1 . 下图表示人体唾液腺细胞分泌唾液淀粉酶的过程。据图回答下列问题。

(1)图中分泌的唾液淀粉酶，能催化淀粉发生水解，其化学本质是_________________。
(2)唾液淀粉酶的合成、分泌过程，依次是在[ ①]_________________上合成，再经过[② ]____________和[④ ]___________________加工、运输，该过程所需的能量主要是由图中[⑧ ]______________供给。（填序号及名称）

2 . 生物体的生命活动都有共同的物质基础，如图1中a、b为有机小分子物质，c是构成a的一种元素，甲、乙、丙代表有机大分子物质，已知HIV是由RNA和蛋白质构成的。请据图分析回答问题。
   
(1)图1中c表示____________元素。
(2)在人体细胞内，a的名称是______________，一分子a是由1分子磷酸、1分子____________、1分子含氮碱基组成的。
(3)丙的检测可用____________试剂，显_____________色。
(4)_____________的千变万化决定了甲的多样性，乙通常由_____________条链构成，丙是生命活动的______________。
(5)若图2是乙的基本单位，则m可代表腺嘌呤、胞嘧啶、_____________、______________。（填中文名称）

3 . 甲图中①②③④表示不同化学元素所组成的化合物，乙图表示由单体构成的化合物（局部）。以下说法错误的是（       ）

A．甲图中所示的化学元素只有大量元素，没有微量元素

B．若甲图中①表示蛋白质，则其可能催化淀粉水解

C．若乙图表示多糖，则其一定是细胞中的能源物质

D．若乙图表示核酸，则在乳酸菌中有2种

4 . 有机物种类繁多，为了交流的方便，生命科学常用图示表示微观物质的结构，图甲至图丙分别表示动物或植物细胞中常见的三种有机物（注：周一几何符号在甲乙丙三个图示中代表的单体不同，在同一图示中代表的单体相同），则关于甲乙丙说法错误的是（　　）
   

A．甲乙丙三种有机物的骨架都是碳链

B．乙可能是某些病毒的遗传物质

C．甲可能是生命活动的主要承担者

D．丙若为糖原，人或动物血液中的葡萄糖低于正常值时，肌肉中的糖原便分解产生葡萄糖及时补充

5 . 下图是某化合物的结构简图，据图回答：

(1)图示化合物的名称是___________，其从左起第2个氨基酸残基的R基是 ____________。
(2)写出氨基酸的结构通式：__________________________。
(3)生物体结构与功能相适应，蛋白质在细胞中承担的功能多种多样，具体表现为构成细胞和生命体的结构、催化、运输、________、__________等。
(4)某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个五肽，3个六肽和4个七肽，则这些短肽所含氨基总数至少为_____，氧原子数与原来的肽链相比，发生了什么样的变化？__________。

6 . 已知生物毒素a是由蛋白质b经过糖链修饰的糖蛋白，通过细胞膜内陷包围形成小泡而进入细胞，专一性地抑制人核糖体的功能。为研究a的结构与功能的关系，某小组将a经高温加热处理（糖链不变）获得c，取生物毒素a、蛋白质b和c三种样品，分别加入三组等量的某种癌细胞（X）培养物中，适当培养后，检测X细胞内样品蛋白的含量和X细胞活力（初始细胞活力为100%），结果如图所示。下列相关分析正确的是（       ）

A．动物细胞中，蛋白质的糖链修饰可能发生在高尔基体中

B．据图1可知，糖蛋白进入细胞几乎不受蛋白质b变性的影响

C．生物毒素a组细胞的蛋白质合成量少于蛋白质b组细胞的

D．生物毒素a能显著抑制X细胞的活力，主要依赖糖链

7 . 胰岛素是机体内唯一降低血糖的蛋白质类激素，在胰岛素的作用下，血液中的葡萄糖可以合成糖原储存起来，也可以转变成脂肪和某些氨基酸。如图1为人体胰岛素结构示意图，“—S—”表示二硫键（由2个—SH脱去2个H形成）。图2表示胰岛素的B链，其中有3个甘氨酸（R基：—H）分别位于第8、20、23位。回答下列问题：

(1)图1所示的胰岛素分子至少含有的氨基和羧基数分别为________，一定含有的元素有________。
(2)结合题干中胰岛素的作用可知，蛋白质具有________的作用，除此之外，蛋白质还具有________（答两种）等重要作用。
(3)用专一性水解酶除去图2所示肽链中的3个甘氨酸，形成的产物中有________条肽链。
(4)若图1中胰岛素分子中的二硫键发生断裂，________（填“会”或“不会”）导致其功能发生改变，原因是________。
(5)一般来讲不同的动物体内合成的胰岛素结构有所不同，请从氨基酸和多肽链的角度分别分析原因：________、________。

8 . 如图字母表示人体细胞内的四种有机物及其组成单位，其中E、G、H是生物大分子。请据图回答下列问题：

(1)A是指_________________，常被形容为“生命的燃料”；E是指_________________。
(2)F是由三分子脂肪酸与一分子_________________发生反应而形成的酯。F不仅是良好的储能物质，还具有_________________的作用（答出1点即可）。
(3)G在生物体内扮演非常重要的角色。有些具有运输功能，如：_________________;有些具有_________________功能，如抗体；有些能够调节机体的生命活动，如：_________________。
(4)组成H的基本单位D是_________________(填中文名称)，有_________________种。真核细胞中H主要分布在_________________中。

9 . 血红蛋白分子含有两条α肽链和两条β肽链，其空间结构如图甲所示；图乙表示β肽链一端的部分氨基酸序列。请分析回答：

(1)图乙所示结构含有____________种氨基酸，①的名称是____________。
(2)血红蛋白是由574个氨基酸组成的，氨基酸经过____________过程形成4条多肽链，该过程中形成____________个肽键。
(3)若两条β肽链完全相同，则图甲所示的血红蛋白至少含有____________个羧基。
(4)若图甲血红蛋白某一处的谷氨酸被缬氨酸取代，就可能形成聚合成纤维状的异常血红蛋白，则由其参与组成的红细胞运输氧的能力将____________（填“不变”、“减弱”或“失去”）。

10 . “在新疆，烤肉能解决一切问题。”烤肉是新疆特色美食。正宗新疆烤肉所用的羊肉在育肥期要填饲大量的高糖饲料，减少运动从而使羊在短期内油脂饱满变成肥羊，这样的羊出来外观饱满，皮层酥脆，肉质多汁鲜美。
(1)若将羊皮下脂肪组织制成临时装片，滴加染液，随后洗去浮色，在显微镜下观察，会看到染上颜色的脂肪颗粒，实验选用的试剂及对应的颜色分别为______

A．碘液蓝色

B．双缩脲试剂紫色

C．牛血清白蛋白紫色

D．苏丹IV红色

烤肉最经典的吃法是“馕包肉”，取一张用面粉烤制的馕饼，包夹着烤肉和洋葱，一起食用。

(2)“馕包肉”含有图所示的哪些营养物质______（多选），其中单位质量储存能量最多的是______
A淀粉                 B．脂肪             C．纤维素          D．蛋白质
(3)关于图所示四种物质的叙述不正确的是______（多选）

A．蛋白质具有结构多样性

B．组成元素均为C、H、O

C．都以碳链为基本骨架

D．都是由不同小分子脱水缩合组成

(4)在生物体内蛋白质不仅参与细胞的结构组成，还参与物质能量和信息的转换与传递，说明______

A．蛋白质是主要遗传物质

B．蛋白质是生命活动的主要承担者

C．蛋白质是细胞内主要能源物质

D．蛋白质的结构取决于其功能

(5)蛋白质由氨基酸组成，下列物质中不属于氨基酸的是______（多选）

A．

B．

C．

D．

(6)人们食用“馕包肉”后经消化，其中的成分大多能够被人体吸收并转化为自身物质，对以上事实合理的解释是______

A．组成馕饼、羊肉以及人体细胞的化合物都是含碳化合物

B．馕饼、羊肉中含有的元素种类与人体大致相同

C．馕饼、羊肉中含有的元素和化合物含量与人体完全一致

D．组成人体细胞的化学元素在馕饼或羊肉中都能被找到

缺铁性贫血患者体内血红蛋白含量较低，应多吃肉蛋奶等高蛋白食物，血红蛋白是由血红素和4条肽链组成的结合蛋白质，如图（其中A1-A11表示氨基酸）

(7)若血红蛋白其中一条肽链第6位氨基酸谷氨酸被缬氨酸所代替，就会形成异常的血红蛋白导致失去运送氧气的能力。请结合上图及所学知识来解释上述现象： _________。
生物社的小李同学觉得羊肉中也含有较高的蛋白质，在学习了食物中蛋白质含量的测定后，他想比较一下牛奶、鸡蛋、羊肉中的蛋白质含量。首先，小李制作了在540nm处吸光度值与蛋白质浓度的标准曲线，如图所示。

小李选取牛奶、鸡蛋、羊肉为材料，制备牛奶、鸡蛋稀释液，对羊肉充分研磨后制成稀释液，分别取1mL稀释液，加入试剂①，用分光光度计在540nm处测定吸光度值，结果如表所示。

物质 试剂及结果	牛奶（试管编号）			鸡蛋（试管编号）			羊肉（试管编号）
	1	2	3	4	5	6	7	8	9
稀释液含量	1mL	1mL	1mL	1mL	1mL	1mL	1mL	1mL	1mL
试剂①	4mL	4mL	4mL	4mL	4mL	4mL	4mL	4mL	4mL
吸光度值（平均值）	0.418			0.519			0.258

(8)试剂①为_______，该实验中每组材料做了三个试管，其作用为_______。
(9)请你计算出羊肉研磨液稀释液中的蛋白质浓度：_______mg/mL（结果保留两位小数）
(10)据表分析这三种稀释液中蛋白质的含量从大到小排序为：______________。
(11)熟羊肉中蛋白质的空间结构变得伸展、松散，这一过程_______（影响/不影响）蛋白质的营养价值。
烤羊蹄富含胶原蛋白口感丰富，胶原蛋白是一种结构蛋白，广泛分布于人体和动物体的皮肤、骨骼和血管壁等组织器官，可保护皮肤黏膜、增加组织弹性和韧性。研究人员提取了一种主要含图中三种氨基酸的胶原蛋白用来制作手术缝合线。

(12)上述三条同样的肽链螺旋缠绕在一起形成三螺旋结构（图1所示），称为原胶原蛋白，其中甘氨酸具有较强的疏水性，赖氨酸和脯氨酸的R基被修饰而具有较强的亲水性，由此推测，机体内原胶原蛋白的结构俯视示意图为图2中的_______（填字母），原胶原蛋白可进一步聚合，形成胶原蛋白。

(13)作为手术缝合线的胶原蛋白能被人体组织吸收，推测其原因是_______。
(14)在生产上常用NaCl从动物组织中盐析并分离出所需胶原蛋白，获得的胶原蛋白仍有活性，这说明_____________________。