1 . 化学与人类健康关系密切，下列说法正确的是
A．在葡萄酒中添加适量 的主要目的是调节葡萄酒的酸度 |
| B．制作豆腐时可以用石膏或胆矾“点卤” |
| C．氯化镁、亚硝酸钠、山梨酸钾、三聚氰胺等均可以用作食品添加剂 |
| D．膳食纤维是人体七大营养素之一，难以在人体内水解为葡萄糖加以吸收利用 |
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2 . 化学与生产、生活联系密切，下列说法正确的是
| A．工业上用硫酸铁净水，其反应原理与明矾类似 |
| B．淀粉可在人体中水解从而提供能量，其供能原理与纤维素类似 |
| C．国防军工特殊织物航天服采用涤纶，其聚合原理与聚四氟乙烯类似 |
| D．“天和”核心舱的太阳能电池板采用砷化镓材料，其工作原理与二氧化硅类似 |
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3 . 传统米酒酿造工艺是在小麦、高粱中加入酒曲进行发酵。下列说法错误的是
| A．小麦、高粱含有的淀粉属于天然有机高分子 |
| B．酿造过程中只发生水解反应 |
| C．通过蒸馏法可以提高米酒的酒精度 |
| D．酒曲起到催化剂的作用 |
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4 . 下列说法不正确 的是
| A．淀粉、纤维素、麦芽糖在一定条件下都可转化为葡萄糖 |
| B．单一波长的X射线通过水晶粉末时，记录仪上会产生明锐的衍射峰 |
| C．通过核磁共振氢谱(1H-NMR)不能鉴别HCOOCH3和CH3COOH |
| D．在鸡蛋清溶液中，加入硫酸铜溶液，蛋白质会发生变性 |
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5 . 下列叙述中不正确的是
| A．味精是一种常用的增味剂，其化学名为谷氨酸钠 |
| B．常温下呈液态的油脂可以催化加氢转变为固态的脂肪 |
| C．向淀粉的水解液中滴加碘水，溶液变蓝，说明淀粉可能未水解 |
| D．重金属盐使蛋白质分子变性，所以吞“钡餐”(主要成分是硫酸钡)会引起中毒 |
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解题方法
6 . 下列关于物质的用途，说法错误的是
| A．豆浆中加入石膏，使蛋白质变性制得豆腐 |
| B．加工馒头、面包和饼干等食物时，加入的膨松剂常含碳酸氢钠、碳酸氢铵等 |
| C．以淀粉为原料，可得到多种产品如白酒和食醋等 |
| D．市场上售卖的某些麦片含有微量、颗粒细小的还原铁粉，有助于缓解缺铁性贫血 |
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7 . 有机高分子在生产生活中应用广泛。下列说法正确的是
| A．酚醛树脂类高分子易降解，故常用于制作衣物 |
| B．淀粉和纤维素均属于天然高分子，可水解得到葡萄糖 |
| C．合成橡胶均具有耐油、耐热、耐寒、耐腐蚀等性能 |
| D．聚酯纤维和聚酰胺纤维均为人工合成高分子材料，均不耐热 |
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8 . 下列说法正确的
| A．葡萄糖在酒化酶的作用下可以水解生成乙醇 |
| B．摄入人体内的纤维素在酶的催化作用下逐步水解，最终生成葡萄糖 |
| C．工业上常将液态植物油在一定条件下与氢气发生加成反应，用于生产人造奶油 |
| D．蛋白质溶液中加入高浓度的盐溶液就能使其溶解度下降，并失去生理活性 |
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解题方法
9 . 实验室可用如图所示装置(夹持、加热装置略去)制备一定量的草酸(H2C2O4)。其中制备原理为C6H12O6+12HNO3→3H2C2O4+9NO2↑+3NO↑+9H2O。
| A．淀粉的分子式为(C6H12O6)n |
| B．装置A反应中每生成1molH2C2O4转移电子的物质的量为12mol |
| C．实验时在装置C中充入O2的目的是将NO2和NO充分转化为HNO3 |
| D．向反应后的装置A中滴加NaHCO3溶液，有气泡产生，说明酸性H2C2O4大于H2CO3 |
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解题方法
10 . 非物质文化遗产中承载着大量的化学知识。下列说法错误的是
| A．“腰鼓”一般用兽皮作鼓面，兽皮的主要成分为蛋白质 |
| B．“豫剧”戏服珠饰中用到珍珠，珍珠的主要成分是CaCO3 |
| C．“木版年画”绘制用到木炭条，木炭的主要成分是碳单质的同素异形体 |
| D．“汾酒酿制技艺”涉及淀粉、葡萄糖的水解反应 |
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