1 . 在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力推广兴建沼气池。在沼气发酵中，起主要作用的微生物是（　　）

A．酵母菌	B．乳酸菌
C．根瘤菌	D．甲烷菌

2 . 利用细菌来净化污水的主要原理是（　　）

A．细菌可以分解污水中的有机物

B．细菌可以分解污水中的无机物

C．细菌喜欢喝大量的污水

D．利用污水来繁殖细菌

3 . 图1为葡萄酒酿造流程图，请根据图回答问题：

(1)酿造流程图中相当于培养基的是__________。
(2)加入的菌种主要是__________。“定时排气”排出发酵产生的气体主要是__________。
(3)图2中能代表罐内酒精含量变化的曲线最可能是_________。

4 . 下列四组食品中，制作过程都运用了微生物发酵技术的一组是（       ）

A．酸奶、馒头、泡菜	B．臭豆腐、酱油、火腿肠
C．面包、鲜橙汁、米线	D．饵块、腐乳、酱油

5 . 下列对微生物应用的叙述，错误的是（       ）

A．利用霉菌制作酱油

B．利用醋酸菌制醋

C．利用乳酸菌制作酸奶

D．利用酵母菌制作泡菜

6 . 酿制米酒时需要经历两个过程，即“淀粉①葡萄糖 ②酒精”。其中在①阶段所需要的微生物主要是（       ）

A．酵母菌	B．曲霉和毛霉
C．醋酸菌	D．乳酸菌

7 . 下列食品的制作没有使用细菌和真菌的是（       ）

A．米酒

B．香肠

C．面包

D．泡菜

8 . 关于人类生产生活中对发酵技术的应用，下列对应不正确的是（       ）

A．酵母菌——制作酱油

B．甲烷细菌——生产沼气，处理污水

C．青霉——生产青霉素

D．大肠杆菌——工业化生产胰岛素

9 . 下列食品的保存方法与所利用的生物学原理，不相符的是（       ）

序号	食品名称	保存方法	基本原理
A	新鲜鸡蛋	低温冷藏	低温抑制微生物的生长和繁殖
B	新鲜鱼类	腌制	高浓度盐溶液抑制细菌的生长繁殖
C	新鲜牛奶	加热处理	高温杀死并隔离微生物
D	新鲜大米	真空包装	杀死微生物

A．A

B．B

C．C

D．D

10 . 细菌与人类生活的关系密切，可利用黄色短杆菌制作______，利用乳酸菌生产______，利用甲烷菌生产______，肺结核、肺炎分别是由____________引起的，腐生细菌扮演生态系统中______角色。