淀粉、纤维素的水解练习题及答案-黔东南高中化学-组卷网

2023·贵州黔东南·一模

单选题 | 适中(0.65) |

解题方法

化学与STSE

1 . 米酒的历史可以追溯到公元前3000年左右。2022年凯里苗族“吃新节”狂欢活动的举行将米酒的知名度推向了一个新的高度。下列叙述错误的是

A．酿米酒的原材料主要含淀粉	B．酿米酒需要添加酒曲作催化剂
C．酿米酒过程只发生了水解反应	D．米酒存放时间越长，pH越低

2024-01-04更新 | 149次组卷 | 1卷引用：2024届贵州省黔东南苗族侗族自治州高三上学期12月一模化学试题

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22-23高一下·贵州黔东南·期末

单选题 | 容易(0.94) |

油脂在碱性条件下水解淀粉和纤维素淀粉、纤维素的水解蛋白质

解题方法

物质的性质和变化

2 . 下列叙述正确的个数是
①纤维素是一种营养物质，在人体内消化吸收后可以直接为人体提供能量
②煤的干馏、气化、液化，石油的裂化、裂解、催化重整都属于化学变化
③葡萄糖和果糖互为同分异构体
④

和

是同一种物质
⑤蛋白质是构成细胞的基本物质，蛋白质水解最终产物是氨基酸
⑥油脂在酸性条件下水解制得肥皂
⑦标准状况下，纯净的乙酸是具有刺激性气味的液体

A．3个

B．4个

C．5个

D．6个

2023-07-16更新 | 91次组卷 | 1卷引用：贵州省黔东南苗族侗族自治州2022-2023学年高一下学期期末测试化学试题

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2020高三·全国·专题练习

单选题 | 适中(0.65) |

蔗糖与麦芽糖的水解淀粉和纤维素组成与结构淀粉、纤维素的水解蛋白质组成结构

解题方法

有机物的结构特征官能团的性质与检验

3 . 下列说法中正确的是

A．糖类化合物都能发生水解

B．氨基酸、淀粉均属于高分子化合物

C．植物油的主要成分是高级脂肪酸

D．蔗糖、麦芽糖的分子式都是C₁₂H₂₂O₁₁，二者互为同分异构体

2020-02-09更新 | 112次组卷 | 2卷引用：贵州省岑巩县第二中学2019-2020学年高三上学期期末考试化学试题

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11-12高二上·云南红河·期中

单选题 | 较易(0.85) |

葡萄糖与新制氢氧化铜溶液的反应淀粉、纤维素的水解淀粉与碘的反应对人体健康具有重要意义的有机物

名校

4 . 化学与生活息息相关。下列叙述正确的是

A．鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝	B．馒头越嚼越甜
C．油脂经水解可变成葡萄糖	D．土豆中的淀粉经水解可变成酒

2018-10-18更新 | 420次组卷 | 22卷引用：贵州省凯里市第一中学2019-2020学年高二上学期期中考试化学（文）试题

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2018高二·全国·专题练习

单选题 | 较易(0.85) |

糖类综合蔗糖与麦芽糖的水解糖类中醛基的性质淀粉、纤维素的水解

5 . 下列各糖能发生水解，且属于还原性糖的是

A．葡萄糖

B．蔗糖

C．麦芽糖

D．纤维素

2018-08-17更新 | 193次组卷 | 4卷引用：贵州省从江县第一民族中学2018-2019学年高二上学期期末考试化学试题

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2017·贵州黔东南·一模

单选题 | 适中(0.65) |

甲烷的取代反应乙烯的加成反应淀粉、纤维素的水解石油裂化、裂解

名校

解题方法

官能团的性质与检验

6 . 下列有关有机物的叙述不正确的是

A．甲烷、乙醇、乙酸和酯类都可以发生取代反应

B．乙烯和苯都能使溴水褪色，但褪色的原因不同

C．石油催化裂化的主要目的是提高芳香烃的产量

D．纤维素和蛋白质都是能发生水解反应的高分子化合物

2017-10-14更新 | 252次组卷 | 2卷引用：贵州省黔东南州2018届高三上学期第一次联考理科综合化学试题

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2014·福建龙岩·一模

单选题 | 适中(0.65) |

羧酸酯化反应淀粉、纤维素的水解有机物的推断

7 . 制备乙酸乙酯的绿色合成路线之一为：

下列说法不正确的是

A．M的分子式为C₆H₁₂O₆	B．N的结构简式为CH₃COOH
C．④的反应类型属于取代反应	D．淀粉与纤维素互为同分异构体

2017-09-25更新 | 323次组卷 | 4卷引用：贵州省台江县第二中学2019-2020学年高二上学期期末考试化学试题

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15-16高二下·河南南阳·期末

解答题-有机推断题 | 困难(0.15) |

淀粉、纤维素的水解有机物的推断根据题给物质选择合适合成路线有机推断综合考查

真题名校

解题方法

利用给予信息设计有机合成路线物质性质和转化信息型的有机物推断

8 . 秸秆（含多糖物质）的综合应用具有重要的意义。下面是以秸秆为原料合成聚酯类高分子化合物的路线：

回答下列问题：
（1）下列关于糖类的说法正确的是______________。（填标号）
A．糖类都有甜味，具有C_nH_2mO_m的通式
B．麦芽糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖
C．用银镜反应不能判断淀粉水解是否完全
D．淀粉和纤维素都属于多糖类天然高分子化合物
（2）B生成C的反应类型为______。
（3）D中官能团名称为______，D生成E的反应类型为______。
（4）F 的化学名称是______，由F生成G的化学方程式为______。
（5）具有一种官能团的二取代芳香化合物W是E的同分异构体，0.5mol W与足量碳酸氢钠溶液反应生成44g CO₂，W共有______种（不含立体结构），其中核磁共振氢谱为三组峰的结构简式为_________。
（6）参照上述合成路线，以（反，反）-2，4-己二烯和C₂H₄为原料（无机试剂任选），设计制备对苯二甲酸的合成路线_______________________。