1 . 在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力推广兴建沼气池。在沼气发酵中，起主要作用的微生物是（　　）

A．酵母菌	B．乳酸菌
C．根瘤菌	D．甲烷菌

2 . 微生物用途广泛，下列有关微生物应用的叙述，正确的是（　　）

A．可以利用霉菌制作酱油	B．可以利用醋酸菌制作泡菜
C．可以利用酵母菌制作酸奶	D．可以利用甲烷菌酿酒

3 . 糯米甜酒是人们喜爱的发酵食品，制作糯米甜酒的主要微生物是（       ）

A．乳酸菌

B．酵母菌

C．霉菌

D．细菌

4 . 制作泡菜时要用特殊的坛子，坛子口必须加水密封，其目的是（　　）

A．隔绝空气，抑制细菌繁殖	B．阻碍细菌、尘埃入坛，防止污染
C．造成坛内缺氧的环境利于乳酸菌发酵	D．阻止气体对流，利于醋酸菌无氧呼吸

5 . 发酵食品是利用微生物加工制作的一类食品。下列不属于发酵食品的是（　　）

A．鲜牛奶

B．酸奶

C．面包

D．米酒

6 . 酸奶是由鲜奶发酵而成的酸味奶制品，制作酸奶利用的微生物是（       ）

A．酵母菌

B．醋酸菌

C．乳酸菌

D．甲烷菌

7 . 某生物兴趣小组的同学做了“探究霉菌生长的环境条件实验：在甲、乙，丙三个培养皿中分别放上大小差不多的馒头，分别进行下列处理后进行培养。数日后观察馒头发霉情况记录如下，请根据表格回答下列问题。

装置	处理方法及培养环境	实验现象
甲	不给馒头洒水、置于20-25℃的室内	馒头没有发霉
乙	将馒头洒水湿润，置于20-25℃的室内	馒头上长满了霉
丙	将馒头洒水湿润，置于冰箱冷藏室（4℃）	馒头没有发霉

(1)该实验可以形成______组对照实验，如果要证明“水分是影响霉菌生长的环境因素”，应选择甲装置和______装置进行对照。
(2)如果选乙装置和丙装置做对照实验，则该兴趣小组提出的探究问题是：______？
(3)生产酸奶的乳酸菌属于细菌，下列关于乳酸菌与霉菌区别的叙述正确的是______。

A．乳酸菌没有细胞结构

B．乳酸菌没有成形的细胞核

C．乳酸菌没有细胞壁

(4)结合该实验现象，你能想到哪些保存食品的方法？______。（写出1点即可）

8 . 许多家庭用传统发酵技术制作泡菜，泡菜发酵主要利用的微生物是（       ）

A．酵母菌

B．乳酸菌

C．霉菌

D．醋酸菌

9 . 下列微生物与其应用错误的是（　　）

A．醋酸菌——山西老陈醋	B．乳酸菌——韩国泡菜
C．霉菌——石林腐乳	D．酵母菌——沼气

10 . 下列关于生物技术应用的叙述，错误的是（       ）

A．利用酵母菌制作面包	B．太空椒是通过转基因技术获得的
C．多莉羊的培育利用了克隆技术	D．用巴氏消毒法保存牛奶