1 . 下列说法不正确的是

A．地沟油经加工处理后，可用来制肥皂

B．当光束通过鸡蛋清溶液时，可形成光亮的“通路”

C．油脂、糖类和蛋白质均可发生水解反应

D．不同种类的氨基酸能以不同的数目和顺序彼此结合，形成更复杂的多肽化合物

3 . 下列说法不正确的是

A．油脂是热值最高的营养物质，可用于制造肥皂和油漆

B．葡萄糖在人体组织中能发生缓慢氧化生成二氧化碳和水，为生命活动提供能量

C．向鸡蛋清溶液中加入稀硫酸能使蛋白质发生凝聚，再加入蒸馏水蛋白质可溶解

D．淀粉和纤维素都是高分子化合物

4 . 下列说法正确的是

A．一定条件下，乙酸乙酯、葡萄糖、蛋白质都能与水发生水解反应

B．煤的气化是物理变化，是高效、清洁地利用煤的重要途径

C．蛋白质、糖类都属于天然高分子化合物

D．植物秸秆的主要成分是纤维素，纤维素在催化剂作用下经水解可得葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下能转化为酒精

5 . (1)写出甘油醛发生银镜反应的化学方程式_______。
(2)由反应(少量)，判断①②③三种微粒结合质子的能力由强到弱的顺序为_______。(填序号)
(3)苯酚和乙醇分子中都含有羟基，但在与氢氧化钠反应时，羟基的性质表现出较大的差异。原因是_______。

7 . 近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者等优点。木糖醇是一种白色粉末状的结晶，分子式为C₅H₁₂O₅，结构简式为CH₂OH(CHOH)₃CH₂OH，下列有关木糖醇的叙述中不正确的是

A．木糖醇与葡萄糖、果糖不一样，它不属于单糖

B．木糖醇不能跟新制的氢氧化铜悬浊液反应

C．木糖醇不属于乙醇同系物

D．木糖醇是一种五元醇，可以与羧酸在一定条件下发生酯化反应

8 . 下列说法正确的是

A．糖类、油脂、蛋白质都属于高分子化合物

B．油脂的皂化反应中加入热的饱和食盐水，搅拌，发现固体高级脂肪酸钠沉积在容器底部

C．淀粉和纤维素均可以制酒精，酒精在某种微生物作用下发生还原反应得到醋酸

D．甘油醛是最简单的醛糖，分子中存在1个手性碳原子，一定条件下与H2反应后，生成的产物不存在手性碳原子

9 . 下列物质其主要成份是纤维素的是

A．硝化纤维

B．牛油

C．棉花

D．蚕丝

10 . 下列说法不正确的是

A．甘氨酸和丙氨酸的混合物在一定条件下发生反应生成4种链状二肽

B．相等质量的脂肪、葡萄糖和蛋白质在体内氧化所产生的热量脂肪最多

C．所有蛋白质遇到浓硝酸均会产生黄色固态物质

D．蔗糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖互为同分异构体，分子式都是C12H22O11