1 . 制作酸奶时，要用到的生物是（　　）

A．乳酸菌

B．青霉

C．酵母菌

D．醋酸菌

2 . 酿酒需要的生物是（            ）

A．酵母菌

B．醋酸菌

C．乳酸菌

D．枯草杆菌

3 . 利用豌豆杂交实验，研究相对性状遗传的科学家是（       ）

A．法国科学家巴斯德

B．中国科学家屠呦呦

C．英国科学家达尔文

D．奥地利科学家孟德尔

4 . 在探究食品腐败原因的实验中，某同学取三个相同的锥形瓶，各加入50毫升肉汤。高温煮沸后按下表要求进行处理：

	甲瓶	乙瓶	丙瓶
瓶口	敞开	敞开	用消毒棉球塞住
温度	25℃	5℃	25℃
3天后观察	变质	不变质	不变质

(1)实验前将锥形瓶中的肉汤高温煮沸。目的是_________________。
(2)甲瓶与乙瓶形成一组对照实验。探究的问题是： ________对食品腐败速度的影响。
(3)根据以上实验结果，下列推测不合理的是（　　）

A．肉汤里自然就会形成细菌

B．肉汤的腐败是由空气中的细菌造成的

C．低温可以制细菌的生长和繁殖

(4)以下是培养细菌和真菌的步骤。请进行排序：_________（用字母和箭头表示）
A．培养             B．接种       C．观察             D．配制培养基，高温灭菌后冷却
(5)在观察时发现菌落较小。且表面光滑黏稠，可判断这是_____________菌落。
(6)细和真菌的生活常常对人类有害，如造成食品腐败、引起疾病等。但也有很多细菌和真菌对人类有益，请列举细菌和真菌对人类有益的一个实例：_____________。

5 . 制作泡菜时利用的主要微生物是（       ）

A．醋酸菌

B．酵母菌

C．乳酸菌

D．青霉

6 . 能使新鲜蔬菜变成酸爽可口的泡菜的生物是（　　）

A．醋酸菌

B．青霉

C．酵母菌

D．乳酸菌

7 . 微生物被广泛应用于食品工业上．制作酸奶和泡菜所利用的微生物是（       ）

A．酵母菌

B．乳酸菌

C．醋酸菌

D．霉菌

8 . 与做馒头、制酸奶有关的生物依次是（　　）

A．酵母菌、乳酸菌

B．青霉、曲霉

C．霉菌、醋酸菌

D．细菌、真菌

9 . 山西的酒文化、醋文化驰名中外，陈年老酒，醇香四溢。在酿酒过程中利用的微生物是（　　）

A．曲霉

B．乳酸菌

C．醋酸菌

D．酵母菌

10 . 下列产品都不属于发酵产品的是（　　）

A．酱油、米酒、酸奶	B．泡菜、面包、馒头
C．食醋、酱油、味精	D．果汁、豆浆、咖啡