1 . 阅读下列资料，回答相关问题。
膳食指南是健康教育和公共政策的基础性文件，是国家实施《健康中国行动》（2019-2030年）和《国民营养计划》（2017-2030年）的一个重要技术支撑。
《中国居民膳食指南（2022）》提炼出了平衡膳食八准则：一、食物多样，合理搭配；二、吃动平衡，健康体重；三、多吃蔬果、奶类、全谷、大豆；四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；五、少盐少油，控糖限酒；六、规律进餐，足量饮水；七、会烹会选，会看标签；八、公筷分餐，杜绝浪费。其中，新增“会烹会选，会看标签”与“规律进餐，足量饮水”等，而“控糖”作为之前强调的平衡膳食准则不仅被保留下来，更在八大基本准则中有了更进一步的阐述、指导。
(1)“食物多样，合理搭配”能使人们摄取全面而平衡的营养，食物中的____是建造和修复身体的重要物质。
(2)“吃动平衡”是指食不过量，天天进行身体活动，保持能量平衡和健康体重。活动时消耗的能量主要是由____提供，摄入该物质过多，它将转变为____作为备用能源物质，可能引起肥胖。
(3)“多吃蔬果”因为新鲜的水果和蔬菜中富含____，该物质可以预防坏血病。
(4)“会看标签”不仅要会看原料和营养成分，还要看生产日期和____，防止购买到过期食品。
(5)作为中学生，你认为生活中怎么做，才能达到“控糖”的目的____。

2 . 营养与呼吸

资料一：中国航天员翟志刚、王亚平、叶光富在中国空间站过春节时，吃特色的“年夜饭”，其中就包括了三种馅料的饺子——有猪肉白菜馅、绒鱼馅，还有黄花菜馅。图1是人体消化系统示意图，图2是中国居民“平衡膳食宝塔”。

资料二：北京冬奥会已圆满落下帷幕。中国“带动三亿人参与冰雪运动”目标的实现，是北京冬奥会给予全球冰雪运动最重要的遗产成果。许多青少年积极加入滑冰滑雪行列，人们在滑冰滑雪运动时的需氧量大增。下图是某人在一个标准大气压下的一次平静呼吸中肺内气压的变化曲线图。

请分析以上资料，结合相关知识回答。
(1)资料一中，消化系统主要由____和消化腺构成。其中图1中①所示为人体最大的消化腺，分泌的消化液是____。太空中的特色“年夜饭”营养全面而均衡，其中能为人体生命活动提供能量的营养物质有____。
(2)资料一中，饺子皮中的主要营养成分与图2所示居民“平衡膳食宝塔”第____（填序号）层食物所含的主要营养成分是一样的，最终在图1的结构[④]小肠中被彻底消化成____，然后被吸收进入循环系统运往全身各处，人体中参与消化该营养物质的消化液有____。
(3)航天员在太空微重力状态下，骨头中的钙质容易流失，所以航天员要及时补充含钙的无机盐，同时，还应补充优质的____，从而促进机体对钙的吸收。
(4)资料二中，呼吸系统结构和功能的基本单位是____。该结构及其外面包绕的毛细血管壁的共同特点是都很____，有利于物质的透过，这体现了____与功能相适应的生物学观点。图甲中的曲线BC段表示____（填“吸气”或“呼气”）时肺内气压的变化，胸骨和肋骨向下向内运动，与此同时图乙应该处于运动状态____（填“A”或“B”）。
(5)有些女生将胸部和腰部束得很紧，以保持苗条的身材，但是这会直接影响图乙中向____（填“A”或“B”）运动所示生理过程的进行，长期这样会引起体质下降。本次呼吸中，吸气结束的一瞬间是图甲坐标中的____点，此时肺内气压____（填“大于”“等于”或“小于”）外界大气压。

3 . 如图为消化系统示意图，请据图分析回答下列问题：
小华在吃煮黄豆时，不小心将一粒黄豆咽了下去，这粒黄豆在他的消化道内经历了一天的艰难旅行。它先遇到像压榨机似的怪物，差点将它轧得粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到“酸雨”；后来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在那里走了很长时间，身边的很多物质都神秘消失了；走出了迷宫，它又差点钻进死胡同，幸亏及时改变了方向；后来它又与一些很臭的物质混在一起；最后它们在小华上厕所时，一起离开了小华。

(1)黄豆在［       ］______里遇到像压榨机似的怪物。
(2)它在［       ］______里遇到酸雨，食物中的营养物质______在这里初步消化。
(3)又长又窄的迷宫是什么部位？［       ］______，许多物质在这里神秘地消失了，这与其消化和______功能有关。因为该部位与［       ］______和［       ］______相通，所以该部位含有的消化液有______。
(4)黄豆在［       ］______处与很臭的东西混在一起。
(5)黄豆最终通过______排出人体外。

4 . 资料一：2017年初国务院食安办主任、国家食药监总局局长斥责了“紫菜是用塑料制成”等虚假报道，该谣言对福建省紫菜产业带来不小损失。
资料二：近期，央视对用棉花代替肉松制“肉松饼”的消息进行辟谣。资料表明：肉松饼是用肉松、小麦粉、绿豆、鸡蛋、白糖作为主要原料制作的一道小吃，小麦粉和绿豆富含维生素B1等。
资料三：肝脏是人体代谢的主要器官。研究表明，摄入过量酒精会对肝脏产生严重的损伤，而维生素C对酒精引起的多种脏器损伤具有修复和保护作用。
(1)资料一中，紫菜富含碘的无机盐，常吃可以预防______。
(2)资料二中，肉松、鸡蛋富含______，是建造和修复身体的重要原料，参与消化该物质的消化液有______，该物质最终在消化道中被消化为______。
(3)资料三中，维生素C对酒精引起的多种脏器损伤具有修复和保护作用，若饮食中长期缺维生素C会患______。肝脏能分泌______，储存该消化液的部位是______，该消化液能乳化______变成小颗粒物。
(4)食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康。同学们在购买食品时，应注意：①______；②______。（写出两点，写对一点得一分）

5 . 阅读科普短文，回答问题。近些年来，在一些健身或减肥的人群中，悄然掀起一股“间歇性断食”的热潮。间歇性断食（interminttent fasting，以下简称IF饮食）指的是间断性的饮食策略。目前，国外营养师常推荐5：2断食法，即每周选定两天不进食或少吃（每天热量控制在500卡以内），其他五天正常饮食。许多研究发现，IF饮食有减肥功效，并改善了多项健康指标。为研究IF饮食对血糖的影响，研究人员以糖尿病模型小鼠为实验材料展开实验。

	破坏胰岛细胞的糖尿病模型小鼠		严重肥胖的糖尿病模型小鼠
饮食方式	IF饮食八周	正常饮食	IF饮食八周	正常饮食
八周后检测结果	胰岛细胞数量有明显再生	胰岛细胞数量没有再生	空腹血糖值显著降低	空腹血糖值没有降低

根据以上结果推测，间歇性断食或许能重设机体的葡萄糖代谢。然而目前大部分研究只限于动物实验，尚未有证明IF饮食对于糖尿病有治愈效果的人体实验。
有研究发现IF饮食会对蛋白质代谢产生影响。日常生活中，人体细胞内无用或有害的蛋白会被泛素标记，进而被蛋白酶体清除。因此，泛素－蛋白酶体是机体清除体内无用或有害蛋白的重要结构。研究人员检测到IF饮食小鼠体内蛋白酶体的含量明显升高，能够加快清除“废物蛋白”。但同时，研究人员也检测到IF饮食同样会导致小鼠体内一些新的蛋白质合成受阻，降低了人体新陈代谢的能力。不管是哪种饮食方式都会有两面性，间歇性断食也不例外，给我们的身体带来好处的同时，也会带来一些伤害。首先，断食期肠胃中的食物过少，体内胃酸的分泌却不会停止，可能会导致我们患上胃溃疡、慢性肠胃炎等胃肠疾病。其次，对于便秘的人来说，由于断食期没有摄入足够的食物，会进一步加重便秘的程度。此外，这种饮食方法还容易使身体虚弱的人出现营养不良。也有学者发现短时间内禁食会加速衰老并破坏人体DNA，增加癌症和神经退行性疾病的风险。长时间断食还可引起脂肪酸代谢中间产物酮体水平上升，破坏人体内环境的稳态。
(1)有人认为IF饮食可用于改善糖尿病的病情，根据文中糖尿病模型小鼠实验的检测结果，写出支持此说法的根据___________________。
(2)有研究发现IF饮食可加快清除体内的“废物蛋白”。机体清除体内无用或有害蛋白的重要结构是____________。
(3)提取文中信息，思考回答下列叙述正确的是______。

A．IF饮食是已被证实的优于正常饮食的饮食策略

B．IF饮食对各类型糖尿病患者均可达到治愈效果

C．自行尝试IF饮食可能对身体健康造成一定损伤

D．IF饮食可以促进“废物蛋白”降解、抑制蛋白质合成，均对机体有利

(4)在青少年群体中，有些同学由于减肥、睡懒觉、忙于学习等原因，不能按时吃饭，但此时胃腺分泌的（消化液）却并没有减少，而使人肠胃不适。结合文中信息，分析自行尝试这样的“间歇性断食”还可能对身体健康造成哪些危害_________。

6 . 阅读资料，回答问题：
2022年2月14日，自由式滑雪女子坡面障碍技巧资格赛在张家口云顶滑雪公园举行，中国选手谷爱凌比赛后，在赛场边上一边吃东西，一边等待比赛成绩。在啃了几口之后，她还小心翼翼地把剩下的食物装进随身携带的塑料袋里。见到这一幕，网友们开始纷纷讨论起谷爱凌到底在吃什么?通过转播画面，网友看到她手拿着的是中国的传统小吃——韭菜盒子，韭菜盒子被谷爱凌成功带火。
韭菜盒子是中国多地非常流行的传统小吃，韭菜盒子的一般做法是将面粉揉成面团，再用菱面杖穿成面皮，然后将猪肉、鸡蛋、韭菜等制成的馅包入其中，再用手将边对折捏成月牙形，并将边捏成花边后放上烤炉，用小火约烤几分钟即成。
(1)韭菜盒子能为人体提供糖类、蛋白质、脂肪、_________、无机盐和维生素等六类营养物质。
(2)非菜盒子皮中的淀粉在口腔中能初步消化成____________，最终在小肠中被消化成可以吸收的_____________。
(3)人体缺乏_____________时，容易患坏血病，韭菜盒子馅中的___________含有较多该营养物质。
(4)韭菜盒子能为谷爱凌补充能量，你认为供能的主要物质是_________。（填序号）
① 韭菜盒子皮      ② 猪肉      ③ 韭菜     ④ 鸡蛋

7 . 阅读资料，回答下列问题
未来几年，马铃薯将从“放在盘子里”的菜肴变成“拿在手里”的主粮，成为我国继小麦、水稻、玉米之后的第四大粮食作物。马铃薯蛋白质含量高，维生素的含量也比较全面，特别是含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含维生素C是苹果的8倍左右。有研究证明，如果人们每天只吃马铃薯，即使不补充其他任何食品，身体也能摄取10倍于传统食物中含有的维生素和1.5倍的铁。
(1)人们食用马铃薯后，马铃薯中的蛋白质首先在____内进行初步的消化，然后在____内被彻底消化成____。
(2)咀嚼马铃薯发现有甜味，是因为其中____在口腔中被消化成____。
(3)马铃薯中的维生素C可以有效地预防____病；其中的铁是____的组成成分，经常食用马铃薯可以预防贫血。
(4)农业生产上常用带芽眼的块茎快速繁殖马铃薯，这属于____（填“有性”或“无性”）生殖，原因是没有经过____的结合。

8 . 请阅读以下资料， 回答相关问题：
材料一： 很早以前，古希腊、古罗马和阿拉伯的医生，用动物肝脏能够治疗夜盲症， 这种病也就是的雀目。我国古代名医孙思邈在他的医书中也提出用猪肝治疗这种病。他还提出用谷白皮熬粥可防食米区病，也就是现在的脚气病。
材料二：小强同学是某中学七年级学生，他经常打游戏到很晚。第二天早晨来不及吃早餐就去上学，上午常常会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。中午在校门口购买街边小吃、碳酸饮料，炸鸡、袋装零食等食物作为午餐。长此以往，他的牙龈经常出血，并且出现贫血的症状。
(1)从材料一可以看出，动物肝脏里含有_______，可以治疗夜盲症。多吃_______可以治疗脚气病。
(2)处于青少年时期的你们日常饮食中应多包含“平衡膳食宝塔”第三和第四层中的食物，因为这些食物中含有丰富的_____。
(3)从食品安全的角度来看，在购买包装食品时，除了关注生产日期外， 还要关注______，确保不食用过期食品。
(4)小强出现贫血症状，在日常饮食中应多吃含______（无机盐名称） 的食物，如动物肝脏和菠菜等。他的牙龈经常出血是因为缺乏__________。
(5)为了改善小强同学午餐的状况，生物小组的同学为他设计了一份食谱：米饭、红烧牛肉、蛋花汤、酸奶。这份食谱不合理，原因是______。
(6)当人在饥饿时，建议吃_______（填“谷薯类”“奶蛋类”或“果蔬类”）食物快速补充能量，人体所需能量的70%以上由它提供。在每日摄入的总能量中，一般早、中、晚餐的能量比例是______。
(7)“吃出健康”正成为人们饮食方面的追求， 下列说法正确的是（　　）
①粗细粮合理搭配②不挑食、不偏食③经常喝碳酸饮料④饮食要定量，不要暴饮暴食⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物

A．①②④

B．①②⑤

C．②③⑤

D．③④⑤

9 . 阅读资料，回答问题。
2023年10月是我国第14个敬老月，主题是“实施积极应对人口老龄化国家战略，推进无障碍环境共建共享”。研究者用红豆、薏米等多种谷物配制成杂粮粉，并对比100g杂粮粉和小麦粉、玉米面中的主要营养成分及含量如下表所示：

食物	蛋白质/g	糖类/g	脂肪/g	钙/mg	膳食纤维/g
小麦粉	9.9	74.6	1.8	38	0.6
玉米面	12.4	66.7	4.6	120	1.5
杂粮粉	27.9	54.7	1.4	386	6.2

(1)比较表中数据，杂粮粉中___、钙和膳食纤维的含量较高，___和___含量低，符合中老年人的健康需求。
(2)经检测，人体对杂粮粉中的蛋白质和钙的吸收率均高于小麦粉和玉米面。因此有人提出：“中老年人可以完全用杂粮粉替代米、面作为主食。”你认为这一建议是否合理？___，理由是___。

10 . 资料分析
青少年时期即中学阶段（13～18岁）处于青春期的中后期，生命过程中峰值骨量的50%是在该阶段积累，而膳食营养状况是促进骨量增值的重安且可改变的因素。骨密度是骨质量的一个重要指标。在维持现有家庭饮食状况的前提下，为分析膳食因素对骨密度的影响，科研人员选取了北京市1583名13～18岁学生，进行了相关研究。
(1)研究过程持续六个月了解学生饮食、运动等情况，使用的研究方法为____法，样本的选取应具备____（选填“随机性”或“目的性”），由于有多名学生参与，最后统计数据后还要计算____。
(2)水产品、奶类等食物中主要营养物质消化的起始部位是____，最终在____被物底消化吸收进入血液。
(3)研究人员在六个月后，测定参与学生的平均骨密度SOS值为1542.7米/秒。其中学生的部分饮食习惯及骨密度SOS值如下表。（SOS值越高，骨密度值越大）

	奶类摄入量（克/天）
	0	100～	200～	300～	600～900
SOS值（米/秒）	1256.4	1536.3	1542.8	1553.4	1554.2
	水产品摄入量（克/天）
	0	25～	50～	100～350
SOS值（米/秒）	1527.5	1536.7	1543.1	1549.6
	碳酸饮料摄入量（毫升/天）
	0	250～	300～	500～750
SOS值（米/秒）	543.7	1540.5	15536.6	1522.4

由研究结果可知，适量摄入奶类和水产品能使骨密度增值，这是因为这些食物中无机盐____的含量高，同时含有丰富的____，它是建造和修复身体的重要原料；大量摄入____则不利于骨密度的增值。
(4)下面是参与研究的两位同学的部分饮食习惯。
小明：每天喝牛奶100克，不喝碳酸饮料，也不摄入水产品。
小强：每天喝碳酸饮料1罐（330毫升），不摄入水产品也不喝牛奶。
检测结果显示，以上两位同学的骨密度均较低。为使他们的骨密度达到参与学生的平均值，请依据上述表中结果，为他们的饮食习惯提出改进的建议：____。