1 . 传统米酒酿造工艺是在小麦、高粱中加入酒曲进行发酵。下列说法错误的是

A．小麦、高粱含有的淀粉属于天然有机高分子

B．酿造过程中只发生水解反应

C．通过蒸馏法可以提高米酒的酒精度

D．酒曲起到催化剂的作用

2 . 下列叙述中不正确的是

A．味精是一种常用的增味剂，其化学名为谷氨酸钠

B．常温下呈液态的油脂可以催化加氢转变为固态的脂肪

C．向淀粉的水解液中滴加碘水，溶液变蓝，说明淀粉可能未水解

D．重金属盐使蛋白质分子变性，所以吞“钡餐”(主要成分是硫酸钡)会引起中毒

3 . 下列说法正确的

A．葡萄糖在酒化酶的作用下可以水解生成乙醇

B．摄入人体内的纤维素在酶的催化作用下逐步水解，最终生成葡萄糖

C．工业上常将液态植物油在一定条件下与氢气发生加成反应，用于生产人造奶油

D．蛋白质溶液中加入高浓度的盐溶液就能使其溶解度下降，并失去生理活性

4 . 非物质文化遗产中承载着大量的化学知识。下列说法错误的是

A．“腰鼓”一般用兽皮作鼓面，兽皮的主要成分为蛋白质

B．“豫剧”戏服珠饰中用到珍珠，珍珠的主要成分是CaCO3

C．“木版年画”绘制用到木炭条，木炭的主要成分是碳单质的同素异形体

D．“汾酒酿制技艺”涉及淀粉、葡萄糖的水解反应

5 . 建设美丽家园，创造幸福生活离不开化学，衣食住行皆化学。下列说法不正确的是

A．棉质衣服的主要成分是纤维素

B．粮食酿酒是由淀粉水解为葡萄糖，再由葡萄糖水解为乙醇

C．铝合金窗中铝合金的硬度比单质铝的大

D．铺路用的沥青可以通过石油的分馏获得

6 . 中华文化源远流长，化学与文化传承密不可分。下列说法正确的是

A．《问刘十九》中写道：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”，“新醅酒”即新酿的酒，在酿酒的过程中，淀粉水解的最终产物是乙醇

B．《馀冬录》中描述的黄丹其主要成分为，则黄丹与磁性氧化铁类似，其中铅的化合价有价和价两种化合价

C．“沧海月明珠有泪，蓝田日暖玉生烟”，句中“珠”字对应的化学物质是碳酸钙，属于强电解质

D．“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来”，“翠色”是因为成分中含有氧化亚铜

7 . 衣食住行皆化学。下列说法错误的是

A．御寒棉衣所含纤维素灼烧时，有烧焦羽毛的气味

B．魔芋所含淀粉在稀硫酸作用下能发生水解反应

C．建筑所用的水泥属于传统无机硅酸盐材料

D．铺设高铁轨道所用的铁轨属于合金

8 . 化学与生活、科技、生产密切相关，下列叙述不正确的是

A．馒头越嚼越感觉甜是因为淀粉发生了水解反应

B．氯化钠不能使蛋白质变性，但可用作食品防腐剂

C．硫酸用于精炼石油、金属加工前的酸洗及制取某些挥发性酸

D．基于界面效应的新型开关中含有的碲元素和钛元素都是过渡元素

9 . 纤维素
纤维素参与构成了植物的___________，起着___________和___________作用。如自然界中的棉、麻、木材、秸秆中存在大量纤维素。
(1)物理性质
纤维素是白色纤维状物质，没有甜味，___________溶于水，也___________溶于一般的有机溶剂。
(2)化学性质——纤维素属于非还原糖
①酯化反应：可以与醋酸、硝酸发生酯化反应制备___________、___________。
②水解反应方程式___________。
(3)应用：①纤维素硝酸酯又称硝酸纤维，极易燃烧，可用于生产火药、塑料和涂料等。
②纤维素乙酸酯又称醋酸纤维，不易燃烧，是一种纺织工业原料，可用于生产塑料、过滤膜、胶片等。
③黏胶纤维是经化学处理后的纤维素。
黏胶纤维中的长纤维一般称为___________，短纤维称为___________，都可用于纺织工业。

10 . 海南省地产丰富且有鲜明的文化特色，下列说法不正确的是

A．山兰酒、地瓜酒等酒类由发酵酿制而成

B．文昌鸡中富含蛋白质，属于生物大分子

C．黎族服饰传统的工艺纺、织、绣中未涉及氧化还原反应

D．热带水果中主要成分有糖类，糖类都可以发生水解