名校
1 . 下列常见食品中,没有利用发酵技术的是( )
A.饺子 | B.酸奶 | C.果酒 | D.泡菜 |
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2 . 人类对微生物的研究历史悠久,应用广泛,下列有关描述不正确的是
A.食品的腐败是由微生物引起的 |
B.控制微生物活动可以延长食品保存的时间 |
C.利用微生物可以制作风味独特的食品,其原理是某些微生物在特定条件下,可以积累某些特殊的代谢产物 |
D.微生物可以帮助人类利用“废物”的原理是微生物能够分解有机物释放氧气 |
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3 . 泡菜是人们餐桌上常见的菜肴,下列关于泡菜制作的叙述错误的是
A.应用了发酵技术 | B.不需要乳酸菌参与 |
C.调料水煮沸待冷却后使用 | D.泡菜坛子需要密封 |
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4 . 许多传统食品的制作都利用了发酵技术。如图表示制作馒头时,温度对面团发酵时二氧化碳(使馒头松软)产生量的影响。下列说法正确的是( )
A.面粉中的主要营养物质是蛋白质 |
B.发面利用的是乳酸菌 |
C.温度越高发酵效果越好 |
D.二氧化碳来自有机物的分解 |
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2022-06-01更新
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410次组卷
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8卷引用:2022年北京市西城区八年级一模生物试题
2022年北京市西城区八年级一模生物试题山东省东营市东营区2021-2022学年七年级下学期期末生物试题(已下线)生物(北京专用)-学易金卷:2023年中考第一次模拟考试卷(已下线)黄金卷05-【赢在中考·黄金8卷】备战2023年中考生物全真模拟卷(全国通用)第五节 人类对细菌和真菌的利用(拓展版)河南省平顶山市2022-2023学年八年级中招学科第一次月考生物试题河南省周口市沈丘县中英文学校等校2023-2024学年八年级上学期期中生物试题河北省保定市高阳县2023-2024学年八年级上学期期末生物试题
5 . 芒果是深受人们喜爱的热带水果,在夏季成熟,不耐储存。兴趣小组同学研究有利于芒果储存的最佳温度,结果如下表。
(1)芒果采摘后其细胞仍然保持生命活性。由于酶的作用,细胞结构中起支持和保护作用的______ 被部分分解,果肉细胞变得松散,果实硬度下降。此时的芒果更容易被______ 等微生物侵染,导致腐烂。
(2)在储存过程中,芒果通过______ 作用不断分解有机物,这一过程导致果实风味下降、重量减轻。除此以外,芒果的失重还包括水分通过______ 作用散失,使重量进一步减轻。
(3)据实验结果分析,芒果在______ ℃条件下储存,更有利于保持其品质。
(4)家庭储存芒果时,用保鲜膜包裹芒果也能一定程度延长其保存时间,你认为这种做法是否有道理,并说明理由(写出一条即可):______ 。
温度(℃) | 8℃ | 11℃ | 14℃ | 25℃ |
二氧化碳释放速率(mg/h·kg) | 52.5 | 42.0 | 73.5 | 74 |
10天后失重率(芒果重量损失程度(%) | 0.53 | 0 | 0.82 | 1.12 |
10天后腐烂率(%) | 0 | 0 | 0 | 6.67 |
(2)在储存过程中,芒果通过
(3)据实验结果分析,芒果在
(4)家庭储存芒果时,用保鲜膜包裹芒果也能一定程度延长其保存时间,你认为这种做法是否有道理,并说明理由(写出一条即可):
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6 . 蚜虫是豆科植物的主要害虫。巴克纳氏菌长期生活在蚜虫体内,并从中获取营养。科研人员研究该菌与蚜虫的关系,以期为治理蚜虫提供新思路。
(1)将若干蚜虫幼虫均分为两组,A组饲喂新鲜豆苗、B组饲喂抗生素溶液处理过的新鲜豆苗。两组蚜虫生长发育繁殖的情况如下表。
①饲喂过程中要保证其他条件______ 且适宜。
②据实验结果推测,巴克纳氏菌与蚜虫可能是______ 关系。
(2)上述实验未能排除抗生素对蚜虫生长发育繁殖的影响,因此还应进一步实验。研究者将若干体内无巴克纳氏菌的蚜虫,均分为C、D两组,C组饲喂抗生素溶液处理过的新鲜豆苗,D组饲喂等量的______ ,观察生长发育情况,若______ ,则可初步排除抗生素的影响。
(3)蚜虫主要取食豆苗汁液,而汁液中缺乏蚜虫生长所必需的多种氨基酸。研究发现,巴克纳氏菌可合成上述氨基酸,为蚜虫体内合成______ 提供原料。
(4)在生产上常使用杀虫剂来防治蚜虫,但是会造成环境污染。结合上述研究,请你提出一条治理蚜虫的新思路:______ 。
(1)将若干蚜虫幼虫均分为两组,A组饲喂新鲜豆苗、B组饲喂抗生素溶液处理过的新鲜豆苗。两组蚜虫生长发育繁殖的情况如下表。
组别 | 发育到成虫所需天数(天) | 成虫体长(mm) | 成虫3日内产子数(个) |
A | 5.2 | 1.97 | 21 |
B | 7.9 | 1.47 | 0 |
①饲喂过程中要保证其他条件
②据实验结果推测,巴克纳氏菌与蚜虫可能是
(2)上述实验未能排除抗生素对蚜虫生长发育繁殖的影响,因此还应进一步实验。研究者将若干体内无巴克纳氏菌的蚜虫,均分为C、D两组,C组饲喂抗生素溶液处理过的新鲜豆苗,D组饲喂等量的
(3)蚜虫主要取食豆苗汁液,而汁液中缺乏蚜虫生长所必需的多种氨基酸。研究发现,巴克纳氏菌可合成上述氨基酸,为蚜虫体内合成
(4)在生产上常使用杀虫剂来防治蚜虫,但是会造成环境污染。结合上述研究,请你提出一条治理蚜虫的新思路:
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名校
7 . 奶酪是内蒙古的美食。牧民将奶提取油脂后放置在温暖的地方,一段时间后有了酸味,再经过多道工序制作成奶酪。在此过程中使用的技术是
A.转基因技术 | B.发酵技术 | C.组织培养技术 | D.克隆技术 |
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2022-05-30更新
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286次组卷
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4卷引用:2022年北京市东城区八年级下学期统一测试生物试题
8 . 微生物在食品制作中的被广泛应用,下列配对错误的是( )
A.制醋----醋酸菌 | B.泡菜----醋酸菌 |
C.酿酒----酵母菌 | D.酸奶----乳酸菌 |
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9 . 发酵食品是利用微生物加工制作的一类食品,下列不属于发酵食品的是( )
A.面包 | B.泡菜 | C.米酒 | D.果汁 |
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2022-05-21更新
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410次组卷
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6卷引用:2022年北京市朝阳区八年级二模生物测试题
2022年北京市朝阳区八年级二模生物测试题北京市延庆区2021—2022学年八年级下学期期末生物试题 (考查范围:初中综合)(已下线)第五单元 生物圈中的其他生物(A卷·知识通关练)-【单元测试】2022-2023学年八年级生物分层训练AB卷(人教版)河南省驻马店市遂平县2022-2023学年八年级下学期期中生物试题吉林省白山市江源区2023-2024学年八年级上学期第三次月考生物试题广东省江门市恩平市六校联考2023-2024学年八年级上学期第一次月考生物试题
10 . 下列关于食物保存的方法错误的是( )
A.真空包装腰果 |
B.常温保存熟食 |
C.低温运输油桃 |
D.灭菌保存牛奶 |
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2022-05-21更新
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237次组卷
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2卷引用:2022年北京市朝阳区八年级二模生物测试题