1 . 某兴趣小组开展“使用公筷对餐后菜品中某细菌数量的影响”研究，实验选用三道菜，每道菜均分为三盘，分别为使用公筷组、未使用公筷组和未食用组，同一试验者吃同一道菜的次数相同。对餐前和餐后不同食用情况的各菜品取样并进行细菌培养，实验结果用菌落数呈现（如下表）。回答下列问题。

菜品名称	实验结果（菌落数/克）
	餐前取样	餐后取样
		使用公筷组	未使用公筷组	未食用组
凉拌黄瓜	14000	16000	45000	14050
干锅茶树菇	1100	4600	79000	1206
炒芦笋	30	48	530	32

(1)研究发现，细菌和真菌形成的菌落具有不同的特征，通常从菌落的 _____，可以大致区分细菌和真菌，以及它们的不同种类。比较餐前取样的培养结果，菌落数最多的菜品名称是 _____。
(2)上述实验过程中需要进行灭菌处理的材料用具有 _____（列出一种即可）。
(3)比较表中同一菜品餐前取样和餐后取样未食用组的数据，未食用组增加的菌落数可能来自 _____。
(4)若该细菌是某种传染病的病原体，根据实验结果，研究小组认为使用公筷能有效降低该传染病的传播，因为这样做相当于传染病预防措施中的 _____。请列举因不注意饮食卫生导致“病从口入”的常见传染病名称：_____（列出一种即可）。
(5)根据上述实验可知，细菌等微生物的生长和繁殖是导致食物腐败的重要原因，为防止食物腐败可采取的方法有 _____（列出两种即可）。

2 . 某实验小组为了验证酵母菌的发酵作用及其影响因素，设计了下表中的实验方案：在四个相同的瓶子中分别装入等量的相应物质，搅拌均匀，在四个瓶口处套上相同的气球并密封，置于相应温度下，一段时间后观察到如下现象。

选项	物质	温度	现象
A	水+葡萄糖+酵母菌	25℃	有气泡产生，气球胀大
B	水+葡萄糖	25℃	没有气泡产生，气球不胀大
C	葡萄糖+酵母菌	25℃	没有气泡产生，气球不胀大
D	水+葡萄糖+酵母菌	0℃	没有气泡产生，气球不胀大

请分析后回答下列问题：
(1)表中作为验证酵母菌有发酵作用的最合理的一组对照实验是_________ (填装置序号)。
(2)表中可以作为探究影响酵母菌发酵因素的一组对照实验是_______，其变量是_______。
(3)装置①中产生的气泡是_________。
(4)通过本实验可推断出酵母菌发酵需要的条件是_________。

3 . 某实验小组为验证酵母菌的发酵作用及其影响因素，设计了下表中的实验方案，在四个相同的瓶子中，分别装入等量的相应物质，搅拌均匀，在四个瓶口处套上相同的气球并密封，置于相应的温度下，一段时间后观察到如下现象。请分析回答下列问题。

装   置	特       质	温度/℃	现        象
①	水+葡萄糖+酵母菌	25	有气泡产生，气球胀大
②	水+葡萄糖	25	没有气泡产生，气球不胀大
③	水+酵母菌	25	没有气泡产生，气球不胀大
④	水+葡萄糖+酵母菌	0	没有气泡产生，气球不胀大

（1）表中可作为验证酵母菌发酵作用的一组对照实验是______（填装置序号）；可作为探究影响酵母菌发酵因素的一组对照实验是_____（填装置序号）。
（2）当第①组与第④组为对照实验时，变量是______。依据探究可知，适宜酵母菌发酵的温度是_____。
（3）制作馒头和面包时，酵母菌产生的_____气体会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大或松软，而面团中所含的______则在蒸烤过程中挥发掉了。所以常用来制作馒头和面包。
（4）为了保证实验的科学性，减少实验误差，你认为在上述实验基础上，该实验小组还应怎么做？_____。

4 . 某实验小组为验证酵母菌的发酵作用及其影响因素，设计了如表所示的实验方案，在四个相同的瓶子中分别装入等质量的相应物质，在四个瓶口处套上相同的气球并密封，置于相应的温度下，一段时间后观察到如下现象。请分析回答下列问题：

装置	物质	温度	现象
①	水+葡萄糖+酵母菌	25℃	有气泡产生，气球胀大
②	水+葡萄糖	25℃	没有气泡产生，气球不胀大
③	水+酵母菌	25℃	没有气泡产生，气球不胀大
④	水+葡萄糖+酵母菌	0℃	没有气泡产生，气球不胀大

（1）表中可作为验证酵母菌发酵作用的一组对照实验是____（填装置序号）；可作为探究酵母菌发酵是否需要葡萄糖的一组对照实验是____（填装置序号）。
（2）当第①组与第④组为对照实验时，得出的结论是：酵母菌发酵需要____。
（3）酵母菌在无氧条件下可以把葡萄糖转化为____，所以常用来酿酒。     
（4）为了保证实验的科学性，减少实验误差，你认为在上述实验基础上，该实验小组还应怎么做？____。

5 . 同学们在生物课上学习了制作米酒的方法。分组酿制程中，发现用等量糯米酿酒，产量却不同，且有的小组酿制失败没有产酒。为了弄清原因，设计了以下实验：

第一步	将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜，洗净，蒸熟，用凉开水冲淋
第二步	冷却后放入酒曲粉末拌匀，分成三等份分别装入大小相同的玻璃 容器中，标记为甲组、乙组、丙组
第三步 分组操作	甲组	乙组	丙组
	密封	密封	不密封
第四步 恒温处理	15℃	30℃	30℃
实验结果	产酒量较低	产酒量较高	不产酒

（1）第二步处理中放入酒曲粉末相当于培养微生物实验中的_____________。
（2）实验共设置了_____________组对照实验，若甲组和乙组为一组对照实验，则变量为___________。
（3）根据乙组与丙组的实验结果，可以得出的结论是：_____________条件下才能产酒。
（4）同学们发现新酿制的米酒表面有泡沫，原因是：酵母菌分解有机物产生了酒精和_____________。

6 . “双岐杆菌乳杆菌三联活菌片”是治疗人体肠道菌群失调的药物。该药物含有健康人肠道具有的长型双岐杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。为了探究该药物对人体是否有不良反应，某生物小组用适量蒸馏水溶解该药片，并用小鼠做如下实验：

实验过程	实验组	对照组
健康小鼠	10只	10只
饲喂次数及剂量	每天喂药1次，0.3毫升	每天喂蒸馏水1次，x毫升
观察时间	14天	14天
实验现象	无不良反应	无不良反应

（1）该实验的变量为______，表格中的“x”应为______毫升。
（2）根据以上实验现象，可得出结论：______。
（3）长型双岐杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌均属于______（填“细菌”或“真菌”）。这三种菌的营养方式是______（填“自养”或“异养”）。
（4）为保证“双岐杆菌乳杆菌三联活菌片”中的菌群能在肠道中正常繁殖，在服用该药时，不能同时服用______。
A．抗生素            B．钙片           C．维生素            D．抗病毒药物

7 . 课后服务的开展，不仅丰富了同学们的学习生活，还提高了生活能力。在米酒制作课上，某兴趣小组展示了他们在制作过程中所进行了对照实验：
第一步：准备糯米、酒曲（酵母菌、根霉菌等）、凉开水、三个同样的洁净玻璃瓶等；
第二步：浸泡24小时后将糯米蒸熟，并用凉开水冲淋一次；
第三步：糯米饭放至微热，均分为三份，分别放入编号为1，2，3的玻璃瓶中；
第四步：按照下表进行处理，然后盖好瓶盖，置于相应环境中。

编号	处理方法	环境
1	添加适量酒曲，搅拌均匀，添加适量凉开水	温暖环境
2	添加适量酒曲，搅拌均匀，添加适量凉开水	冰箱冷藏室
3	不加酒曲，搅拌均匀，添加适量凉开水	温暖环境

第五步：定时观察。3天后，打开瓶盖，通过看，闻等方式初步判断瓶中是否酿出美味米酒。
请结合实验并联系所学知识，回答下列问题：
(1)米酒发酵过程中，酒曲中的酵母菌起的主要作用是_____。

A．把淀粉分解为葡萄糖

B．将葡萄糖转化为酒精

C．将淀粉分解成二氧化碳

(2)此兴趣小组设置了两组对照实验，其中1号和2号对照，可探究_____对米酒发酵的影响。
(3)3号瓶中未加酒曲，但依然进行了搅拌，这样做的目的是为了_____。
(4)分装好米饭后，将瓶盖盖好的目的是为酵母菌的发酵提供一个_____的环境。
(5)你认为此兴趣小组的3个玻璃瓶中，能成功发酵出米酒的是_____号瓶，判断的理由是_____。

8 . 在探究食品腐败原因的实验中，某同学取三个相同的锥形瓶，各加入50毫升肉汤。高温煮沸后按下表要求进行处理：

	甲瓶	乙瓶	丙瓶
瓶口	敞开	敞开	用消毒棉球塞住
温度	25℃	5℃	25℃
3天后观察	变质	不变质	不变质

(1)实验前将锥形瓶中的肉汤高温煮沸。目的是_________________。
(2)甲瓶与乙瓶形成一组对照实验。探究的问题是： ________对食品腐败速度的影响。
(3)根据以上实验结果，下列推测不合理的是（　　）

A．肉汤里自然就会形成细菌

B．肉汤的腐败是由空气中的细菌造成的

C．低温可以制细菌的生长和繁殖

(4)以下是培养细菌和真菌的步骤。请进行排序：_________（用字母和箭头表示）
A．培养             B．接种       C．观察             D．配制培养基，高温灭菌后冷却
(5)在观察时发现菌落较小。且表面光滑黏稠，可判断这是_____________菌落。
(6)细和真菌的生活常常对人类有害，如造成食品腐败、引起疾病等。但也有很多细菌和真菌对人类有益，请列举细菌和真菌对人类有益的一个实例：_____________。

9 . 请回答下列制作米酒和酸奶的有关问题：
（一）每逢节日我国农村每家每户都有制作米酒的习俗。家庭制作米酒的主要步骤是：①蒸熟饭并冷却(30℃)→②加酒曲→③保温发酵．请回答：
(1)该酒曲中含的主要微生物及所属的类别分别是__________、___________。
(2)步骤③中保温的目的是为菌种的生活提供_________________________。
（二）某兴趣小组尝试制作酸奶的步骤如下：①奶粉和糖加水混合→②热处理（煮沸）→③冷却（42℃—43℃）→④加入一些品牌酸奶→⑤发酵→⑥保存食用。请回答：
(3)步骤④的目的是________________________________________。
(4)制作酸奶用的微生物与制作米酒酒曲中含有的主要微生物相比，其细胞结构的主要特点是___________________________。
(5)酸奶常用_______________方法保存。

10 . 抗生素在现代畜牧业中被广泛应用，不可避免地造成牛奶中抗生素残留。若长期饮用含有抗生素的牛奶，会影响人体健康。为了寻找合适的奶源制作酸奶，某科研小组进行了相关实验：
将编号甲、乙、丙的三张灭菌滤纸圆片，分别浸润下表各检测样品后，放置在涂布了细菌的培养基上，在37℃环境下培养24小时，结果如图：

组别	检测样品
甲	含抗生素的鲜牛奶
乙	待测牛奶
丙	不含抗生素的鲜牛奶
丁	？

（1）通过甲、丙两组实验结果的对比，可得出的结论是______。
（2）乙组实验结果表明，此待测牛奶______（填“适合”或“不适合”）用于制作酸奶。
（3）有人提出，经过消毒可使牛奶中抗生素失效，为了验证这一说法，科研小组在原实验基础上设置丁组，那么丁组的检测样品应该为______的鲜牛奶。若丁组实验结果形成______，则说明消毒不能使牛奶中的抗生素失效。
（4）牛奶可以通过乳酸菌发酵制成酸奶，发酵过程应该在______条件下进行。