1 . 下列关于“可溶性还原糖、蛋白质和脂肪鉴定”实验的叙述，正确的是（       ）

A．甘蔗汁颜色浅，是鉴定植物组织内还原糖的良好实验材料

B．鉴定还原糖时，先加入斐林试剂甲液，再加入斐林试剂乙液

C．鉴定脂肪时，染液染色后用清水洗去浮色

D．蛋白质鉴定中加入的0.1g/mLNaOH溶液可为反应提供碱性环境

2 . 如图为蛋白质加热过程中的变化，据此判断下列有关叙述正确的是（       ）

A．加热后构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂，其特定功能并未发生改变

B．该天然蛋白质中含有21种氨基酸

C．变性后的蛋白质仍可与双缩脲试剂产生紫色反应

D．变性后的蛋白质发生水解反应时肽键并未断裂

3 . 几丁质是由1000~3000个N-乙酰葡萄糖胺聚合而成，是广泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中的一种多糖。下列叙述不正确的是（　　）

A．几丁质可用于废水处理，制作食品的包装纸和食品添加剂

B．可用斐林试剂鉴定几丁质是否为还原糖

C．几丁质虽是多糖，但却不是动物细胞内的储能物质

D．几丁质可以直接被细胞吸收

4 . 小麦籽粒的储藏一般选择热入仓、密保管。在盛夏晴朗、气温高的天气，将麦温晒到50℃左右，延续两小时以上，水分降到12．5%以下，于下午3点前后聚堆，趁热入仓，整仓密闭，使粮温在40℃以上持续10天左右，可长期保存。请回答下列问题：
(1)含水量降到12．5%时，小麦种子细胞中的水主要以______的形式存在。小麦的拔节和抽穗期需水量急剧上升，小麦种子水分降到12．5%以下利于保存，这两个事例说明水的存在形式与细胞代谢的关系是_____。
(2)小麦种子富含淀粉、蛋白质等有机物，其中淀粉的作用是____。一般大豆、花生等含油种子比小麦种子储存能量更多，原因是_____，花生种子萌发初期（真叶长出之前），干重先增加、后减少，导致种子干重增加的主要元素是____（填“C”、“N”或“O”）。为了观察花生种子中的脂肪，需使用苏丹Ⅲ染液对种子的切片进行染色，用其染色时，要用酒精溶液而不是蒸馏水洗去浮色，这是因为____。

5 . 甘肃省天水地区的“花牛苹果”香气浓郁，口感好，品质佳。果实成熟的过程中（7~10月），果实甜度逐渐提高。为研究该过程果实中的物质变化，某研究小组进行了以下实验。
(1)实验步骤及预测结果：
第一步：在7月取适量苹果果肉制成匀浆，加入试管，______。
第二步：在当年10月取同株苹果相同部位等量果肉制成匀浆，加入试管，编号为B．
第三步：①若需确定甜度提高是否与还原糖含量增加有关，应分别向A、B试管中加入适量_______试剂，并在温水中保温一段时间，分别记录实验现象。
预测实验结果：若_______，则说明果实甜度提高与还原糖含量增加有关。
②若已确定果实甜度提高是由还原糖含量增加引起，但对还原糖的来源存在两种不同的假设。
假设1：果实中的淀粉转化为还原糖；
假设2：果实中的其他物质转化为还原糖。
为检验假设，需分别向A、B试管中加入适量_________，并记录实验现象。
预测实验结果：若______，则说明假设1成立。
(2)苹果果实在成熟过程中硬度逐渐下降，这主要与细胞中的_________（结构）有关，

6 . 下列关于物质检测与鉴定实验的叙述，正确的是（　　）

A．检测脂肪实验常用体积分数为95%的酒精洗去浮色

B．检测还原糖时不能用有色的西瓜汁，应选用无色的甘蔗汁作为实验材料

C．检测蛋白质时应将双缩脲试剂A液和B液等体积混合以后再加入待测样液

D．鉴定淀粉、蛋白质、脂肪时不需要进行水浴加热

7 . 下列有关组成细胞的元素和化合物的叙述，正确的是（　　）

A．组成不同细胞的元素在种类和含量上基本相同

B．生物体内的糖类绝大多数以单糖的形式存在

C．脂肪是细胞的主要能源物质

D．蛋白质与双缩脲试剂反应时不需要水浴加热

8 . 香蕉果实在成熟过程中，所含的贮藏物进行代谢转化，果实逐渐变甜。图A中Ⅰ、Ⅱ两条曲线分别表示香蕉果实成熟过程中两种物质含量的变化趋势。取成熟到第X天和第Y天的等量香蕉果肉，分别加等量的蒸馏水制成提取液。然后在a、b试管中各加5 mL第X天的提取液，在c、d试管中各加5 mL第Y天的提取液，如图B。

下列对于该实验的一些分析，正确的是（　　）

A．向a、c试管加入碘液后，c试管中蓝色更深

B．曲线Ⅰ表示还原糖，曲线Ⅱ表示淀粉

C．向b、d试管加入斐林试剂，试管d颜色更深

D．在果实成熟过程中，淀粉不断转变成还原糖

9 . 用碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂测得甲、乙、丙三种植物的干种子中三大类有机物颜色反应如下表，其中“＋”的数量代表颜色反应深浅程度，下列有关说法不正确的是（　　）

试剂种类	碘液	苏丹Ⅲ染液	双缩脲试剂
甲	＋＋＋＋	＋＋	＋
乙	＋＋	＋＋＋＋	＋＋
丙	＋	＋＋	＋＋＋＋

A．乙种子中主要含蛋白质

B．碘液、苏丹Ⅲ染液、双缩脲试剂与相应物质发生的颜色反应分别是蓝色、橘黄色、紫色

C．在观察颜色时有可能用到光学显微镜

D．这三种试剂的使用均不需要水浴加热

10 . 有关脂质的叙述，正确的是（　　）

A．脂质具有储能，保温，调节等功能

B．细胞膜中含磷脂，细胞器膜中不含磷脂

C．维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育

D．脂质能被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色