37. 下面是家庭酿酒的操作过程:先将糯米煮熟,待冷却至30℃时,加少许水和一定量的酒曲,与米饭混匀后置于清洁的容器内。在中间挖一个洞,并且将酿酒的器皿加盖密封。若天气寒冷,还需置于适当的地方保温(28℃)。现请你从以下几个方面对酿酒过程作一些简单的分析:
(1)先将米煮熟的目的是________。
(2)往冷却的糯米饭里加入一定量的酒曲,这是菌类培养方法中的哪一个步骤?________。
(3)天气寒冷时,需要保温的目的是:________。
(4)在酿酒的过程中,需将器皿加盖密封,是为了给酵母菌提供________环境,利于酵母菌产生 ________。
(5)酿好的甜酒表面会有一层泡沫,原因是酵母菌将糯米中的部分糖分分解,产生了________气体。