1 . 酸笋是广西各族人民喜爱的一种发酵风味食品。民间制作笋时，会根据不同的气候温度来控制酸笋泡制的时间，其涉及的生物学原理主要是温度影响了（       ）

A．酸笋中化学元素的种类

B．发酵微生物所产生的酶的活性

C．笋细胞产生乳酸的速率

D．发酵微生物的氨基酸脱水缩合方式

2 . 渥堆是六堡茶生产的关键工艺，渥堆期间微生物分泌的多酚氧化酶可催化茶叶中的儿茶素（C₁₅H₁₄O₆）形成黄红色的氧化聚合物。要从渥堆茶叶样品中筛选产多酚氧化酶的细菌，下表中培养基配方设计最合理的是（注：“-”表示不添加：“+”表示添加。）（       ）

	组分（g/L） 名称	儿茶素	牛肉膏	葡萄糖	蛋白胨	KNO3	NaCl	琼脂
		2	5	20	1	10	5	18
A	甲	-	-	+	+	+	+	+
B	乙	+	+	-	-	+	+	+
C	丙	+	-	+	-	-	+	+
D	丁	+	+	+	+	+	-	-

A．A

B．B

C．C

D．D

3 . 我国劳动人民很早就利用生物资源为生产和生活服务，如①公元前《书经》记载“若作酒醴，尔为曲蘖”；②晋朝《南方草木状》记载，利用蚂蚁扑灭柑橘害虫；③北魏《齐民要术》记载“凡谷田，绿豆、小豆底为上”：④宋真宗时期，种人痘以防天花。上述应用与微生物有关的是（       ）

A．①②③

B．②③④

C．①②④

D．①③④