1 . 下列有关发酵过程的做法中，符合生产实际的是（　　）

A．通过人工诱变、杂交、基因工程和细胞工程选育菌种

B．生产过程中排出的废弃物可直接排入附近农田作肥料

C．分离单细胞蛋白时，通常采用萃取、离子交换等方法

D．在连续培养过程中补充的同种培养液和空气须先灭菌

2 . 微生物的实验室培养要进行严格灭菌和消毒。下列关于灭菌和消毒的叙述，正确的是（       ）

A．灭菌和消毒均可以杀死环境中的一切微生物，包括芽孢和孢子

B．消毒和灭菌的杀死细菌的原理是相同的

C．灼烧法灭菌的对象是金属器具，不可以是玻璃器具

D．无菌操作时，对实验操作的空间、操作者的衣物和手进行灭菌

3 . 下列与微生物培养及固定化酶实验相关内容的叙述，正确的是（　　）

A．分离以尿素为氮源的微生物实验，需将尿素固体培养基在121℃条件下灭菌15min，冷却至60℃时再加入通过玻璃漏斗过滤的尿素溶液

B．涂布接种时，将保存在70%酒精中的玻璃刮刀放在酒精灯火焰上，待刮刀上火焰熄灭后使用

C．若需在超净台操作，从接种前30分钟开始至接种结束，紫外灯和过滤风必须始终开着

D．α—淀粉酶固定化实验中，两次10倍柱体积蒸馏水洗涤的目的相同

4 . 下列有关微生物培养与应用的叙述，正确的是（       ）

A．同一种物质可能既作为碳源又作为氮源，所有碳源都能提供能量

B．接种前需对培养皿，接种环进行灭菌处理，对操作者的双手等进行消毒处理

C．培养不同的微生物，用同种成分的培养基即可

D．微生物生长不可缺少的微量有机物有氨基酸、维生素和蛋白胨等

5 . 防止外来杂菌的入侵，获得纯净的培养物，是研究和应用微生物的前提。下列叙述错误的是（       ）

A．实验室里可以用紫外线或化学药剂进行消毒

B．接种环，接种针等金属用具，直接在酒精灯火焰的内焰部位灼烧灭菌

C．在实验室中，切不可吃东西、喝水，离开实验室时一定要洗手，以防止被微生物感染

D．玻璃器皿和金属用具等可以采用干热灭菌

6 . 酸奶及果汁的生产过程中常用到生物技术，请回答有关问题：
（1）酸奶是以牛奶为原料，经过消毒、添加有益菌发酵后，再冷却灌装的一种营养保健品。生产过程中把温度控制在80℃将鲜牛奶煮15min，采用的是_______方法，不仅能有效地消毒，而且使牛奶中营养成分不被破坏。起发酵作用的微生物主要是_______，发酵中牛奶相当于其培养基，就环境因素来说，不仅温度要适宜且还需要创造_______环境。
（2）某种果汁生产过程中，如用果胶酶处理可显著增加产量，其主要原因是果胶酶水解果胶使___________。
（3）人们通常从腐烂的水果上分离产果胶酶的微生物，其依据是：_______。为了获得高产果胶酶微生物的单菌落，通常采用的分离方法是_______。
（4）为了提高果胶酶的稳定性和处理的连续性，可采用_______技术处理果胶酶，如常用的吸附法。

7 . 下列关于灭菌和消毒的理解，正确的是（       ）

A．医务人员进入工作区要全身灭菌

B．接种疫苗前要对注射区域进行消毒

C．消毒与灭菌的含义本质是相同的

D．常用的消毒方法有灼烧法和高压蒸汽法

8 . 下列关于灭菌和消毒的理解,正确的是(   )

A．灭菌是指杀死环境中的原核生物

B．消毒可以杀死微生物细胞和全部芽孢

C．常用的消毒方法有煮沸法、巴氏消毒法、紫外线法和化学药物法

D．常用的灭菌方法有加热法、紫外线法、化学药品法

9 . 薰衣草精油气味芳香，能够清热解毒，清洁皮肤，祛斑美白，深受女性朋友的喜爱。研究还发现薰衣草精油有抑菌作用，请回答下列问题。
（1）薰衣草精油化学性质稳定，不溶于水，可被水蒸气带出，根据以上特点，可用___________法提取薰衣草精油。注意蒸馏的温度不能___________，时间不能___________，否则品质比较差。
（2）科研人员探究薰衣草精油抑菌实验时，以平板中透明圈的大小来比较薰衣草精油对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌效果，如下表所示。

薰衣草精油对两种细菌活性影响的测定
浓度（μg/disc）	0.5	1	2.5
大肠杆菌抑菌圈直径（mm）	6.72	6.93	8.66
金黄色葡萄球菌抑菌圈直径（mm）	5.8	6.21	6.95

由图可知薰衣草精油对____________________抑菌效果更好。由表中数据能否得知薰衣草精油对大肠杆菌抑菌效果的最佳浓度？______________________________。
（3）探究薰衣草精油抑菌实验时所用的培养基和接种工具需要进行高压蒸汽灭菌，其温度和压强分别是__________、__________。接种后需要计数，一般采用的接种方法是____________________。

10 . 茶饮料主打“健康牌”，极少添加入工合成的色素、香精等添加剂，更多利用从植物中提取的天然成分。请回答：
(1)红茶菌液是一种传统的活菌饮料，由酵母菌、醋酸菌和乳酸菌共同发酵产生。纯化菌种时，在固体培养基上常用 ________ 法接种菌种。在接种活菌前，将红茶糖液煮沸后冷却，煮沸的目的是_______。
(2)茶饮料所用的胡萝卜素，通常采用____________法从胡萝卜中提取；提取后常用____________法对提取物中的胡萝卜素进行鉴定。
(3)茶饮料所用的植物芳香油的提取流程如下：茉莉花+水→过程A→油水混合物→油层分离与粗提取→加无水硫酸钠→过滤→茉莉油过程A表示____________，向粗提精油中加入无水硫酸钠的目的是____________。
(4)从茶叶中分离提取某种氧化酶，常采用_________法，其原理是蛋白质分子的大小、形状和所带________的不同，会产生不同的迁移速度。