组卷网 > 知识点选题 > 人类对细菌和真菌的利用
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解析
| 共计 78 道试题
选择题-单选题 | 适中(0.65) |
名校
1 . 下列常见食品中,没有利用发酵技术的是(       
A.饺子B.酸奶C.果酒D.泡菜
2022-07-02更新 | 49次组卷 | 1卷引用:北京市文汇中学2021-2022学年八年级下学期期中生物试题
选择题-单选题 | 较易(0.85) |
2 . 人类对微生物的研究历史悠久,应用广泛,下列有关描述不正确的是
A.食品的腐败是由微生物引起的
B.控制微生物活动可以延长食品保存的时间
C.利用微生物可以制作风味独特的食品,其原理是某些微生物在特定条件下,可以积累某些特殊的代谢产物
D.微生物可以帮助人类利用“废物”的原理是微生物能够分解有机物释放氧气
3 . 泡菜是人们餐桌上常见的菜肴,下列关于泡菜制作的叙述错误的是
A.应用了发酵技术B.不需要乳酸菌参与
C.调料水煮沸待冷却后使用D.泡菜坛子需要密封
2022-06-02更新 | 292次组卷 | 2卷引用:2022年北京市石景山区八年级二模生物试题
选择题-单选题 | 适中(0.65) |
4 . 许多传统食品的制作都利用了发酵技术。如图表示制作馒头时,温度对面团发酵时二氧化碳(使馒头松软)产生量的影响。下列说法正确的是(   

A.面粉中的主要营养物质是蛋白质
B.发面利用的是乳酸菌
C.温度越高发酵效果越好
D.二氧化碳来自有机物的分解
5 . 芒果是深受人们喜爱的热带水果,在夏季成熟,不耐储存。兴趣小组同学研究有利于芒果储存的最佳温度,结果如下表。

温度(℃)

8℃

11℃

14℃

25℃

二氧化碳释放速率(mg/h·kg)

52.5

42.0

73.5

74

10天后失重率(芒果重量损失程度(%)

0.53

0

0.82

1.12

10天后腐烂率(%)

0

0

0

6.67

(1)芒果采摘后其细胞仍然保持生命活性。由于酶的作用,细胞结构中起支持和保护作用的______被部分分解,果肉细胞变得松散,果实硬度下降。此时的芒果更容易被______等微生物侵染,导致腐烂。
(2)在储存过程中,芒果通过______作用不断分解有机物,这一过程导致果实风味下降、重量减轻。除此以外,芒果的失重还包括水分通过______作用散失,使重量进一步减轻。
(3)据实验结果分析,芒果在______℃条件下储存,更有利于保持其品质。
(4)家庭储存芒果时,用保鲜膜包裹芒果也能一定程度延长其保存时间,你认为这种做法是否有道理,并说明理由(写出一条即可):______
2022-05-31更新 | 244次组卷 | 1卷引用:2022年北京市海淀区中考二模生物试题
6 . 蚜虫是豆科植物的主要害虫。巴克纳氏菌长期生活在蚜虫体内,并从中获取营养。科研人员研究该菌与蚜虫的关系,以期为治理蚜虫提供新思路。
(1)将若干蚜虫幼虫均分为两组,A组饲喂新鲜豆苗、B组饲喂抗生素溶液处理过的新鲜豆苗。两组蚜虫生长发育繁殖的情况如下表。

组别

发育到成虫所需天数(天)

成虫体长(mm)

成虫3日内产子数(个)

A

5.2

1.97

21

B

7.9

1.47

0


①饲喂过程中要保证其他条件______且适宜。
②据实验结果推测,巴克纳氏菌与蚜虫可能是______关系。
(2)上述实验未能排除抗生素对蚜虫生长发育繁殖的影响,因此还应进一步实验。研究者将若干体内无巴克纳氏菌的蚜虫,均分为C、D两组,C组饲喂抗生素溶液处理过的新鲜豆苗,D组饲喂等量的______,观察生长发育情况,若______,则可初步排除抗生素的影响。
(3)蚜虫主要取食豆苗汁液,而汁液中缺乏蚜虫生长所必需的多种氨基酸。研究发现,巴克纳氏菌可合成上述氨基酸,为蚜虫体内合成______提供原料。
(4)在生产上常使用杀虫剂来防治蚜虫,但是会造成环境污染。结合上述研究,请你提出一条治理蚜虫的新思路:______
2022-05-31更新 | 494次组卷 | 1卷引用:2022年北京市海淀区中考二模生物试题
7 . 奶酪是内蒙古的美食。牧民将奶提取油脂后放置在温暖的地方,一段时间后有了酸味,再经过多道工序制作成奶酪。在此过程中使用的技术是
A.转基因技术B.发酵技术C.组织培养技术D.克隆技术
8 . 微生物在食品制作中的被广泛应用,下列配对错误的是(       
A.制醋----醋酸菌B.泡菜----醋酸菌
C.酿酒----酵母菌D.酸奶----乳酸菌
2022-05-29更新 | 144次组卷 | 1卷引用:2022年北京市门头沟区中考二模生物试题
选择题-单选题 | 容易(0.94) |
9 . 发酵食品是利用微生物加工制作的一类食品,下列不属于发酵食品的是(       
A.面包B.泡菜C.米酒D.果汁
选择题-单选题 | 适中(0.65) |
10 . 下列关于食物保存的方法错误的是(       
A.真空包装腰果
B.常温保存熟食
C.低温运输油桃
D.灭菌保存牛奶
共计 平均难度:一般