1 . 在日常饮食中适量增加膳食纤维可有效减少人体脂肪的过量堆积。魔芋富含膳食纤维，在我国种植历史悠久。研究人员探究了魔芋膳食纤维对脂肪消化的影响，实验步骤如下：
步骤一：取4个洁净烧杯，分别标记为A、B、C、D组，按下表进行处理。

烧杯编号	A	B	C	D
加入物质	5mL玉米油
	20mL浓度为0魔芋膳食纤维溶液	20mL浓度0.1%魔芋膳食纤维溶液	20mL浓度0.3%魔芋膳食纤维溶液	20mL浓度0.5%魔芋膳食纤维溶液
	20mL取自？内的消化液，充分搅拌
保温	37℃下反应2小时

步骤二：每隔20分钟测量脂肪酸相对含量。
步骤三：每组实验重复3次，取实验数据的平均值。结果如图所示。
回答下列问题。

(1)表格中“？”处应为____。该器官处含有多种消化液，其中有能乳化脂肪的_____（填消化液名称）。
(2)实验中保温37℃的为了____，保证消化液中酶的活性。
(3)每组实验重复3次，取实验数据的平均值，这样做的目的是____。
(4)根据图甲实验结果可知：魔芋膳食纤维能抑制脂肪的分解。请分析得出此实验结论的依据：由图甲可知，脂肪酸的相对含量随着魔芋膳食纤维浓度的升高而___（填“升高”或“降低”）。

2 . 在探究“馒头在口腔中的变化”实验时，设计了如下的实验方案：

试管编号	1	2	3	4	5
馒头碎屑或块	适量碎屑	适量碎屑	适量小块	适量碎屑	适量碎屑
唾液有无	2mL唾液	A	2mL唾液	2mL唾液	2mL唾液
是否搅拌	搅拌	搅拌	B	搅拌	搅拌
温度	37℃	37℃	37℃	0℃	100℃
水浴加热	10分钟
加入两滴碘液后现象

(1)为了探究“唾液对馒头有消化作用”，选用1号和2号两支试管作对照试验，在2号试管的A处应加入______。
(2)为了探究“牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头有消化作用”，选用1号和3号两支试管进行对照实验，那么B处的处理方法是__________；1号试管中加入碘液后溶液不变蓝，原因是_______。
(3)试管1、2、3放在37℃温水中，水浴加热10分钟，原因是_______。如果选用1、4、5号试管进行实验，变量是_______，滴加两滴碘液后，预期的4、5号试管__________。
(4)如图表示三种物质的消化程度，曲线丙的最终分解产物是__________，曲线甲表示的是物质是__________，D中含有消化酶的消化液是_______和________。

3 . 为了探究“口腔对淀粉的消化作用”，某生物兴趣小组的同学设计了下表所示的实验方案。请分析回答：

组别	1	2	3	4	5
馒头碎屑或馒头块	适量馒头碎屑	适量馒头碎屑	适量馒头块	适量馒头碎屑	适量馒头碎屑
唾液或清水	2mL唾液	2mL清水	2mL唾液	2mL唾液	2mL唾液
温度	37℃（10min）			0℃（10min）	100℃（10min）
加入碘液	5滴

（注：馒头中的主要成分是淀粉；淀粉遇碘会呈现蓝色，可用此颜色反应来鉴别有无淀粉。）
(1)若将1号和2号试管进行对照，探究的问题是：_____？该对照实验的变量是_____。1号和2号试管中加入碘液后，呈现蓝色的是_____号试管。
(2)要探究牙齿的咀嚼对淀粉分解的影响，应该选用_____号和_____号试管进行对照。2号和3号试管不能形成对照，是因为_____。
(3)滴加碘液后，1号试管不呈现蓝色，4号、5号试管都呈现蓝色，比较这三组实验结果能得出的结论是：_____。

4 . 下图是某生物兴趣小组的同学探究“淀粉在口腔内的消化”的实验过程，其中的一、二、三、四表示四个实验步骤。请回答下列问题。

(1)在本实验中设置A、B两支试管的目的是形成___。
(2)步骤四加碘液后___试管（填字母）不变蓝，说明唾液中的____能使淀粉转变成___。
(3)两支试管放在37℃左右温水中的目的是模拟___的温度。

5 . 做面包时，在面粉中添加一定量的糯玉米粉可以改善面包的风味和口感。为了寻找糯玉米粉最佳的添加量，生物小组做了探究实验，结果为下表所示：请分析回答下列问题：

实验组别	A组	B组	C组	D组	E组
糯玉米粉添加量	0%	6%	8%	10%	12%
面粉总质量（g）	500	500	500	500	500
综合口感评分	73.7	80.1	84.5	77.2	74.5

(1)糯玉米富含淀粉，蛋白质和膳食纤维，其中不能为人体生命活动提供能量的是____。
(2)该实验的变量是：____。面粉总质量都为500g的目的是：____，设置A组的目的是____。
(3)实验的结论是：当糯玉米粉添加量为____%时，面包口感最佳。

6 . 将馒头放入口中，慢慢地咀嚼，细细地品尝，你会感觉有甜味，这是为什么呢？生物兴趣小组的同学对此展开了探究，设计了如下表所示实验方案。

试管编号	加入的物质	是否搅拌	温度/℃	水浴时间/min	检测试剂	实验现象
①	馒头碎屑+2mL唾液	充分搅拌	37	10	碘液
②	馒头碎屑+2mL唾液	？
③	馒头碎屑+2mL清水	充分搅拌
④	馒头碎屑+2mL唾液	充分搅拌	0

请回答：
(1)馒头的主要成分是___，属于糖类，糖类与食物中的___都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供___。
(2)若选用①号和③号试管进行对照，探究的问题是___？若选用①号和②号试管探究搅拌对馒头消化的影响，则“？”处应填写___。
(3)要想探究温度对唾液淀粉酶作用的影响，应选择___号试管进行对照。
(4)预测实验现象，只有___号试管不变蓝色，原因是淀粉被___完全分解为___。
(5)①号和②号试管的探究结果告诉我们，吃饭时应该___。

7 . 菠萝深受人们喜爱 ， 但食用新鲜菠萝有时会引起口腔麻木或有刺痛感 ，因为新鲜菠萝 中的菠萝蛋白酶能分解口腔黏膜和舌表面的蛋白质 。用盐水浸泡后的菠萝比用清水 浸泡后的食用起来不适感会减轻 。某生物学社团猜想：盐水会影响菠萝蛋白酶的活性 。为了验证这一猜想 ， 他们进行了如下实验。

组别	试管中添加物质	加入物质	蛋白酶相对活性
甲组	？mL清水	等量含菠萝蛋白酶的菠萝汁	100%
乙组	5mL盐水	等量含菠萝蛋白酶的菠萝汁	88%

将试管置于37℃的温水中20分钟，请回答：
(1)该社团作出的假设是 ________________ 。
(2)甲组实验中添加清水的量应为 _____________ 。本实验设置甲组的目的是 ________ 。为了减小实验误差 ， 增加可信度 ， 需要重复上述实验 ，以 ____________ 偶然性 ，并将所测 得的数据取 ______________ 值作为实验的最后结果 。最后将试管置于37℃的温水中的目的是模拟 ______________ ，使酶的催化作用最强。
(3)通过实验数据分析，盐水会影响菠萝蛋白酶的活性 。该社团又进一步实验，得到如下图所示数据。

由图可知，该实验的变量是 _____________ 。 图中数据表明，不同浓度的盐水都能_____________ （填“促进”或“抑制”）菠萝蛋白酶的活性，其中作用最强的盐水浓度是 ___________ 。
(4)综合上述实验，从食用的舒适性考虑，请你给喜欢吃菠萝的人提出一条建议_______ 。

8 . 实验探究
某同学学习了第二章人体的营养后，为了探究“口腔对淀粉的消化作用”，该同学设计了如表所示的实验方案,请据图回答：

编号	加入的物质	检测试剂	温度	实验现象
1	馒头碎屑+2mL唾液	2滴碘液	37℃
2	馒头碎屑+2mL清水
3	馒头块 + 2mL唾液
4	馒头碎屑+   ？		100℃

(1)馒头的主要成分是____，其最早开始被消化的场所是_______，其最终的消化产物是_______。
(2)若将1号和2号试管进行对照，变量是_____。根据唾液淀粉酶的作用推测，1号和2号试管中加入碘液后，呈现蓝色的是____号试管，原因是_______________。
(3)要探究牙齿的咀嚼对淀粉分解的影响，应该选用________号试管进行对照实验。
(4)若要利用1号和4号试管进行对照实验，探究温度对唾液淀粉酶分解淀粉的影响，上表实验方案中“？”处应补充：_________。除温度不同外，其它条件均保持_______，目的是：__________。

9 . 为了探究“口腔对淀粉的消化作用”，某生物兴趣小组的同学设计了如下实验方案：

试管编号	1	2	3	4	5
馒头碎屑或块	适量碎屑	适量碎屑	适量馒头块	适量碎屑	适量碎屑
唾液有无	2mL唾液	2mL清水	2mL唾液	2mL唾液	2mL唾液
是否搅拌	搅拌	搅拌	A	搅拌	搅拌
温度	37℃	37℃	37℃	100℃	0℃
加入碘液	2滴

请完成下列问题：
(1)如果该兴趣小组选用1、2号试管进行实验，其实验变量是：____。
(2)观察到2号试管滴入2滴碘液后出现的实验现象是：____。
(3)要探究牙齿的咀嚼，舌的搅拌对馒头的消化作用，应选用1、3号试管进行实验，那么A处的处理方法是：____。
(4)如果选用1、4、5号试管进行实验，其探究的问题是：____。
(5)如果1号试管的实验现象未达到预期效果，呈现浅蓝色，可能的原因是____。（写出一种即可）

10 . 实验探究
阅读资料，回答下列问题。

糯米范是广东茂名一带的汉族传统名点，属于粤菜系。包括有煮汤范、菜包龁、薯包粑、寿桃 粒、水范、糖心糍、糖板粒、槌挞粒、灰水棕、艾范、糯米糍、黄鳝棍、块范、春糍粑等；糯香粘稠性与各式馅香融为一体，颊齿留香。
(1)请你分析糯米粒的食材，包括：①糖类，② __________________③ _______三大能源物质，以及维生素 B₁，钙，磷，铁等营养物质。
(2)人体摄食“糯米粒”后，食物的消化从口腔开始。食物入口，首先要经过牙齿切断、撕裂、 磨碎，同时舌把食物与唾液搅拌混合，形成食团，易于下咽。通过生物课所学知识，唾液中的   唾液淀粉酶可促使淀粉分解。为了探究“口腔对淀粉的消化作用”,某生物兴趣小组的同学设计   了如表所示的实验方案。请分析回答：(注：糯米粒中的主要成分是淀粉；淀粉遇碘液会呈现蓝色，可用此颜色反应来鉴别淀粉的有无。)

组别	1	2	3	4
糯米龁碎或糯米粒块	适量剪碎的糯米粒	适量剪碎的糯米疙	适量糯米疙块	适量剪碎的糯米饭
唾液/清水	2mL唾液	2mL清水	2mL唾液	A
温度	37℃			100℃
加入碘液	5滴

①若将1号和2号与试管进行对照，这两组实验的除了唾液的有无以外，其余条件应_______ 。根据唾液淀粉酶的作用推测，1号和2号试管中加入碘液后，呈现蓝色的是 ________号试管。
② 要探究牙齿的磨碎作用对淀粉分解的影响，应该选用 ______号和 _____号试管进行对照实验。
③ 若要利用1号和4号试管进行对照实验，探究温度对唾液淀粉酶分解淀粉的影响，上表实验方案中的 A 处应填 ___________________。
(3)图中甲、乙、丙三条曲线分别代表三大营养物质在消化系统中的消化过程，________________ 条曲线是淀粉的消化过程，从图中可以看出，食物主要是在阶段_______(填字母),即____________ 结构中被消化的。