糖类综合练习题及答案-丽水高中化学-组卷网

20-21高二下·浙江丽水·期末

单选题 | 适中(0.65) |

油脂的组成与结构油脂在碱性条件下水解糖类定义及分类蛋白质的盐析

1 . 下列说法不正确的是

A．植物油久置产生哈喇味是因为发生了氧化反应

B．蔗糖、果糖和麦芽糖均为二糖

C．向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液，可使蛋白质的溶解度降低而析出

D．在其它条件相同时，乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中的水解程度比稀硫酸中更大

2021-07-12更新 | 74次组卷 | 1卷引用：浙江省丽水市2020-2021学年高二下学期普通高中教学质量监控化学试题

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20-21高二下·浙江丽水·阶段练习

单选题 | 容易(0.94) |

油脂糖类综合蛋白质的盐析

2 . 下列说法不正确的是

A．油脂是热值最高的营养物质，可用于制造肥皂和油漆

B．葡萄糖在人体组织中能发生缓慢氧化生成二氧化碳和水，为生命活动提供能量

C．向鸡蛋清溶液中加入稀硫酸能使蛋白质发生凝聚，再加入蒸馏水蛋白质可溶解

D．淀粉和纤维素都是高分子化合物

2021-05-20更新 | 102次组卷 | 1卷引用：浙江省丽水外国语实验学校2020-2021学年高二下学期第一次月考化学试题

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20-21高一下·浙江丽水·阶段练习

单选题 | 容易(0.94) |

油脂的组成与结构糖类综合蛋白质的变性

解题方法

化学与STSE

3 . 下列关于几种基本营养物质的说法正确的是

A．人体摄入的糖类均会水解成葡萄糖

B．蛋白质在强酸、强碱、重金属盐、甲醛、紫外线、低温等作用下均会发生变性

C．油脂属于天然的高分子化合物，分为不饱和的植物油和饱和的脂肪

D．油脂可通过碱性条件下的水解反应，进行肥皂生产

2021-05-20更新 | 259次组卷 | 4卷引用：浙江省丽水外国语实验学校2020-2021学年高一下学期第一次月考化学试题

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19-20高二下·浙江丽水·期末

单选题 | 适中(0.65) |

乙醇的工业制法及用途肥皂的制备及其去污原理糖类综合蛋白质的变性

4 . 下列说法不正确的是

A．75% 的酒精溶液可使蛋白质变性，常用于杀菌消毒

B．利用氢氧化钠溶液可鉴别植物油和矿物油

C．往皂化反应完全后的溶液中加入热的饱和食盐水，上层有固体析出

D．淀粉、纤维素、蔗糖均属于高分子化合物且都能发生水解

2020-07-24更新 | 68次组卷 | 1卷引用：浙江省丽水市2019-2020学年高二下学期期末教学质量监控化学试题

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18-19高二上·江苏南通·期中

单选题 | 较易(0.85) |

糖类综合葡萄糖与新制氢氧化铜溶液的反应蔗糖与麦芽糖的水解蛋白质的水解

名校

解题方法

有机物的结构特征

5 . 下列说法不正确的是

A．淀粉、纤维素、蛋白质都属于天然高分子形成的混合物

B．葡萄糖溶液中加入新制Cu(OH)₂悬浊液煮沸会析出红色沉淀

C．纤维素、淀粉都可用(C₆H₁₀O₅)_n表示，它们互为同分异构体

D．蛋白质在体内水解生成氨基酸

2018-12-05更新 | 177次组卷 | 3卷引用：浙江省丽水市高中发展共同体（丽水五校）2020-2021学年高二下学期第一次联合测试化学试题

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16-17高二上·浙江杭州·期末

单选题 | 适中(0.65) |

油脂糖类综合蛋白质

名校

6 . 下列说法正确的是（　　）

A．油脂是人体内热值最高的营养物质，在工业上可用于制肥皂和油漆

B．CH₂（NH₂）CH₂COOH属于α﹣氨基酸

C．糖类物质在一定条件下均能发生水解反应

D．鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铜溶液会有沉淀析出，加水后沉淀溶解

2017-10-25更新 | 353次组卷 | 4卷引用：浙江省丽水市五校共同体2020-2021学年高二10月阶段性考试化学试题

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2017·浙江丽水·一模

单选题 | 适中(0.65) |

油脂糖类综合氨基酸蛋白质

7 . 下列说法不正确的是

A．糖类都是天然高分子化合物，组成与结构比较复杂

B．油脂是热值最高的营养物质，在碱性或酸性条件下都能水解

C．体积分数为75%的乙醇溶液能使蛋白质变性，常用于医疗消毒

D．在人体内，蛋白质和氨基酸能相互转化

2017-09-26更新 | 281次组卷 | 1卷引用：浙江省丽水衢州湖州三地市2018届高三9月教学质量检测化学试题

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