1 . 官能团与有机化合物的分类

类别	官能团	代表物及简式
烷烃	-	甲烷CH4
烯烃	_______碳碳双键	乙烯_______
炔烃	_______碳碳三键	乙炔HC≡CH
芳香烃	-	苯_______
卤代烃	_______(X表示卤素原子)	溴乙烷CH3CH2Br
醇	—OH_______	乙醇CH3CH2OH
醛	_______	乙醛
羧酸	_______	乙酸_______
酯	_______	乙酸乙酯_______

2 . 油脂的分子结构
(1)油脂是由_______与_______(丙三醇)通过酯化反应生成的酯，其结构如图所示：

(2)组成油脂的高级脂肪酸种类较多，常见的有：
①饱和脂肪酸：如硬脂酸，结构简式为_______；软脂酸，结构简式为_______。
②不饱和脂肪酸：如油酸，结构简式为_______；亚油酸，结构简式为_______。
(3)植物油含较多_______的甘油酯，常温下一般呈_______态；动物油含较多_______的甘油酯，常温下一般呈_______态。

3 . 油脂的性质
(1)物理性质：油脂的密度比水的_______，黏度比较大，油脂_______于水，易溶于有机溶剂。油熔点较_______，脂肪熔点较_______。
(2)化学性质：
①油脂的水解反应：油脂＋水_______；油脂＋氢氧化钠_______。

②油脂的氢化反应：植物油分子中存在，能与氢气发生_______反应，将液态油脂转化为半固态油脂。

4 . 油脂在人体小肠中通过酶的催化可以发生水解反应，生成_______，然后再分别进行氧化分解，释放能量。同时油脂能促进_______的吸收。

5 . 葡萄糖与银氨溶液的反应——银镜反应
(1)实验过程
银氨溶液的制备：在洁净的试管中加入1mL2%的AgNO₃溶液，然后边振荡试管边逐滴滴入2%的稀氨水，至最初产生的沉淀恰好溶解为止，制得银氨溶液。

(2)实验现象：在试管内壁上附着一层_______的银镜。
(3)实验结论：银氨溶液与葡萄糖反应生成了_______。

6 . 葡萄糖
(1)组成与结构：葡萄糖是一种有甜味的_______色晶体，_______溶于水，其分子式为_______，结构简式：_______。在葡萄糖分子中含有两个决定葡萄糖化学性质的原子团，它们分别是_______和(—CHO醛基)。
(2)主要性质及应用
①葡萄糖与新制的Cu(OH)₂反应，生成_______的Cu₂O沉淀。此性质常用于_______和_______中葡萄糖的含量测定。
②葡萄糖与_______溶液反应生成_______，在试管内壁形成光亮的_______。常用于葡萄糖的检验和工业上的制镜。
微点拨：葡萄糖与新制Cu(OH)₂、银氨溶液反应时均在碱性条件下加热进行，同时后者应水浴加热。

7 . 糖类的分类

类别	代表物	分子式	相互关系
单糖	葡萄糖、果糖	_______	同分异构体
二糖	蔗糖、麦芽糖、乳糖	C12H22O11	_______
多糖	淀粉、纤维素	(C6H10O5)n	不属于同分异构体

单糖不能水解，二糖水解生成两分子单糖，多糖水解生成多分子单糖。

8 . 糖类的组成：糖类是由_______三种元素组成的一类有机化合物，其组成大多可以用通式C_n(H₂O)_m表示，也被称为_______。糖类不一定均符合通式C_n(H₂O)_m，如_______的分子式为C₆H₁₂O₅，但符合C_n(H₂O)_m的有机物不一定是糖，如_______分子式可写为C₂(H₂O)₂。

9 . 蛋白质的用途：蛋白质是人类必需的营养物质，绝大多数酶是_______，是生物体内重要的_______。蛋白质在医药、食品、纺织等领域中有重要的应用价值。

10 . 葡萄糖与新制Cu(OH)₂悬浊液的反应
(1)实验过程

(2)实验现象：在酒精灯上加热一段时间后试管内出现_______色沉淀。
(3)实验分析及结论：出现的_______色沉淀为_______，说明在加热条件下，葡萄糖可以把新制的氢氧化铜还原为_______。