1 . 花生种子中储藏的物质以脂肪（油）为主，并储藏在细胞的油体中。种子萌发时，脂肪水解成脂肪酸和甘油，其脂肪酸和甘油又分别在多种酶的催化作用下，形成葡萄糖，最后转变成蔗糖，并转运至胚轴，供给胚的生长和发育（如图）。请回答下列问题：

(1)油料种子细胞中含量最多的化合物是___________，花生种子中促进脂肪水解成脂肪酸和甘油的酶是____________。
(2)油料种子萌发初期（真叶长出之前），干重先增加、后减少，导致种子干重增加的主要元素是_________（填“C”、“N”或“O”）。真叶长出之后，干重增加，与萌发前相比，萌发中的花生种子细胞内，有机物种类数量的变化是_____。
(3)为了观察花生种子中的脂肪，需使用苏丹Ⅲ染液对种子的切片进行染色，用其染色时，要用体积分数为50%的酒精溶液而不是蒸馏水洗去浮色，这是因为_____________，然后在低倍镜下找到花生子叶的最薄处，移到视野中央；换高倍显微镜观察，视野中被染成__________色的脂肪颗粒清晰可见。
(4)实验证明，相同质量的脂肪彻底氧化分解所释放的能量比糖类多。在有氧呼吸过程中，释放能量最多的阶段是第三阶段。因此，相同质量的脂肪和糖类在化学元素含量上最主要的不同点是___________。

2 . 猕猴桃的溃疡病是由假单胞杆菌（利用植株中蔗糖水解成的单糖作为主要营养物质进行繁殖）引起的一种细菌性病害，表现为枝条叶片溃烂，严重时引起植株大面积死亡。科研人员选取金丰（不抗病)和金魁（抗病）两个品种，测定植株不同部位细胞中的蔗糖酶活性，研究其与溃疡病的关系，结果如下图所示。
   
(1)蔗糖酶可催化蔗糖分解为__________,其作用机理是____________。
(2)蔗糖酶活性测定：将等量的金魁和金丰提取液分别加入到等量的________溶液中，反应所得产物能与___________试剂发生作用，经水浴加热后生成砖红色沉淀，根据沉淀的多少计算出还原糖的生成量，最后通过反应速率反映酶活性。
(3)分析上图可知，金丰中________(填植株的部位)酶活性高于金魁；感病前后金丰酶活性的变化________金魁。
(4)请综合分析金丰不抗病的原因___________。

3 . 多酶片是一种复方制剂，它主要是由胰酶(包括胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶)、胃蛋白酶复合而成的一种药物，其说明书的部分内容如下：
【性状】：本品为肠溶衣与糖衣的双层包衣片，内层为胰酶，外层为胃蛋白酶。
【适应症】：用于消化不良、食欲缺乏。
【用法用量】：口服。一次2-3片，一日3次
【注意事项】：本品在酸性条件下易破坏。
请根据以上信息，回答下列问题：
(1)酶是_______产生的具有_______作用的有机物，其作用的原理是_______。
(2)多酶片为肠溶衣与糖衣双层包被，糖衣以糖浆为主要包衣材料，有一定的防潮、隔绝空气、掩盖药物不良气味等作用：肠溶衣为一层特殊包裹物质，能很好保护胰酶不会在胃部被破坏。因此多酶片外层包被应为_______(填“肠溶衣”或“糖衣”)。
(3)某兴趣小组探究37C条件下pH对多酶片中两种消化酶活性的影响，结果见下表。请回答下列相关问题：

pH	1.0	X	3.0	4.0	5.0	6.0	7.0	8.0
淀粉酶活性 mg/( g ·30 min)	200	203	250	300	350	490	450	200
蛋白酶活性 μg/(g ·30 min)	1520	1750	1500	1400	1020	980	700	500

①该实验的自变量是_______，因变量是_______。
②表中X等于_______。实验控制在37C条件下的目的是________。
③从实验数据来看，实验中的蛋白酶可能是______(填“胰蛋白酶”或“胃蛋白酶”)。
④为治疗因肠道原因引起的消化不良，使药物充分发挥作用，应_______(填“整片”或“捣碎”)服用，理由是_______。

4 . 胃液的主要成分是盐酸，是由Cl^-和H⁺分别分泌而形成。如题18图显示了胃液中盐酸的分泌过程，胃黏膜壁细胞靠近胃腔的细胞膜（顶膜）上有质子泵，质子泵每水解一分子ATP所释放的能量，可驱动一个H⁺从壁细胞基质进入胃腔，同时驱动一个K⁺从胃腔进入壁细胞基质。壁细胞的CI^-通过细胞顶膜的CI^-通道进入胃腔，与H⁺形成盐酸。回答问题：
   
(1)血液中的Cl^-通过阴离子交换体进入胃壁细胞的方式是______质子泵除了转运离子外还具有________功能。
(2)碳酸酐酶可以将CO₂与HCO₃^-进行可逆转化，例如红细胞内的大量碳酸酐酶就可以将CO₂快速转化为HCO₃^-，进而转出红细胞，在血浆中运输；在肾小管上皮细胞中同样有大量碳酸酐酶用以排出多余的HCO₃^-。据此推测碳酸酐酶的重要作用是_________。
(3)人体进食后会大量分泌胃液，进而引起血浆pH略有升高，即餐后碱潮，该现象发生的原因是___________。
(4)某人长期受胃酸过多困扰，在服用奥美拉唑后．检测胃内pH值明显升高。药物奥美拉唑最可能的作用部位是胃壁细胞上的___________。
(5)在看到或闻到美味的食物时，还未入口，胃液就开始大量分泌，这是_______反射的结果，直接控制胃液分泌的是_________（填“自主神经系统”或“非自主神经系统”）。

5 . “白色污染”是人们对废弃塑料污染环境的一种形象称谓。其中PET是造成污染的其中一种塑料，环境中的L酶能对PET的降解。研究人员尝试对L酶进行改造，获得了一种突变酶。高温可以软化PET，有利于酶促反应的进行，72℃及更高温度下PET的软化效果较好。研究人员测定L酶与突变酶的催化活性，获得下表结果。

酶的种类	L酶	突变酶
温度（℃）	72	72	72	72	75
酶的相对浓度（单位）	1	1	2	3	1
PET降解率（%）	53.9	85.6	95.3	95.1	60.9

(1)L酶的作用机理是________，上述实验中的自变量有酶的种类、________。
(2)根据表中数据，与L酶相比，突变酶对PET的降解能力________；随着温度上升，突变酶对PET的降解率________。
(3)与L酶相比，突变酶肽键未增加但额外形成了一个二硫键，使其热稳定性大大提升。请从蛋白质分子结构的角度，推测突变酶热稳定性增强的原因是________。

7 . 实验小组利用蛋清溶液和胰蛋白酶（最适温度为37℃，最适pH为7.8），按照下表所示步骤进行与酶有关的实验。回答问题：

	甲	乙	丙
①	加入2mL相同浓度的蛋清溶液
②	20℃水浴保温30分钟	60℃水浴保温30分钟	100℃水浴保温30分钟
③	冷却至37℃，加入等量的pH为Y的缓冲液
④	加入3滴胰蛋白酶溶液
⑤	实时检测试管中产物X的含量

(1)胰蛋白酶具有____作用，原因是酶能____（填“提高”或“降低”）化学反应的活化能。
(2)表中③步骤中的Y＝____，在胰蛋白酶作用下，蛋清中蛋白质水解成____和少量的氨基酸，蛋清中的多糖____（填“能”或“不能”）水解成单糖，原因是____。
(3)小组成员甲欲用双缩脲试剂检测蛋清中蛋白质是否被完全水解，但他的想法被成员乙否定了，否定的理由是____（答2点）。
(4)如果如图中曲线a、b、c分别对应100℃、60℃、20℃，那么该实验的目的是验证____。

8 . 与“无辣不欢”的重庆人相比，广东人更喜好甜食。姜撞奶就是一极具广东特色的甜点。制作方法为把牛奶和姜汁混合后，牛奶将会凝固，所得甜品味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。在不同温度的等浓度牛奶中混入一些新鲜姜汁，实验操作和结果如下表，据此回答下列问题：

温度 (℃)	10	30	50	70	90
牛奶(mL)	800	800	800	800	800
新鲜姜汁 (mL)	50	50	50	50	50
结果	30min后仍有未凝固迹象	15min完全凝固	2min 完全凝固	2min 完全凝固	30min后仍有未凝固迹象

(1)该实验的自变量是____________。
(2)实验表明新鲜姜汁中含有一种酶，推测该酶的作用是__________________。
(3)若用煮沸的姜汁重复这项实验，请预测实验结果：____________________，造成该结果的原因是__________________。
(4)实验中“在不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁”操作过程中需要改进的是____________________。

9 . 猕猴桃的溃疡病是由假单胞杆菌（利用植株中蔗糖水解成的单糖作为主要营养物质进行繁殖）引起的一种细菌性病害，表现为枝条叶片溃烂，严重时引起植株大面积死亡。科研人员选取金丰（不抗病）和金魁（抗病）两个品种，测定植株不同部位细胞中的蔗糖酶活性，研究其与溃疡病的关系，结果如图所示
   
(1)一定条件下，可以用酶所催化某一化学反应的速率表示酶活性。请列出除适宜的温度、pH之外，还需满足的“一定条件”：_______ （列两点）。
(2)蔗糖酶活性测定：将等量的金魁和金丰提取液分别加入到_______溶液中，反应一定时间后向反应液中加入_______，经水浴加热后生成砖红色沉淀。根据沉淀的多少计算出还原糖的生成量，最后计算出的反应速率表示酶活性。
(3)分析上图可知，金丰_______部位中的酶活性高于金魁；感病前后金魁酶活性的变化_______ （填“大于” “小于”或“等于”）金丰。
(4)综合上述实验结果，分析金魁比金丰抗病性更强的原因是_______。

10 . 现有两种淀粉酶A与B，某生物兴趣小组为探究不同温度条件下这两种淀粉酶的活性，设计如下实验。
实验原理：温度可以影响酶的活性；淀粉在淀粉酶的催化作用下分解成麦芽糖；用分光光度计测量溶液的吸光度时，物质含量越多，其吸光度越大，因此可测出物质的相对含量。
实验材料：一定浓度的淀粉溶液、相同浓度的淀粉酶A和淀粉酶B溶液、水浴缸、温度计等。
实验过程如表所示：

步骤 组别	1	2	3	4	5	6	7	8
Ⅰ.设置水浴缸/℃	20	30	40	50	20	30	40	50
Ⅱ.取8支试管各加入等量淀粉溶液(mL)，分别保温5 min	10	10	10	10	10	10	10	10
Ⅲ.取8支试管各加入等量淀粉酶溶液，分别保温5 min	酶 A	酶 A	酶 A	酶 A	酶 B	酶 B	酶 B	酶 B
Ⅳ.将相同温度两个试管中的淀粉溶液与淀粉酶溶液混合均匀，保温5 min

实验结果：用分光光度计对各组淀粉含量进行检测，结果如图所示。

(1)酶能降低化学反应的活化能。活化能是指___________________________。
(2)该实验的自变量是______________________________________________。
(3)根据实验结果分析，下列叙述正确的是________。

A．酶A在20℃条件时活性较高	B．酶A的活性一定小于酶B的活性
C．酶B在40℃条件时活性较高	D．大于50℃条件时，酶A的活性可能较高

(4)此实验用分光光度计检测底物淀粉的剩余量来表示酶的活性，能不能用斐林试剂检测生成物麦芽糖的含量来表示酶的活性？____________。原因是___________________________。
(5)如果要进一步探究酶B的最适温度，实验设计的主要思路应是_______________________。