1 . 我国民间有在家中用糯米自制米酒的习俗，制作米酒时往往有如下几道工序：①将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜；②将糯米倒入蒸锅煮熟；③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃左右；④将酒曲粉末与糯米饭拌匀；⑤将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来放置于温暖的地方。（以上容器和毛巾均要求消毒。）
(1)用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是______________。
(2)“将酒曲粉末与糯米饭拌匀”这一步相当于培养微生物中哪一步骤？______________。
(3)如果米酒不成功，有酸味，可能的原因是：________________。
(4)东东想要将没有用完的糯米保存到明年，他设置了以下三种处理：

组别	A	B	C
实验处理	将晒干的糯米置于塑料袋中，放在20℃环境中	将浸软的糯米置于塑料袋中，放在20℃环境中	将浸软的糯米置于塑料袋中，放在-16℃环境中
实验结果（一周后观察）	不发霉	发霉	？

①A组可与B组进行对照，可以得出的实验结论是：_______________。
②若B组与C组进行对照，推测表格中的“？”处理论上应填___________。
③根据本实验，请为东东保存糯米写出一点建议：_____________。

3 . 细菌和真菌在维持生物圈的生态平衡中起着重要的作用，与人类的生产、生活和健康密切相关。
（1）154年前，法国科学家巴斯德通过“鹅颈瓶”实验，对自然界中广泛存在细菌有了初步的认识。其实验过程如下：

实验前把肉汤煮沸的作用是_________；实验的变量是_________；分析从A到C的实验现象，得出的结论是___________。
（2）细菌和大部分真菌个体微小，可借助显微镜和放大镜观察。图一和图二是细菌和青霉的结构图。

细菌是单细胞生物，靠______进行生殖，生殖时最先发生变化的结构是[   ]_______ _。用放大镜观察橘子皮上的青霉，呈绿色的是图二中的[   ]_______。细菌和青霉细胞在结构上最主要的区别是______。
（3）晓惠同学经常帮助妈妈做馒头，她发现酵母菌发面时，面团中形成许多气孔。为此她设计了实验（如图三），她作出的假设是_________。

4 . 识图说明题：请认真观察下组微小生物形态结构图，请据图并运用所学知识完成下列各题。

（1）图中生物C是______，其身体由蛋白质外壳和内部的_______构成。
（2）生物A与生物D相比，A在结构上没有成形的______，在生态系统中属于_____。
（3）做面包时离不开生物[______]。生物D是通过______来繁殖后代的。

5 . 在青海，传统的老酸奶闻上去奶香味十足，吃一口酸甜美味，入口浓滑如丝，厚重如锦。一碗醇厚美味的酸奶，承载着青海人对家乡深深的爱恋。下列为甲、乙两同学制作酸奶的过程的主要步骤：
甲同学：①新鲜的全脂（或脱脂）乳和糖混合；②热处理（煮沸）；③冷却（42~45℃）；④加入一些购买的酸奶；⑤发酵（放在室内温暖的地方数小时，容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）；⑥冷藏或食用；
乙同学：①新鲜的全脂（或脱脂）乳和糖混合；②热处理（煮沸）；③不经冷却，直接加入一些购买的酸奶；④发酵（放在室内温暖的地方数小时，容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）；⑤冷藏或食用。
请结合所学知识回答下列问题：
(1)你认为_____ （选填“甲”或“乙”） 同学能成功制作出酸奶。
(2)甲乙两同学均进行热处理（煮沸），热处理 （煮沸）的目的是______ 。加入一些购买的酸奶，原因是购买的酸奶中有____ （选填“乳酸菌”或“酵母菌”），这一过程称为______。
(3)发酵时要将盖密封的原因是_____________。