油脂在人体中的生理功能及健康保障练习题及答案-浙江高中化学-第2页-组卷网

11-12高二上·浙江衢州·期中

单选题 | 较易(0.85) |

名校

1 . 糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列有关说法正确的是（）

A．蛋白质中只含C、H、O三种元素	B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸
C．单糖的主要成分是多羟基醛或多羟基酮	D．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应

2019-06-13更新 | 142次组卷 | 2卷引用：2011-2012学年浙江省衢州一中高二上学期期中考试化学（理）试卷

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2013·天津·高考真题

单选题 | 适中(0.65) |

油脂在人体中的生理功能及健康保障对人体健康具有重要意义的有机物

真题

2 . 以下食品化学知识的叙述不正确的是（）

A．食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂

B．新鲜蔬菜做熟后，所含维生素C会有损失

C．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可做人类的营养物质

D．葡萄糖中的花青素在碱性环境下显蓝色，故可用苏打粉检验假红酒

2019-01-30更新 | 2183次组卷 | 7卷引用：2017届浙江省温州中学高三11月模拟化学卷

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15-16高二上·广东广州·期中

单选题 | 较易(0.85) |

油脂在人体中的生理功能及健康保障淀粉、纤维素的水解蛋白质的来源及作用

名校

3 . 下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是

A．淀粉

葡萄糖

CO₂和H₂O(释放能量维持生命活动)

B．纤维素

葡萄糖

CO₂和H₂O(释放能量维持生命活动)

C．油脂

甘油和高级脂肪酸

CO₂和H₂O(释放能量维持生命活动)

D．蛋白质

氨基酸

人体所需的蛋白质(人体生长发育)

2018-06-08更新 | 806次组卷 | 20卷引用：【2022】【高一下】【杭四吴山】【期中考】【高中化学】【张明涛收集】

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2018·浙江杭州·模拟预测

单选题 | 适中(0.65) |

油脂在人体中的生理功能及健康保障蛋白质的盐析利用灼烧进行蛋白质的鉴别

名校

解题方法

化学与STSE

4 . 下列说法不正确的是

A．油脂是热值最高的营养物质，在碱性或酸性条件下都能水解

B．丝绸与棉布可以通过燃烧闻气味的方法进行鉴别

C．盐析可提纯蛋白质并保持其生理活性

D．在人体内，蛋白质与氨基酸、淀粉与葡萄糖都能相互转化

2018-04-07更新 | 414次组卷 | 2卷引用：浙江省杭州市学军中学2018届高三3月选考模拟（四）化学试题

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17-18高三上·浙江台州·阶段练习

单选题 | 适中(0.65) |

油脂在人体中的生理功能及健康保障淀粉水解及其产物检验相关实验氨基酸蛋白质的盐析

5 . 下列说法正确的是

A．油脂是热值最高的营养物质，也可制造油漆

B．氨基酸可通过脱水缩合直接形成蛋白质

C．检验淀粉在稀硫酸条件下水解产物的方法是：取适量水解液于试管中，加入少量新制Cu(OH)₂悬浊液，加热，观察是否有砖红色沉淀

D．鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液、饱和硫酸铜溶液均会发生盐析而凝聚

2017-09-21更新 | 223次组卷 | 1卷引用：浙江省台州市2018届高三9月选考科目教学质量评估化学试题

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