1 . 某同学选用新鲜成熟的葡萄制作果酒和果醋，下列相关叙述正确的是（       ）

A．果酒发酵时，每日放气需迅速，避免空气回流入发酵容器

B．果酒发酵时，用斐林试剂检测葡萄汁中还原糖含量变化，砖红色沉淀逐日增多

C．果醋发酵时，发酵液产生的气泡量明显少于果酒发酵时

D．果醋发酵时，用重铬酸钾测定醋酸含量变化时，溶液灰绿色逐日加深

2 . 下表是某种微生物培养基的成分。以下说法错误的是（       ）

编号	①	②	③	④	⑤
成分	（NH4）2SO4	KH2PO4	FeSO4	CaCl2	H2O
含量/g	0.4	4.0	0.5	0.5	100mL

A．此培养基可用来培养自养型微生物

B．此表中的营养成分共有三类，即水、无机盐、氮源

C．若除去①，此培养基可培养固氮菌

D．培养基中若加入氨基酸，则它可充当碳源、氮源

3 . 自生固氮菌是土壤中能独立固定空气中N₂的细菌，将玉米种子用自身固氮菌拌种后播种，可显著提高产量并降低化肥的使用量。科研人员进行了土壤中自生固氮菌的分离和固氮能力测定的研究，部分实验流程如下图。以下叙述正确的是（       ）
   

A．步骤①土样应取自当地深层土壤，步骤③将土壤悬浮液稀释了1000倍

B．自生固氮菌是自养型生物，不可用血细胞计数板来计数土壤悬浮液中的菌数

C．步骤②需充分振荡20min，主要目的是使土壤中的微生物充分释放到水中

D．步骤④所用的接种工具是涂布器，应选用不添加氮源的培养基培养

4 . 人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容都正确的是（　　）

选项	A	B	C	D
食品	果酒	果醋	腐乳	泡菜
主要微生物	酵母菌	醋酸菌	毛霉	醋酸菌
制作装置或操作步骤

A．A

B．B

C．C

D．D

5 . 为了分离和纯化高效分解石油的细菌，科研人员用被石油污染过的土壤进行如图A所示的实验。同学甲进行过程④的操作，其中一个平板经培养后的菌落分布如图B所示。下列叙述错误的是（　　）

A．步骤③与普通液体培养基成分最大区别是步骤③的培养基中石油是唯一碳源

B．步骤⑤振荡培养基的目的是提高培养液溶氧量，同时使菌体与培养液充分接触

C．图B培养基的结果可能是由涂布不均匀造成的

D．步骤⑤后取样测定石油含量的主要目的是筛选出能分解石油的细菌

6 . 探究温度对果胶酶活性的影响、pH对酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中，实验变量依次为（       ）

A．温度、酶活性、酶用量

B．苹果泥用量、pH、果汁量

C．反应时间、酶活性、酶用量

D．温度、pH、果胶酶用量

7 . 丙草胺（C₁₅H₂₂C_lNO₂）是一种广泛应用的除草剂，能抑制土壤细菌、放线菌和真菌的生长。某研究小组从某地土壤中分离获得能有效降解丙草胺的细菌菌株，并对其计数（如下图所示），以期为修复污染土壤提供微生物资源。下列有关叙述错误的是（       ）

A．提供适宜的温度，将培养基的pH调至酸性，有利于降解菌的生长繁殖

B．利用该方法计数结果往往比显微镜直接计数法偏小

C．配制以丙草胺为唯一氮源的选择培养基进行培养，可以提高降解菌的浓度

D．5号试管的结果表明每克土壤中的菌株数为1.7×109个

8 . 测定水样是否符合饮用水卫生标准，常用滤膜法测定大肠杆菌的数目。流程如图所示，滤膜法的大致流程：用滤膜过滤待测水样→水样中的细菌留在滤膜上→将滤膜转移到伊红美蓝的培养基（EMB培养基）上培养→统计菌落数目。据图回答问题：

(1)过滤待测水样用到的滤杯、滤膜和滤瓶首先需要进行消毒灭菌处理，保证实验不受其它微生物干扰。与过滤有关的操作都要在___________________旁进行。
(2)将完成过滤之后的滤膜紧贴在EMB培养基上，这属于微生物培养中的_______________操作。从物理状态角度分析，EMB培养基属于_______________培养基，制备培养基时需要采用_______________法灭菌。
(3)某生物兴趣小组的某同学尝试按照上述方法进行测定，无菌操作下将10ml待测水样加入到90ml无菌水中，稀释后的100ml菌液通过滤膜法测得EMB培养基上的菌落数平均为124，黑色菌落数平均为31，则推测1升待测水样中的大肠杆菌数目为___________________个。
(4)该同学进一步思考，利用滤膜法也可能用于测定待测水样中其他微生物的数目。他取了两份水样，一份待测水样来自变酸的果酒，从中检测到两种微生物，它们在结构上的主要区别是___________________。另一份来自某公园的观赏湖，若要通过测量蓝细菌的数目来研究水华，培养基配方中则必需添加___________________（水、无机盐、碳源、氮源）。

9 . 接种、培养并分离酵母菌最常用的方法是平板划线法或稀释涂布平板法。下列有关这两种方法的叙述，错误的是（       ）

A．均将酵母菌接种在固体培养基的表面

B．获得的每一个菌落均是由一个细菌繁殖而来的子细胞群

C．都应在酒精灯火焰附近操作，以防止杂菌污染

D．稀释分散菌种的原理不同，但均能达到纯化酵母菌的目的

10 . 为验证使用公筷的必要性，专家们进行了一项研究：将聚餐时的几种菜品分为两等份，一份使用公筷进食，一份不使用公筷进食。通过无菌操作采集样品，定量稀释后等量接种于牛肉膏蛋白胨培养基上，恒温培养适宜的时间，进行细菌菌落的总数统计，结果如下表（表中的cfu/g表示每克样品在培养基上形成的菌落总数）。请回答下列问题：

菜名	结果（cfu/g）
	餐前	餐后公筷	餐后非公筷
凉拌萝卜丝	14000	16000	45000
炖萝卜	70	150	220
香辣牛蛙	60	150	560

(1)每道菜品使用公筷和非公筷夹取相同次数，其目的是排除____________变量的干扰。
(2)配制完牛肉膏蛋白胨培养基后，需经____________法灭菌。在接种前需要检测使用的培养基是否被污染，方法是用____________做对照。
(3)炖萝卜里的菌落数远远低于凉拌萝卜丝的原因是____________。
(4)如果不常使用公筷很可能会导致胃幽门螺杆菌交叉传播，为了验证这一假说，有人提取了某胃炎患者家庭的100g剩菜，加入无菌水稀释至1L。取0.1mL上述稀释液分别接种到3个适宜的培养基中置于适宜的条件下进行培养，三个平板上胃幽门螺杆菌菌落数均介于30～300之间且相差不大，求平均值得到菌落数为A个。实验过程中，接种的方法一般为____________，由实验可知每克剩菜中胃幽门螺杆菌数为____________个。
(5)幽门螺杆菌能产生较强活性的脲酶，若要鉴别上述平板中的菌落是不是幽门螺杆菌，可向培养基中添加尿素和____________指示剂。若菌落周围出现____________色环带，则表明该菌落很可能为幽门螺杆菌菌落。