1 . 牛肉面是兰州特色小吃，含蛋白质、糖类、油脂等营养物质，下列说法正确的是

A．面条的主要成分是淀粉，可水解生成葡萄糖

B．面粉是纯净物

C．蛋白质和油脂均属于有机高分子化合物

D．淀粉和纤维素互为同分异构体

2 . 关于油脂，下列说法正确的是

A．花生油是纯净物，油脂是油和脂肪的统称

B．油脂是人体重要的储能物质

C．动物脂肪和矿物油都属于油脂

D．不含杂质的油脂是纯净物

3 . 下列关于油脂的叙述中不正确的是

A．油脂属于酯类

B．天然油脂没有固定的熔点、沸点

C．油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯

D．油脂都不能使溴水褪色

4 . 由于不法分子把地沟油当作食用油， 给人民的健康带来严重危害。但是如何处置地沟油是每个化学工作者义不容辞的任务。2013 年 4 月 24 日，东航首次成功进行了由地沟油生产的生物航空燃油的验证飞行，并获得成功。下列区分地沟油与航空汽油的方法中正确的是

A．具有可燃性的是航空汽油	B．测定沸点，有固定沸点的是航空汽油
C．加入水中浮在水面上的是地沟油	D．加入氢氧化钠溶液共热，不分层的是地沟油

5 . 一些常见有机物的转化如图下列说法正确的是（   ）

A．上述有机物中只有C6H12O6属于糖类物质	B．物质A和B都属于电解质
C．物质C和油脂类物质互为同系物	D．转化1可在人体内完成，该催化剂属于蛋白质

6 . “地沟油”在一定条件下，能发生如下反应，化学方程式为：

下列叙述错误的是

A．“地沟油”的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯

B．该反应是取代反应

C．生物柴油属于化石燃料

D．“地沟油”可用于制备生物柴油

7 . 下列说法不正确的是

A．不含其他杂质的天然油脂属于纯净物

B．油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中易水解

C．油脂的烃基部分饱和程度越大，熔点越高

D．各种油脂水解后的产物中都有甘油