1 . 细菌和真菌对人和动植物（       ）

A．有害

B．有利

C．有害也有利

D．不能断定

2 . 酸奶和泡菜是人们喜爱的食品，这是人们利用（       ）制成的

A．酵母菌

B．曲霉

C．真菌

D．乳酸菌

3 . 防止食品腐败所依据的主要原理是 （       ）

A．将食品内的细菌都杀死

B．抑制食品内微生物的生长和繁殖

C．将食品内的真菌都杀死

D．杀死或抑制食品内微生物的生长和繁殖

4 . 食品放在冰箱中能保持一段时间不腐败，主要是因为在冰箱这个环境中（　　）

A．细菌被杀灭	B．细菌生长繁殖受到抑制
C．细菌不产生芽孢	D．没有细菌

5 . 利用溶菌酶能够无限期地保存鱼、虾等水产品。______

6 . 在自制酸奶的过程中，我们在煮沸，冷却后的鲜牛奶中加入少许优质酸奶并搅拌均匀，相当于培养细菌一般步骤中的______。

7 . 夏天，宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱中冷藏，这样做的目的是（　　）

A．抑制细菌繁殖	B．防止水分蒸发
C．不让营养流失	D．保持菜肴的形状

8 . 葡萄皮上常有一层白霜，经研究发现其中有一种微生物，利用它可以酿酒。这种微生物是（　　）

A．乳酸菌

B．青霉

C．酵母菌

D．醋酸菌

9 . 酿酒需要的微生物是（　　）

A．曲霉菌

B．酵母菌

C．青霉菌

D．乳酸菌

10 . 阅读资料，回答问题：
资料一：新冠肺炎肆虐全球，为有效阻断新冠疫情的发展，注射疫苗构建免疫屏障，是当前的重要工作，截至6月1日，我国已接种新冠病毒疫苗近7亿剂。
资料二：抗生素是我国老百姓最熟悉，也是最容易被“滥用”的药物。主要通过抑制细菌细胞壁合成、破坏细胞膜的正常生理功能等来发挥杀菌作用，是当前治疗人和动物细菌感染的常用药物。滥用抗生素，会产生能抵抗多种抗生素的“超级细菌”。
(1)从预防传染病的措施来看，注射新冠疫苗属于______。
(2)从免疫学的角度看，新冠疫苗属于______。注射新冠疫苗一段时间后，新冠病毒入侵时机体能快速产生大量的抗体将其清除，这个过程主要由第______道防线完成。
(3)某人注射疫苗一段时间后，相同抗原再次侵入（如图中①、②分别表示注射疫苗和相同抗原再次侵入时间）。检测此过程血液中抗体浓度变化最合理的是______图。

(4)有人在患流感（流感病毒引起）后高剂量服用抗生素，病情没有好转。根据题干资料，你认为抗生素不能有效杀灭病毒的原因是______。