1 . 学习完《人类对细菌和真菌的利用》一课后，老师给生物兴趣小组分发了甜酒曲，学生在分组酿制甜酒的过程中，发现用等量的糯米酿酒，产酒量却不同，为了弄清楚原因，设计了以下实验：

第一步	将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜，洗净，蒸熟，用凉水冲淋冷却
第二步	加入甜酒曲粉末搅拌，分成三等份分别装入大小相同的玻璃瓶内，标记为甲、乙、丙
第三步：分组操作	甲组	乙组	丙组
	密封	密封	不密封
第四步：恒温处理	15℃	30℃	30℃
实验结果	产酒量较低	产酒量较高	产酒量较低

（1）第一步先将糯米蒸熟的目的是_____。
（2）第二步处理中加入甜酒曲粉末相当于培养细菌、真菌实验步骤中的_____，甜酒曲中有酵母菌，与乳酸菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是_____，属于_____核生物。
（3）实验共设置了_____组对照实验，若甲组和乙组为一组对照实验，则变量为_____。
（4）根据乙组和丙组的实验结果，可以得出的结论是_____。
（5）同学们发现新酿制的米酒表面有泡沫，原因是：_____。

2 . 实验探究
学习完《人类对细菌和真菌的利用》一课后，老师给生物兴趣小组分发了甜酒曲，学生在分组酿制甜酒的过程中，发现用等量的糯米酿酒，产酒量却不同，为了弄清楚原因，设计了以下实验：

第一步	将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜，洗净，蒸熟，用凉水冲淋冷却
第二步	加入甜酒曲粉末搅拌，分成三等份分别装入大小相同的玻璃瓶内，标记为甲、乙、丙
第三步：分组操作	甲组	乙组	丙组
	密封	密封	不密封
第四步：恒温处理	15℃	30℃	30℃
实验结果	产酒量较低	产酒量较高	产酒量较低

（1）第二步处理中加入甜酒曲粉末相当于培养细菌、真菌实验步骤中的_____，甜酒曲中有酵母菌，与乳酸菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是_____，属于_____核生物。
（2）实验共设置了_____组对照实验，若甲组和乙组为一组对照实验，则变量为_____。
（3）根据乙组和丙组的实验结果，可以得出的结论是_____。
（4）同学们发现新酿制的米酒表面有泡沫，原因是：_____。

3 . 实验探究
小明在生物课上学习了制作糯米酒的方法，自行在家酿制。却发现产量不同，甚至没有产酒。为了弄清原因，设计了以下实验：

第一步	将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜，洗净，蒸熟，用凉开水冲淋
第二步	冷却后分成四等份分别装入大小相同的玻璃容器中，标记为甲组、乙组、丙组、丁组
第三步 分组操作	甲组	乙组	丙组	丁组
	放入酒曲粉末拌匀，密封	放入酒曲粉末拌匀，密封	放入酒曲粉末拌匀，不密封	不放酒曲，密封
第四步 恒温处理	15℃	30℃	30℃	30℃
实验结果	产酒量较低	产酒量较高	不产酒	不产酒

(1)提出的探究问题是____________。
(2)第三步处理中放入酒曲粉末相当于培养微生物实验中的________。
(3)实验共设置了____组对照实验，若甲组和乙组为一组对照实验，则变量为______。变量为酒曲的一组是________。根据乙组与丙组的实验结果，可以得出的结论是：________条件下才能产酒。
(4)同学们发现新酿制的米酒表面有泡沫，原因是：酵母菌分解有机物产生了酒精和_________。
(5)小明制出的“甜酒”带有酸味，原因可能是_____________。

4 . 实验探究
某实验小组为验证酵母菌的发酵作用及其影响因素，设计了如表中的实验方案。在五个相同的瓶子中，分别装入等量的相应物质，搅拌均匀，在五个瓶口处套上相同的气球并密封，置于相应的温度下，一段时间后观察到如下现象。请分析回答下列问题：

装置	物质	温度/°C	现象
①	水+葡萄糖+酵母菌	25	有气泡产生，气球胀大
②	水+葡萄糖	25	没有气泡产生，气球不胀大
③	水+酵母菌	25	没有气泡产生，气球不胀大
④	水+葡萄糖+酵母菌	0	没有气泡产生，气球不胀大
⑤	葡萄糖+酵母菌	25	没有气泡产生，气球不胀大

(1)表中可作为验证酵母菌发酵作用的对照实验是_______（填装置序号）；可作为探究影响酵母菌发酵因素的对照实验有________组。
(2)当第①组与第④组为对照实验时，变量是___________。
(3)请根据上述实验，推断出酵母菌生存需要的条件是_________。
(4)在酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质，其浓度变化如图所示，其中表示酒精的曲线是___________。
(5)瓶子①有气泡产生的原因是酵母菌分解糖产生______（气体），鉴定这种气体的方法是将该气体通入___________。
(6)酵母菌、乳酸菌和醋酸菌都是食品加工中常用的微生物，如在葡萄酒酿造过程中，就是利用酵母菌的发酵产生_______实现的，而我们平时吃的泡菜则是利用___________发酵产生___________制成的。

5 . 泡菜的制作工艺是我国悠久的食文化遗传之一。制作泡菜过程中，应控制亚硝酸盐在一定浓度 范围，以免对以免对人体产生危害。兴趣小组研究不同浓度食醋对泡白菜中亚硝酸盐含量的影响，具体的做法是：称取等量的白菜4份，每份均加入等量7%盐水、鲜姜和辣椒，再加入食醋，调节料液的食醋浓度分别为0、0．3%、0．6%、0．9%。重复做3次。从泡菜制作的第一天开始，明天测定其亚硝酸盐含量，测定10天，结果如下：

(1)制作泡白菜所利用的细菌是______ 。
(2)设置食醋浓度为0的组，目的是_________________；实验中添加的材料需取等量，目的是________________。
(3)分析曲线，随泡制时间增加，亚硝酸盐含量变化趋势均表现为________________，并在第____天达到最大值。
(4)结合本实验，对家庭自制泡白菜提出一条建议：________________。

7 . 某实验小组为验证酵母菌的发酵作用及其影响因素，设计了如表中的实验方案：在四个相同的瓶子中分别装入等量的相应物质，搅拌均匀，在四个瓶口处套上相同的气球并密封，置于相应的温度下，一段时间后观察到如下现象。请分析回答：

装置	物质	温度	现象
①	水+葡萄糖+酵母菌	25℃	有气泡产生，气球胀大
②	水+葡萄糖	25℃	没有气泡产生，气球不胀大
③	水+酵母菌	25℃	没有气泡产生，气球不胀大
④	水+葡萄糖+酵母菌	0℃	没有气泡产生，气球不胀大

（1）表中可作为验证酵母菌发酵作用的一组对照实验是______（填装置序号）；可作为探究影响酵母菌发酵因素的一组对照实验是______（填装置序号）。
（2）试管①有气泡产生的原因是酵母菌分解葡萄糖产生______气体。
（3）细菌和酵母菌在结构上的主要区别是______。请根据上述实验推断出酵母菌生存需要的条件是______。
（4）为了继续进行“酵母菌在无氧条件下产生酒精”的实验探究，兴趣小组的同学们在下列三套装置中加入等量的干酵母（内有活的酵母菌）和等量水，A、C中加入等量的葡萄糖。能产生酒精的装置是______。

（5）研究发现，酵母菌在缺氧的条件下繁殖和生长时，细胞内线粒体数量逐渐减少。当重新获得充足的氧气和养分供应时，线粒体数量迅速增加，酵母菌的代谢和生长旺盛，繁殖速度加快。请分析线粒体数量增加时，酵母菌的代谢、生长和繁殖加快的原因是______。

8 . 同学们在生物课上学习了制作米酒的方法。分组酿制程中，发现用等量糯米酿酒，产量却不同，且有的小组酿制失败没有产酒。为了弄清原因，设计了以下实验：

第一步	将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜，洗净，蒸熟，用凉开水冲淋
第二步	冷却后放入酒曲粉末拌匀，分成三等份分别装入大小相同的玻璃 容器中，标记为甲组、乙组、丙组
第三步 分组操作	甲组	乙组	丙组
	密封	密封	不密封
第四步 恒温处理	15℃	30℃	30℃
实验结果	产酒量较低	产酒量较高	不产酒

（1）第二步处理中放入酒曲粉末相当于培养微生物实验中的_____________。
（2）实验共设置了_____________组对照实验，若甲组和乙组为一组对照实验，则变量为___________。
（3）根据乙组与丙组的实验结果，可以得出的结论是：_____________条件下才能产酒。
（4）同学们发现新酿制的米酒表面有泡沫，原因是：酵母菌分解有机物产生了酒精和_____________。

9 . 足癣时传染性皮肤病，表现为奇痒难忍、水疱、糜烂等症状，这是感染了（　　）

A．真菌

B．病毒

C．细菌

D．寄生虫

10 . 草莓营养价值高，含有多种营养物质，且有保健功效。在草莓成熟时节，气温逐渐升高、买回来的鲜草莓很容易腐烂变质。为了探究延长草莓保存时间的条件，某校生物兴趣小组的同学们在南海里水草莓园里采摘新鲜成熟的草莓，进行了以下探究实验，实验方法和结果与表格所示：

组别	实验材料	环境温度	保鲜膜	其他环境条件	保存时间	变质个数
甲	草莓10个	4℃	覆盖	相同	2天	无
乙	草莓10个	常温	无		2天	6个
丙	草莓10个	？	覆盖		2天	4个

请结合所学知识回答下列问题：
(1)实验中采摘的草莓应是同一品种，且________（答出一点即可）均基本相同。每组取10个草莓进行实验的理由是________________。
(2)丙组的环境温度设置为________。本实验形成了________组对照，其中________组和________组形成的对照探究的是低温是否可以延长草莓的保存时间。
(3)通过本实验可以得出的结论是________________。
(4)你认为草莓腐烂变质的根本原因是________________；请列举一种水果保存的方法：________________。