糖类的组成和分类练习题及答案-浙江高中化学-适中-第8页-组卷网

2018·浙江·一模

单选题 | 适中(0.65) |

糖类综合糖类生产乙醇蛋白质的变性

名校

1 . 下列说法正确的是

A．油脂、糖类和蛋白质完全燃烧的产物均只含二氧化碳和水

B．淀粉和纤维素在一定条件下水解得到葡萄糖，在酒化酶的作用下葡萄糖继续水解得到乙醇

C．植物油，动物脂肪和乙酸甘油酯均能和氢氧化钠溶液发生皂化反应

D．向鸡蛋清的溶液中加入某盐溶液，可观察到蛋白质发生凝聚，再加入蒸馏水，振荡后蛋白质又发生溶解，则该盐一定不是硫酸铜

2018-03-29更新 | 317次组卷 | 4卷引用：2018年3月浙江省暨阳联考化学试题

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2018·浙江宁波·一模

单选题 | 适中(0.65) |

酯的结构糖类定义及分类氨基酸组成、结构共同点蛋白质的变性

名校

2 . 下列说法正确的是

A．高级脂肪酸乙酯是生物柴油中的一种成分,它属于油脂

B．蔗糖、淀粉、纤维素均为高分子化合物

C．硫酸铜可使蛋白质变性,可用于游泳池的杀菌消毒

D．氨基酸分子中都含有—NO₂和一COOH

2018-03-19更新 | 535次组卷 | 5卷引用：浙江省宁波市2018年3月新高考选考适应性考试化学试题

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17-18高二上·浙江温州·期末

单选题 | 适中(0.65) |

糖类综合淀粉、纤维素的水解氨基酸的成肽反应

3 . 下列有关生命活动中的营养物质，说法正确的是

A．只有相同的氨基酸分子之间缩合才能形成蛋白质

B．植物油、脂肪与氢氧化钠溶液反应均有醇生成

C．淀粉是否完全水解，可以用碘水来检验，若出现蓝色，则淀粉水解完全

D．糖类有机化合物都是有甜味的一类物质

2018-02-02更新 | 46次组卷 | 2卷引用：浙江省温州市“十五校联合体”2017-2018学年高二上学期期末考试化学试题

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17-18高二上·浙江绍兴·阶段练习

单选题 | 适中(0.65) |

油脂糖类综合蛋白质的水解

名校

4 . 下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是

A．油脂热量高，在生物体体内通过氧化提供能量

B．从混合物中分离提纯蛋白质可采用过滤的方法

C．淀粉、油脂和蛋白质都能在NaOH溶液中发生水解

D．蔗糖及其水解产物都能发生银镜反应

2018-01-17更新 | 132次组卷 | 1卷引用：浙江省诸暨中学2017-2018学年高二实验班上学期第二阶段考化学试题

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17-18高二上·浙江衢州·期中

单选题 | 适中(0.65) |

糖类综合蛋白质的盐析蛋白质的变性石油裂化、裂解

5 . 下列说法正确的是(　　)

A．让煤与水蒸气作用对煤进行液化得到液体燃料，可提高煤的利用率；而石油的催化裂化是为了提高轻质油的产量与质量

B．葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，都能发生银镜反应

C．含鸡蛋清的水溶液中加入食盐，发生蛋白质的盐析；若加入40%的甲醛溶液则发生变性

D．油脂、糖类、合成纤维、塑料与蛋白质都是高分子化合物

2017-11-29更新 | 140次组卷 | 1卷引用：浙江省衢州市2017-2018学年高二上学期期中联考化学试题

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17-18高二上·陕西西安·期中

单选题 | 适中(0.65) |

糖类综合

名校

6 . 下列关于糖类的说法正确的是

A．所有糖类物质都有甜味，且都能溶于水

B．葡萄糖和果糖都是单糖，且分子式相同

C．淀粉和纤维素的分子式都是（C₆H₁₀O₅）_n，互为同分异构体

D．摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖

2017-11-24更新 | 418次组卷 | 7卷引用：浙江省宁波市北仑中学2020-2021学年高一下学期期中考试化学（1班选考）试题

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16-17高二上·浙江杭州·期末

单选题 | 适中(0.65) |

油脂糖类综合蛋白质

名校

7 . 下列说法正确的是（　　）

A．油脂是人体内热值最高的营养物质，在工业上可用于制肥皂和油漆

B．CH₂（NH₂）CH₂COOH属于α﹣氨基酸

C．糖类物质在一定条件下均能发生水解反应

D．鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铜溶液会有沉淀析出，加水后沉淀溶解

2017-10-25更新 | 353次组卷 | 4卷引用：浙江省杭州市七县（市、区）2016-2017学年高二上学期期末化学试题

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2017·浙江丽水·一模

单选题 | 适中(0.65) |

油脂糖类综合氨基酸蛋白质

8 . 下列说法不正确的是

A．糖类都是天然高分子化合物，组成与结构比较复杂

B．油脂是热值最高的营养物质，在碱性或酸性条件下都能水解

C．体积分数为75%的乙醇溶液能使蛋白质变性，常用于医疗消毒

D．在人体内，蛋白质和氨基酸能相互转化

2017-09-26更新 | 281次组卷 | 1卷引用：浙江省丽水衢州湖州三地市2018届高三9月教学质量检测化学试题

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2017·浙江金华·一模

单选题 | 适中(0.65) |

糖类综合

名校

9 . 下列说法中，正确的是

A．油脂在酸性条件下水解，得不到甘油

B．煮热的鸡蛋不能孵化成小鸡原因是蛋白质变性

C．氨基酸在人体中构成新的蛋白质属于加聚反应

D．麦芽汁(含麦芽糖)在酵母菌作用下发酵，能得到不含酒精的鲜啤酒

2017-09-21更新 | 445次组卷 | 2卷引用：浙江省金华市2018届高三9月十校联考化学试题

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2017·浙江·一模

单选题 | 适中(0.65) |

油脂糖类综合蛋白质

10 . 下列说法中不正确的是

A．检验淀粉在稀硫酸催化条件下水解产物的方法：取适量水解液于试管中，加入少量新制Cu(OH)₂悬浊液，加热煮沸，观察是否出现砖红色沉淀

B．加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性

C．分别向皂化反应完全的溶液、豆浆、牛奶中加入浓食盐水，都有固体析出

D．蛋白质是组成细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命

2017-08-13更新 | 216次组卷 | 1卷引用：浙江省2018版考前特训（2017年10月）：选考仿真测试卷（六）

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