1 . 人类的生命健康与化学息息相关。下列说法正确的是

A．油脂是人体不可缺少的营养物质

B．淀粉没有甜味，糖尿病患者多食无碍

C．重金属盐溶液能使蛋白质盐析，会使人中毒

D．纤维素在人体内能水解为葡萄糖，为人体提供营养

2 . 下列说法不正确的是（       ）

A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸

B．米饭在嘴中越咀嚼越甜的原因是淀粉水解生成甜味物质

C．棉、麻、毛、丝以及各种化学纤维都是由高分子化合物构成的

D．油脂、乙醇是人体必需的营养物质

3 . 下列关于油脂的说法正确的是（       ）
①油脂是指油和脂肪
②油脂是高级脂肪酸的甘油酯
③油脂没有固定的熔、沸点
④油脂是一种溶剂，可溶解多种维生素
⑤摄入过量的油脂易引起多种疾病，所以最好不吃油脂
⑥油脂不同于矿物油，它不是烃，而是烃的衍生物

A．仅①②③④⑤	B．仅③④⑤
C．仅①②③④⑥	D．仅③④⑥

4 . 油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的营养物质，又是重要的化工原料。下列叙述与油脂含有的碳碳不饱和键（）有关的是（       ）

A．衣服上的油脂可用汽油洗去

B．适量摄入油脂，有利于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素

C．植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油）

D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

5 . 下列关于有机物的说法，正确的是（       ）

A．由甲烷在纯氧中完全燃烧只生成CO2和H2O说明甲烷不含氧元素

B．最多有16个原子共平面

C．油脂在人体内水解为氨基酸和甘油等小分子才能被吸收

D．甲苯苯环上的一个氢原子被含3个碳原子的烷基取代，所得产物有6种

6 . 下列说法不正确的是

A．石油裂解的目的是提高汽油等轻质油的产量和质量

B．可用新制氢氧化铜检验糖尿病人尿糖的含量

C．蛋白质溶液可以通过盐析或者渗析来进行提纯

D．油脂是热值最高的营养物质，是生物体内储存能量的重要物质

7 . 化学与生产、生活、社会密切相关，下列说法正确的是

A．利用海水制取氯化钠、烧碱、纯碱、氯气等物质都发生了氧化还原反应

B．蛋白质、葡萄糖、纤维素、油脂等都能在人体内水解并提供能量

C．为了提高生活用水的卫生标准，自来水厂常使用和进行消毒、净化、以改善水质

D．塑料、合成橡胶和纤维这三大合成材料，都主要以石油、煤和天然气为原料生产的

8 . 从营养价值看，不饱和脂肪比饱和的脂肪对人体营养价值更高，这是因为（       ）

A．不饱和脂肪是液体，饱和脂肪是固体

B．不饱和脂肪是糖类，饱和脂肪是油

C．不饱和脂肪比饱和脂肪的含氢少

D．不饱和脂肪比饱和脂肪的双键少

9 . 糖类、脂肪、蛋白质三大类营养物质在消化道中消化的先后顺序是（          ）

A．糖类、脂肪、蛋白质	B．蛋白质、糖类、脂肪
C．脂肪、糖类、蛋白质	D．糖类、蛋白质、脂肪

10 . 大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是（       ）

A．糖类和脂肪

B．脂肪和蛋白质

C．脂肪和糖元

D．脂肪和脂肪