好的面团放到一个密闭的保温装置中进行发酵，结果蒸出的发糕有些酒味，你认为可能的原因是_____。

7 . 识图说明题：请认真观察下组微小生物形态结构图，请据图并运用所学知识完成下列各题。

（1）图中生物C是______，其身体由蛋白质外壳和内部的_______构成。
（2）生物A与生物D相比，A在结构上没有成形的______，在生态系统中属于_____。
（3）做面包时离不开生物[______]。生物D是通过______来繁殖后代的。

8 . 如图为三种微生物的结构示意图，请据图回答：

1．图 _____（填图中标号）是细菌，它的生殖方式是 _____生殖。
2．制作馒头时， _____（填图中标号）产生的 _____气体会在面团中形成许多小孔，使馒头膨大和松软。
3．没有细胞结构，只能寄生在活细胞中的生物是 _____（填图中标号）。

9 . 下图所示的四种单细胞生物在结构上既有相同之处也有不同之处，它们都能在各自的环境中独立生存。请根据所学知识回答：

（1）从细胞结构看，如果将C归为一类，A、B、D归为另一类，你的分类依据为________。
（2）A属于动物，它在细胞的基本结构上与其他三种生物最主要的区别是________，氧的摄入、二氧化碳的排出都通过它的________来完成。
（3）B能进行光合作用，因为其细胞结构中有________，它所属类群的特征主要有________。
（4）C分布广泛，一是与它靠________生殖有关，二是与利用芽孢度过不良环境有关。
（5）蒸出的馒头暄软多孔，是因为有[       ] ________参与的结果。
（6）上述四种单细胞生物都能独立完成与外界进行物质交换、生长和繁殖等生命活动，多细胞生物体又是以单个细胞为基础构建的。可见，细胞是生物体________的基本单位。

10 . 中国自古有“酒文化”之说，酿酒原理家喻户晓。小明在老师的指导下学习制作米酒，该过程有如下工序：
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀
②将糯米饭压实后，在中间挖凹坑，淋上一些凉开水
③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃，装入清洁的容器中
④用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净
⑤将容器盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方
⑥将糯米倒入蒸锅中煮熟
（以上容器，毛巾等均要求消毒）
（1）请写出制作工序的先后顺序：______（用序号表示）。
（2）将糯米饭冷却到30℃的目的是______。
（3）酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存，所以整个过程中会出现“先来水后来酒”这一现象。请联系酵母菌的呼吸特点说明原因：______。

（4）在酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质，其浓度变化如图所示，其中表示酒精的曲线是______。
（5）有一名同学按工序制作米酒，几天后，却发现糯米饭发霉了，米酒没制成功，原因可能是______（写出一条即可）