1 . 下图为用滤膜法测定饮用水中大肠杆菌数目的流程示意图，下列叙述错误的是（       ）

A．过滤待测水样用到的滤杯、滤膜和滤瓶均需要进行消毒处理

B．制备EMB培养基时，待培养基冷却至室温后在酒精灯火焰附近倒平板

C．接种时用无菌镊子夹取滤膜边缘，滤膜截流细菌面向上紧贴于EMB培养基上

D．EMB培养基为选择培养基，培养后平板上的菌落均为大肠杆菌菌落

2 . 回答与果酒、果醋制作有关的问题:
(1)制作果酒时利用的菌种是酵母菌，在分离和纯化酵母菌时，要对培养基采用___________法灭菌。在用液体培养基扩大培养酵母菌时，需要不断振荡和搅拌，目的是_________________和增大营养物质与酵母菌的接触面积，以促进酵母菌繁殖。制作果酒时，若酵母菌的数量充足且温度适宜，但获得的发酵液中酒精浓度较低，则出现该结果的原因最可能是_________________。
(2)在果酒制作中绝大多数其它微生物生长受到抑制的原因是_______________________。
(3)果醋发酵利用的微生物与酵母菌最大的不同是，后者具有____________。果酒发酵结束到果醋发酵过程中，除升高温度外，还需要改变的发酵条件主要是_____________。
(4)以酒精为原料制作果醋的反应式为________________。

3 . Ⅰ．利用纤维素解决能源问题的关键是筛选纤维素分解菌获取高性能纤维素酶。研究人员从大熊猫粪便和土壤中筛选纤维素分解菌。回答下列问题：
(1)纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即___________。为筛选纤维素分解菌，将大熊猫新鲜粪便样品稀释液接种至以____________为唯一碳源的固体培养基上进行培养。
(2)配制的培养基必须进行高压蒸汽灭菌处理，与消毒相比灭菌的优点是____________。检测固体培养基灭菌效果的常用方法是______________。
(3)简要写出测定大熊猫新鲜粪便中纤维素分解菌活菌数的实验思路_______________。
Ⅱ．果胶酶广泛应用于生产果汁等食品行业中。回答下列问题：
(4)生产果汁时可用果胶酶来提高果汁的出汁率和澄清度，理由是________________。
(5)某同学用三种来源不同的果胶酶进行分组实验，各组实验除酶的来源不同外，其他条件都相同，测定各组的出汁量，据此计算各组果胶酶活性的平均值并进行比较。这一实验的目的是_______________。
(6)现有一种新分离出来的果胶酶，为探究其最适温度，某同学设计了如下实验：取4支试管编号，每支试管均加入等量的果泥、果胶酶+缓冲液，振荡混匀后分别置于10℃、25℃、35℃、50℃下保温相同时间，测定各试管中的出汁量。实验中加入缓冲液的目的是_______________。该实验存在以下不足之处：温度设置方面是________________，操作步骤方面是_______________。

4 . 在生产、生活和科研实践中，经常通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。下列相关叙述错误的是（       ）

A．在实验室中，玻璃和金属材质的实验器具放入干热灭菌箱中进行干热灭菌

B．水厂供应的自来水通常是经过氯气消毒的

C．巴氏消毒法可以杀死牛奶中的所有微生物，且基本不会破坏牛奶的营养成分

D．培养基灭菌常采用湿热灭菌法，未接种的培养基表面也可能会有菌落生长

7 . 下列操作不适合在酒精灯火焰旁进行的是（       ）

A．培养基倒平板过程	B．斜面划线的过程
C．酒精消毒双手过程	D．菌液涂布的过程

8 . 下列有关倒平板的叙述，正确的是（       ）

A．在酒精灯的火焰旁进行操作

B．将打开的锥形瓶瓶口迅速通过酒精灯的火焰

C．将培养皿打开，培养皿倒放在桌面上

D．待平板冷却凝固后需要倒过来放置

9 . 下列有关微生物培养与应用的叙述，正确的是（       ）

A．同一种物质可能既作为碳源又作为氮源，所有碳源都能提供能量

B．接种前需对培养皿、接种环进行灭菌处理，对操作者的双手等进行消毒处理

C．要从多种细菌分理出某种细菌，培养基要用液体培养基

D．微生物生长不可缺少的有机物有氨基酸、维生素和蛋白胨等

10 . 为了调查某河流的水质状况，某研究小组测定了该河流水样中的细菌含量，并进行了细菌分离和培养等工作，得到下图所示的两种实验结果。请回答下列问题：

(1)该实验中所用到的培养皿、接种环、培养基等均需进行灭菌处理，其中可用干热灭菌法进行灭菌的是____________，必须用湿热灭菌法进行灭菌的是____________。
(2)接种前，为了检测培养基平板灭菌是否合格，可以采用的方法是____________。
(3)如果要进行细菌计数，应采用图示_____________的接种方法。将1mL水样稀释1000倍，在3个平板上分别接入0.1mL稀释液，经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为39、38和37，则每升水样中的活菌数为____________。
(4)采用图示A方法分离水样中的细菌时，为了将聚集的菌体分离获得单个菌落，在第二次及以后的划线时，一定要____________。通常情况下，对获得的纯菌种可以依据____________对细菌进行初步的鉴定和分类。
(5)将分离得到的菌株接种到液体培养基中并混匀，一部分进行静置培养，另一部分进行振荡培养。结果发现：振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快。原因是振荡培养能提高培养液中____________的含量，同时可使菌体与培养液充分接触，提高____________的利用率。