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组卷网 > 知识点选题 > 油脂的基本组成与结构
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2021·辽宁·高考真题
单选题 | 较易(0.85) |
油脂的基本组成与结构 淀粉和纤维素组成与结构 高分子化合物通性 化学科学对人类文明发展的意义
真题 名校
解题方法
化学与传统文化 化学与STSE
1 . 《天工开物》中记载：“凡乌金纸由苏、杭造成，其纸用东海巨竹膜为质。用豆油点灯，闭塞周围，只留针孔通气，熏染烟光而成此纸，每纸一张打金箔五十度……”下列说法错误的是
A．“乌金纸”的“乌”与豆油不完全燃烧有关
B．“巨竹膜”为造纸的原料，主要成分是纤维素
C．豆油的主要成分油脂属于天然高分子化合物
D．打金成箔，说明金具有良好的延展性
2021-09-13更新 | 12730次组卷 | 32卷引用：2021年新高考辽宁化学高考真题
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20-21高二下·山东威海·期末
单选题 | 适中(0.65) |
苯酚的物理性质 甲醛的毒性 油脂的基本组成与结构 淀粉、纤维素的水解
名校
解题方法
化学与STSE
2 . 下列有关化学与生活的说法正确的是
A．纤维素在人体内可水解成葡萄糖，供人体组织的营养需要
B．苯酚对皮肤有腐蚀性，若沾到皮肤上，可用浓NaOH溶液洗涤
C．福尔马林是一种良好的杀菌剂，但不可用来消毒饮用水
D．国家严禁“地沟油”回流餐桌，但可以蒸馏“地沟油”获得汽油，变废为宝
2021-08-03更新 | 806次组卷 | 4卷引用：辽宁省东北育才学校-辽宁省实验中学-大连24中-大连八中-鞍山一中五校2021-2022学年高二下学期期末联考化学试题
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2021·浙江·高考真题
单选题 | 较易(0.85) |
油脂的性质 油脂的基本组成与结构
真题 名校
3 . 关于油脂，下列说法不正确的是
A．硬脂酸甘油酯可表示为
B．花生油能使酸性高锰酸钾溶液褪色
C．植物油通过催化加氢可转变为氢化油
D．油脂是一种重要的工业原料，可用于制造肥皂、油漆等
2021-06-15更新 | 6499次组卷 | 33卷引用：辽宁省沈阳市第八十三中学2021-2022学年高二下学期6月复学考试化学试题
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20-21高三下·辽宁沈阳·阶段练习
单选题 | 较易(0.85) |
油脂的基本组成与结构 蛋白质的来源及作用 陶瓷 石油分馏
名校
解题方法
化学与STSE
4 . 化学与科技、社会、生活有着密切的联系。下列有关说法不正确的是
A．港珠澳大桥路面使用了沥青和混凝土，沥青可以通过石油分馏得到
B．汉代烧制的“明如镜、声如磬”的瓷器，其主要原料为黏土
C．“自古书契多编以竹简，其用缣帛(丝织品)者谓之为纸”，这里纸的主要成分为蛋白质
D．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和高级脂肪酸甘油酯
2021-05-10更新 | 248次组卷 | 1卷引用：辽宁省沈阳市第二中学2020-2021学年高三下学期第四次模拟化学试题
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19-20高二下·辽宁沈阳·期末
单选题 | 适中(0.65) |
乙烯的氧化反应 乙烯的加成反应 油脂的基本组成与结构 葡萄糖、果糖的组成与结构
解题方法
化学与STSE “四同”比较
5 . 下列关于有机化合物的说法正确的是
A．乙烯能使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色，且褪色原理相同
B．葡萄糖和果糖的分子式都是 C6H12O6，二者互为同分异构体
C．不含其他杂质的油脂属于纯净物
D．石油裂化和油脂皂化都是化学变化， 而石油的分馏和煤的干馏都是物理变化
2020-08-18更新 | 196次组卷 | 5卷引用：辽宁省沈阳市郊联体2019-2020学年高二下学期期末考试化学试题
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19-20高一下·辽宁沈阳·期末
单选题 | 适中(0.65) |
油脂的基本组成与结构 葡萄糖、果糖的组成与结构 蔗糖与麦芽糖组成与结构 淀粉、纤维素的水解
解题方法
化学与STSE
6 . 下列叙述正确的是(　　)
A．糖类和油脂都是高分子化合物
B．蔗糖和麦芽糖互为同分异构体
C．葡萄糖和果糖互为同系物
D．纤维素可以被人体吸收，并释放能量供人体生命活动需要
2020-07-21更新 | 75次组卷 | 1卷引用：辽宁省沈阳市第一七〇中学联合体2019-2020学年高一下学期期末考试化学试题
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19-20高二下·辽宁盘锦·阶段练习
单选题 | 较易(0.85) |
含碳碳双键物质的性质的推断 油脂的基本组成与结构
7 . 油脂能发生的反应有(　　)
①皂化反应　②使高锰酸钾酸性溶液褪色　③使溴水褪色　④氧化反应　⑤还原反应　⑥加成反应
A．①⑤B．①②③④
C．①④⑤⑥D．①②③④⑤⑥
2020-07-11更新 | 121次组卷 | 5卷引用：辽宁省盘锦市盘锦第二高级中学2019-2020学年高二下学期第一阶段考试化学试题
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19-20高一下·辽宁大连·阶段练习
单选题 | 较易(0.85) |
乙烯的加成反应 乙酸具有酸的通性 油脂的基本组成与结构 氨基酸组成、结构共同点
名校
8 . 下列有关常见有机物的说法正确的是（          ）
A．植物油和裂化汽油都能使溴水褪色
B．乙烯与溴水、苯与液溴发生的反应都属于取代反应
C．乙醇和乙酸都能与NaOH溶液反应
D．淀粉、氨基酸和蛋白质均为天然高分子化合物
2020-06-19更新 | 152次组卷 | 2卷引用：辽宁省大连市普兰店区第一中学2019-2020学年高一下学期5月线上教学质量检测化学试题
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19-20高三上·辽宁沈阳·开学考试
单选题 | 较易(0.85) |
油脂的性质 油脂的基本组成与结构 油脂在碱性条件下水解
名校
9 . 冰激凌中的奶油被称为人造脂肪，由液态植物油氢化制得。下列说法错误的是
A．奶油是可产生较高能量的物质B．人造脂肪属于酯类物质
C．植物油中含有碳碳双键D．油脂的水解反应均为皂化反应
2019-09-04更新 | 531次组卷 | 6卷引用：辽宁省沈阳铁路实验中学2020届高三上学期开学考试化学试题
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18-19高二下·浙江嘉兴·期末
单选题 | 适中(0.65) |
有机反应类型 油脂的基本组成与结构 蛋白质的水解 利用烃完全燃烧耗氧量的规律进行的计算
名校
10 . 下列有关叙述不正确的是
A．相同物质的量的乙醇与乙烯分别在足量的氧气中充分燃烧，消耗氧气的质量相同
B．甲烷和氯气反应生成一氯甲烷与苯和硝酸反应生成硝基苯的反应类型相同
C．油脂、蛋白质等天然高分子化合物在一定条件下均能与水发生反应
D．利用粮食酿酒经过了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程
2019-06-29更新 | 195次组卷 | 3卷引用：辽宁省辽阳市辽阳县集美学校2018-2019学年高二下学期期末考试化学试题
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