2 . 下列关于食品保存方法的叙述错误的是（　　）

A．常温保存鲜肉

B．低温保存苹果

C．真空保存腊肠

D．脱水保存木耳

3 . 下列叙述不正确的是（       ）

A．细菌个体微小，经显微镜放大后可以看到

B．病毒的个体十分微小，必须借助电子显微镜才能观察

C．肺结核、破伤风、细菌性痢疾等疾病是由细菌引起的

D．真菌通常分为三类，酵母菌、霉菌和大型真菌，它们对人都是有益的

4 . 绿脓杆菌是一种常见的细菌，经常引起术后伤口感染、化脓。
资料一：抗生素能杀死多种致病的细菌，包括绿脓杆菌，是人们治病的良药，但滥用抗生素会使细菌的耐药性不断增加。而且滥用抗生素的情况日益严重。如表是全球71个国家从2013-2020年抗生素的销售额。

年份	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020
销售额（亿美元）	145.71	136.87	124.30	126.29	129.14	138.78	151.53	164.98

资料二：大面积烧伤后若感染了绿脓杆菌可造成死亡。1958年，我国著名医学家余贺，利用噬菌体成功地防治了绿膝杆菌对烧伤病人的感染，成为我国微生物学界的一段佳话。
分析上述资料回答：
(1)与动、植物相比，绿脓杆菌在细胞结构上最显著的特点是______________________________________，属于_______________________生物。
(2)噬菌体没有细胞结构，由_______________________和内部的_______________________组成。它也不能独立生活，绿脓杆菌噬菌体能_______________________在绿脓杆菌细胞，属于_______________________病毒，利用绿脓杆菌细胞的物质进行_______________________，使绿脓杆菌死亡，从而起到防治绿脓杆菌对烧伤病人的感染的作用。
(3)从上表可知，从2015年开始，抗生素的年销售额待续上升，说明人们_______________________，导致多种细菌出现极强的耐药性。细菌通过_______________________的方式进行繁殖，速度快，加上抗生素的滥用，出现了“超级细菌”。你认为如何改善人类滥用抗生素的现象？__________________________________（写一点即可）。

5 . 下图为某些微小生物的形态示意图，请据图回答下列问题。

(1)图中噬菌体是一种病毒，需要用___________才能观察到。它___________（填“有”或“无”）细胞结构。
(2)真菌与人类生活关系密切。在蒸馒头时，图中_______ 产生的二氧化碳会在面团中形成许多小孔，使馒头膨大和喧软。该生物还可用来___________（填“酿酒”或“制醋”）。
(3)老北京酸奶、东北泡菜在制作过程中要利用乳酸菌，它属于________（填“真菌”或“细菌”），适于生活在无氧的环境中。
(4)温暖潮湿的环境中，橘子上会长出毛茸茸的霉斑，这主要是图中________生长繁殖的结果，科学家从中提纯出了一种高效的抗菌素，这种抗菌素的名字叫做___________。

6 . 下面是家庭酿造甜酒的操作过程。
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀；②将糯米饭放入容器中盖好，加盖密封，置于温暖的地方；③用凉开水将霜米饭冲淋一次，冷却到30℃左右；④将糯米用水淘洗干净后倒入蒸锅蒸熟（以上容器、毛巾等均要求消毒）。请对照制作工序，回答下列问题。
(1)请写出制作甜酒的操作步骤（用序号表示）___________。
(2)生物类群的角度看、酸酒所用的酵母菌，属于___________。它的生殖方式是___________。酵母菌在细胞结构上区别于乳酸菌的是___________。
(3)往冷却的糯米饭里加入一定量的酒曲，这是菌类培养方法中的哪一个步骤？___________。
(4)酿酒过程中先将糯米饭蒸制的目的是：___________。
(5)在酿酒的过程中，需将器皿加盖密封，因为酵母菌在___________条件下，才能产生酒精。
(6)若要探究密封条件对于酿酒过程的影响，可设置一组将器皿敞口的装置作为___________实验，其余条件应设置为___________（相同/不同）。推测一段时间后，散口器皿中___________（有/无）酒味。
(7)在酿酒的过程中除了产生了酒精还会出现一些泡沫，由右图可知，泡沫中的气体是酵母菌分解有机物过程中释放出来的___________。据图可知，若要生产市面上不同酒精浓度的啤酒，需要控制发酵条件中___________的浓度。

(8)一名同学按上述工序制作甜酒，几天后，发现糯米饭发霉，甜酒没制出来，请你写出一条可能的原因—___________。

7 . 大白菜是中国土生土长的蔬菜，我国人民食用大白菜的历史可以追溯到千年以前。
(1)白菜叶片翠嫩柔软，菜帮（叶柄）脆爽清甜，从生物体的结构层次上看白菜叶属于___________。
(2)北方秋末冬初昼夜温差大，帮助白菜积累了糖分，储存于细胞的___________中，糖类物质能防止水在低温冻结，这也造就了白菜耐冻的特性。
(3)同学们选取白菜叶的不同部位制作临时装片，在显微镜下观察到如下图像。

位于不同部位的细胞形态各异，这是由分生组织经过细胞分裂和___________形成的。白菜叶的表皮具有保护功能，根据图中组织细胞特征判断，图___________为白菜叶的表皮。图C显示的是导管，具有运输水和无机盐的能力，它属于组织。
(4)研究人员测定不同条件下贮藏白菜时维生素C含量随时间的推移而变化的实验，由图可知，在上述实验条件下___________天后，维生素C含量急剧下降。1-4℃是保存白菜的适宜温度，可以抑制细菌和真菌___________防止白菜腐败。

8 . 下列常见食品中，没有利用发酵技术的是（　　）

A．将豆腐做成腐乳	B．将黄豆磨成豆浆
C．用葡萄酿造红酒	D．用白菜制作泡菜

9 . 人们常说“菌从手来，病从口入”，人们手上分布着大量微生物，图中所示为无菌固体培养基经人手按压，培养一段时间后菌落生长的结果，下列相关叙述不正确的是（　　）

A．手上可能既有细菌又有真菌	B．细菌、真菌在自然界广泛分布
C．用清水洗手不能杀死细菌	D．手上的微生物都对人体有害

10 . 下列有关细菌、真菌的生活条件的叙述中，不正确的是（       ）

A．都需要水分

B．都需要适宜的温度

C．都需要有机物

D．都需要氧气