1 . 下表为A、B、C、D、E五种食物（各100克）的主要成分表，请你依据该表，利用所学的知识完成下列问题。

食物	糖类 （克）	脂肪 （克）	蛋白质 （克）	维生素A （毫克）	维生素C （毫克）	维生素D （毫克）
A	48.2	7	38	40	12	0
B	18	2	6	3	220	0
C	0.4	90	6	4	7	40
D	52	0.1	2.5	0	1	0
E	8.8	9.5	65	7	10	14

(1)一位清洁工因饥饿在路边晕倒了，这时候采取的应急措施是及时给这位清洁工补充表格中的______________类（填字母代号）食物，原因是该类食物是人体______________。
(2)小红的爸爸常常牙龈出血，那么他平时应多吃表格中的______________类（填字母代号）食物。这类食物还可以增强人体的免疫力，预防______________。
(3)小明的爷爷傍晚看不清东西，可建议他多吃表格中的______________类（填字母代号）食物。
(4)幼儿园大班的小刚同学若将食物A和D作为长期主要食物，会因缺乏维生素D而患______________。
(5)处于青春期的同学们应该合理膳食，均衡营养，多吃一些表格中的______________类（填字母代号）食物。
(6)六类营养物质中，维生素和______________以及______________不能为生命活动提供______________。

2 . 下表是探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验处理及实验现象记录表，

试管编号	A	B	C	D	E
加入物质	馒头碎屑、唾液	馒头碎屑、清水	馒头块、唾液	馒头碎屑、唾液	馒头碎屑、清水
温度	37℃	37℃	37℃	5℃	5℃
时间	10分钟	10分钟	10分钟	①	10分钟
加入碘液后的现象	不变蓝	变蓝	变蓝	变蓝	？

请据表格回答问题。
（1）若以A和B为一组对照实验，实验目的是_____。
（2）若以A和C为一组对照实验，实验目的是_____。
（3）B和C能否形成一组对照实验？_____，理由是_____。
（4）若以A和D为一组对照实验，变量是温度时，则①处应填_____。
（5）D中①处补全后能否和E组成一组对照实验？_____，理由是_____。
（6）通过本探究实验，你认为吃饭时应该_____。

3 . 阅读以下资料，回答问题。
资料一：羊肉胡萝卜蒸饺是中国的传统食品之一，太原市桥头街西段南侧的某家羊肉胡萝卜蒸饺更是以“皮薄、边小、馅大、呈半月形、不开口、不露馅”等特点，多次被省、市有关部门评为名优小吃。它所用的十几种药料，主要有豆蔻、砂仁、白芷、白术、肉桂、丁香、小茴香、花椒、大料、陈皮等，号称“十三香”。由于这些药料性属温热、味辛甘苦、涩麻芬芳，入心、肝、脾、胃、肾、膀胱、大肠诸经络，同羊肉相配有益气补虚、温中暖下健脾开胃、活血养心等效果。在调味上有去膻除腥灭臊的特效，并能增香、浓郁气味增进食欲，促进消化等诸多益处。它以营养丰富，味道鲜美，深受大家的喜爱。

资料二：据有关部门拍样调查显示，我国学生营养不良、肥胖等营养健康问题日益严重。为此，我国确定每年5月20日为“中国学生营养日”。我国营养学家将食物按照每日摄入量，形象地设计成“平衡膳食宝塔”，下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。如下表：

（1）你认为羊肉胡萝卜熬饺含有的营养物质中，既不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量的有机物是_______________________。
（2）胡萝卜中的胡萝卜素可以在人体内转化成____________，能有效地预防________________________。
（3）饺子皮(小麦面粉)中的_______是最主要的供能物质，而馅中的瘦羊肉含丰富的蛋白质，在_________中被初步消化，在小肠中的作用下最终被分解为_____________。
（4）学生肥胖的主要原因是摄取了太多的脂肪，脂肪消化的场所是______处在发育时期的青少年应多摄取较多的蛋白质和钙，则应多摄取表中的_____级和____级的食物。

5 . 小麦和玉米都是我国重要的粮食作物。下表是这两种粮食的部分成分含量表(可食用部分100g，其中水分、蛋白质、脂肪、糖类的单位是克，胡萝卜素、维生素A、维生素B₁、维生素C的单位为微克)。请分析回答：

食物名称	水分	蛋白质	脂肪	糖类	胡萝卜素	维生素A	维生素B₁	维生素C
小麦粉(标准)	12.7	11.2	1.5	71.5	0	0	28	0
王米面(黄)	12.1	8.1	3.3	69.6	40	0	0.26	0

(1)分析上表数据，从促进生长发育的角度看，青少年的主食应以________(填“小麦”或“玉米”)食品为主。食物中主要含有六种营养物质，上表中未列出来的是________。
(2)当人体内缺乏维生素C时，会患________。从表中数据看，通过吃面食很难获得维生素C、人体要获得维生素C应多吃________。
(3)根据表中数据，有同学认为，常吃玉米面比常吃小麦粉对眼睛好处更大，你________(填“认同”或“不认同”)该观点，理由是________。

6 . 在“双减”课后延时服务活动中，七年级（3）班同学为了解核桃仁、花生仁、黄豆和大米中谁含有的能量多，在老师指导下对这些食物中的能量进行了测定，实验结果如下表所示。请据此回答问题∶

食物名称	核桃仁	花生仁	黄豆	大米
质量（克）	20	20	20	①
水（毫升）	50	50	50	50
温度上升（℃）	30	22	14	13

(1)从实验结果可以看出，四种食物中，含能量最多的是______。
(2)实验中，食物被烧掉的物质是______。
(3)题表中，①应该为______克。
(4)通常，实验测定的能量比食物实际所含能量______（填“高”或“低”）。
(5)已知1毫升水，每升高1℃需要吸收4.2焦的热量。根据题表数据计算每克花生仁中含有的能量为______焦。

8 . 我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”，如下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。分析下表，回答问题：

（1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的_____是人体主要供能物质，该物质在_____中就开始消化。青少年处于生长发育高峰期，需要适当多吃一些表中_____、_____类食物，因为这类食品中的_____是建造身体的重要原料，该物质在_____中就开始消化。
（2）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中的_____类食物。
（3）营养不良会影响健康，如缺铁易患_____病，因为铁是红细胞中_____的重要成分。
（4）吃牛肉.黄豆.猪的肾脏及粗粮等可以治脚气病.那是因为_____。

9 . 在学习了“消化和吸收”后，某同学对“馒头在口腔中的变化”进行了探究（实验设计及操作过程如下表）。结合所学，回答问题：

操作 瓶号	第一步	第二步	第三步	第四步	第五步	第六步
	加入	加入	是否搅拌	处理温度	冷却后加碘液	观察现象
1	馒头碎屑	2毫升唾液	是	37℃	2滴	①
2	馒头碎屑	2毫升清水	是			②
3	馒头块	2毫升唾液	否			③

（1）表中①、②、③处分别填写：_____，_____和_____。
（2）1号瓶和2号瓶作对照，探究是实验变量是_____。
（3）1号瓶和3号瓶作对照，探究的问题是_____。
（4）处理温度选择37℃的理由是_____。
（5）有人吃饭细嚼慢咽，有人吃饭狼吞虎咽，你认为哪种进食方式比较科学，为什么？_____。

10 . 下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）的主要营养成分根据此表可知：

食物	糖类（克）	脂肪（克）	蛋白质（克）	维生素A	维生素C	维生素D
A	0.4	90	9	4	7	45
B	49.3	7	32	40	10	0
C	9.8	6.2	62	7	12	14
D	52.3	0.3	12.3	0	5	4
E	15	3	6	3	230	0

（l）食物_____有利于防治夜盲症。
（2）食物_____能提供较多的能量。
（3）食物_____有利于坏血症患者实用。
（4）食物_____有利于防治骨质疏松症。
（5）生物课上，为探究食物在口腔内的化学性消化，小红等同学设计了如下实验装置：

若要探究唾液对淀粉的消化作用，应选择_____号试管置于烧杯中作为①号试管的对照；水浴后向试管内滴加碘液，①号试管的实验现象是_____（变蓝或不变蓝）。