1 . 下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述中，不正确的是（       ）

A．蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质（人体生长发育）

B．油脂甘油和高级脂肪酸和（释放能量维持生命活动）

C．纤维素葡萄糖和（释放能量维持生命活动）

D．淀粉葡萄糖和（释放能量维持生命活动）

2 . 下列不属于人类基本营养物质的是（       ）

A．维生素

B．糖类

C．油脂

D．蛋白质

3 . 糖类、油脂、蛋白质是三类重要的营养物质，下列有关营养物质的叙述正确的是

A．糖类物质都能发生水解

B．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的

C．油脂是热值最高的营养物质

D．蛋白质溶液中加入浓(NH4)2SO4溶液，可使蛋白质发生变性而凝聚

4 . 下列说法正确的是

A．油脂是基本营养素之一，应尽量多食用油脂类物质

B．糖尿病病人应多食用葡萄糖补充

C．营养物质并不是摄入越多越好，平时要注意膳食平衡

D．高血脂的病人要多补充高脂肪的食品

5 . 下列几种食物中所含物质，在人体中发生的变化及所起的作用不正确的是

A．花生油：油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

B．鸡蛋：蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育)

C．米饭：淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

D．白菜：纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

6 . （1）如图所示装置：

若烧杯中溶液为稀硫酸，则观察到的现象为_____________。
若烧杯中溶液为氢氧化钠溶液，则负极电极式是_____________。
（2）油脂在人体内的化学变化主要是在脂肪酶的催化下，进行水解，生成____________________。
（3）蛋白质的鉴别方法是_____________________________。
（4）淀粉的水解反应方程式是________________________，欲检验淀粉水解情况所需试剂是（水解液已调至碱性）_____________________。

7 . 2020年春节前后，世界各地爆发了新型冠状病毒疫情。在疫情面前，我国人民众志成城，奋力战疫。
(1)疫情期间，更应合理饮食。山西人喜欢以“面”为主食，“面”中富含的营养物质是___，面在人体中各种酶的作用下发生水解，最终生成___（填化学式），与其互为同分异构体的一种物质的名称是___。
(2)加强锻炼，增强体质，是抗疫的最佳途径。通过锻炼可以消耗身体内多余脂肪，脂肪在人体中所起的主要作用是___。
(3)医用口罩中对阻挡病毒起关键作用的是熔喷布（主要原料是聚丙烯），由丙烯(CH₃CH=CH₂)在一定条件下制取聚丙烯的化学方程式是___。

8 . 蛋白质、油脂、糖类都是人体必需的营养物质。
(1)蛋白质完全水解后生成_____ (写名称)，通常情况下，蛋白质遇饱和硫酸钠溶液会发生_____(填“盐析”或“变性”).
(2)油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和_______(填名称)。
(3)淀粉遇I₂显__色，淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖，其水解的化学反应方程式为__，可检验淀粉发生水解的试剂是_____ ( 填字母)。
a.碘水        b.碘化钾溶液             c.新制的银氨溶液
(4)葡萄糖在人体中发生缓慢氧化，放出热量。已知0.1 mol葡萄糖完全氧化能释放出280.3kJ的热量，请写出葡萄糖供能的热化学方程式:___________.

9 . 下列说法正确的是（       ）

A．麦芽糖的水解产物是等物质的量的葡萄糖和果糖，它们互为同分异构体

B．高锰酸钾溶液和溴水都可以除去乙烷中混有的乙烯

C．可食用植物油含有的高级脂肪酸甘油酯是人体的营养物质

D．二甲苯有邻间对三种，它们苯环上的一溴取代物一共有10种

10 . 为了维持生命和健康，人要从食物中摄取营养物质，下列物质中不属于营养物质的是

A．葡萄糖

B．蛋白质

C．矿物油

D．芝麻油