42. 每年的5月20日是“中国学生营养日”。有关数据表明,我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足,缺铁性贫血现象普遍存在;多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多。早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念,是导致学生营养状况问题的主要原因。
上图显示,不同人群每天摄入的食物比例是不同的,请仔细观察后回答问题:
(1)儿童、青少年以及伤病员需要多吃一些蛋类、奶类和豆制类食物,是因为这些食物中含有丰富的
___________。
(2)如图所示,肥胖患者的饮食中
___________和
___________的摄入量较正常人偏多。
(3)营养不良会影响健康,如缺铁易患
___________,因为铁是红细胞中
___________的重要组成成分。
(4)糖类是人体最重要的
___________物质,它主要从
___________食物中获得;