1 . 浓香型白酒固态发酵过程中，每消耗1%的淀粉可导致酒醅温度升高约2℃，温度的升高会抑制粟酒突变体裂解酵母的增殖，影响白酒品质。下图为选育耐高温粟酒突变体裂解酵母的流程，下列有关叙述正确的是（       ）

A．发酵条件的变化对酵母菌代谢物的生成基本无影响

B．选育过程采用的接种方法为平板划线法

C．实验中使用的培养皿和培养基都可用干热灭菌法灭菌

D．据图可知转入外源 DNA 片段的少数突变体裂解酵母可在较高的温度下正常分裂

2 . 抗生素作为新兴污染物，已经引起社会的极大关注。细菌对抗生素的降解作用类型主要包括水解、生物吸附（细胞吸附、胞外分泌物吸附）和生物降解。科研人员从受四环素（TC）污染的猪场污泥中筛选四环素降解菌株MEH2305，为了进一步确定在TC降解中起主要作用的是MEH2305的细胞内液还是细胞外液，将MEH2305在LB液体培养基中培养，菌液离心后，从菌悬液中提取细胞外液，将离心后的细菌细胞破碎制备细胞内液。将两种样品加入含10mg/LTC的100mL液体培养基中，30℃避光振荡培养，定期测定残余游离TC浓度。下列叙述错误的是（       ）

A．随着反应时间的延长，MEH2305降解组TC的去除率远高于对照组

B．LB液体培养基需先高压蒸汽灭菌后再调pH，防止高温影响pH的稳定

C．MEH2305细胞内液比细胞外液能更好地降解TC，可能是存在一些修复蛋白质活性的机制

D．振荡可使菌体MEH2305与培养液充分接触，更好降解TC

3 . 聚丙烯（PP）是近海海水和沉积物中存在的主要的塑料碎片，造成严重海洋生态问题，分离并富集PP降解菌可为缓解塑料碎片污染提供菌种资源。下列说法正确的是（　　）

A．可以设计以PP为唯一碳源的牛肉膏蛋白胨培养基来分离PP降解菌

B．因海水和沉积物中存在大量不能降解PP的菌种，因此样品采集所用容器只需无毒即可

C．用无菌水冲洗附着在PP颗粒上的细菌，涂布于平板进行纯培养，按照菌落的大小、形态、颜色等特征挑取单菌落，获得纯培养物

D．本实验使用平板较多，为避免混淆，最好在皿盖上做好标记

4 . 青霉菌处在葡萄糖浓度不足的环境中时，会通过分泌青霉素杀死细菌，以保证自身生存所需的能量供应。目前已实现青霉素的工业化生产，关于该生产过程，下列说法错误的是（       ）

A．发酵液中的碳源不宜使用葡萄糖

B．可用深层通气液体发酵技术提高产量

C．选育出的高产菌株经扩大培养后才可接种到发酵罐中

D．青霉素具有杀菌作用，因此发酵罐不需严格灭菌

5 . 微生物与生活息息相关，在食品、药品、化妆品等各个方面都有应用。关于微生物的相关叙述，错误的是（       ）

A．微生物包括细菌、真菌、病毒及一些原生生物等，身体微小，往往难以用肉眼观察到

B．家用的高压锅可以实现对物体的灭菌，普通水壶烧开水则实现了对物体的消毒

C．稀释涂布平板法和平板划线法均可以同时实现对微生物的选择培养及计数

D．高盐、高糖、脱水、真空包装、防腐剂等是常用的食品保鲜技术，能在很大程度上减少微生物的污染和繁殖

6 . “生命营养液”是以新疆特产干果、豆类、谷类及多种干、鲜果类和蔬菜类等多种天然食材为原料发酵而成。为采用稀释涂布法从“生命营养液”中分离到红曲菌，现用无菌水将“生命营养液”稀释成浓度为10^-1g/mL、10^-2g/mL、10^-3g/mL的悬液，分别取100μL稀释液涂布于PDA（马铃薯葡萄糖琼脂）平板上（含有氯霉素和四环素），每个处理3个平行组。将PDA平板置于25℃培养箱，从第2天开始对平板上的单菌落进行计数，共7d，根据菌落形态对真菌进行初筛和纯化。下列说法正确的是（       ）

A．PDA制备过程中，需用湿热灭菌法在温度为121℃的条件下维持2～3h

B．若3个平行组中仅有一组菌落数量在30～300之间，此处理可直接用于计数

C．将PDA平板置于25℃培养箱前，要在培养皿底部标明组别、培养日期和稀释度

D．培养板上的氯霉素和四环素能够杀灭红曲菌，使“生命培养液”更有益健康

7 . 柴油是重要的燃料油之一，泄漏或不当排放会造成环境污染。研究者从被柴油污染的土壤中获取了3种柴油降解菌进行研究，结果见下表。下列叙述不正确的是（       ）

柴油浓度（%） 菌株降解率（%）	1	2	4	5
Y1	90．9	60．8	53．5	41．0
Y2	92．8	-	-	-
Y3	70．1	42．5	-	-

注：“-”表示菌株不能生长

A．为获得降解菌，应用以柴油为唯一碳源的培养基

B．所用培养基和土壤样液均需进行严格灭菌

C．可采用稀释涂布平板法获得降解菌的单菌落

D．Y1对高浓度柴油的耐受性更强

8 . 奶酪是人类最古老的食品之一，其种类繁多。如图是天然奶酪的简要制作过程，其中凝乳是指凝固的牛奶，酸性物质一般都可以使牛奶变性凝固，小牛的胃中有一种称为凝乳酶的物质也可以将牛奶凝固成凝乳利于消化。下列有关叙述错误的是（　　）

A．为了保证奶酪的营养成分，牛奶在乳酸发酵之前应该煮沸消毒处理

B．乳酸发酵过程中可能产生了有机酸或凝乳酶能使牛奶中蛋白质凝固

C．加热压缩过程可以去除凝乳中多余的水分，有利于奶酪的硬化和保存

D．由奶酪制作过程可推测，儿童食用天然奶酪比牛奶更容易消化吸收