2 . 某学生社团在早春用巨峰葡萄酿酒过程中遇到了一些问题，下列原因分析正确的是（       ）

选项	问题	可能原因分析
A	把发酵瓶置于保温状态下的电饭锅中，一昼夜后发现无酒味	电饭锅保温的温度过高
B	发酵液表面出现白色的菌膜	葡萄没有灭菌处理
C	取样后用重铬酸钾检测酒精相对含量，观察不到灰绿色	发酵液的颜色比较深
D	新制成的葡萄酒，用塑料瓶保存数天后有胀瓶现象	葡萄酒中还存在产气微生物

A．A

B．B

C．C

D．D

5 . 回答下列与发酵有关问题：
(1)马奶酒是牧民们经常喝的发酵饮品，酵母菌是制作马奶酒的重要发酵菌种之一。马奶酒是酵母菌在_______________（填“有氧”或“无氧”）条件下发酵获得的，该条件下，酵母菌能将葡萄糖分解为_____________________。
(2)如图是特木尔同学设计的制作马奶酒的简易发酵装置，主要结构包括A、B、C、D四部分，据图分析，A、B结构在发酵过程中的作用分别是_______________、______________。发酵前需要用_____________________对发酵瓶进行消毒处理。

(3)腐乳制作过程中，参与发酵的微生物会分泌______________酶等，将豆腐中的营养物质分解成更易于消化吸收的小分子物质。腐乳坯发酵过程中会长出许多白色的“长毛”，这主要是________________生长繁殖的结果。
(4)腌制泡菜时，通常只将泡菜坛装至八成满，其原因是__________________（答出1点），有时泡菜液表面会长一层白膜，主要原因是_______。泡菜腌制过程中会有亚硝酸盐产生，但腌制成功的泡菜一般不会危害人体健康。据此推测，从开始腌制泡菜到泡菜腌制成功的过程中，泡菜中的亚硝酸盐含量变化趋势为_____________________________。

9 . “陌上人喧包谷熟，村边烟散柿林黄。”这里的“包谷”指的是玉米，玉米是禾本科一年生草本植物，具有较强的耐旱性、耐寒性及极好的环境适应性，营养价值较高。请回答下列问题：
(1)玉米叶肉细胞中与光合作用有关的色素分布在______，光合作用包括光反应和暗反应，其中光反应阶段产生的NADPH的作用是：______。
(2)晴朗夏日上午9：00时，玉米叶肉细胞中产生ATP的细胞器是______。
(3)为提高玉米产量，在玉米生长发育的过程中需要进行水肥管理，即适时灌溉，合理施肥。请从玉米光合作用的角度分析施加镁肥的作用：______。
(4)玉米籽粒营养丰富，不仅可供人类食用和牲畜饲用，还可以用于制作玉米淀粉，深加工后可制成啤酒。用玉米淀粉酿造啤酒时，利用的微生物主要是______。可以用培养基培养、分离、鉴定和保存微生物，不同培养基的配方虽然不同，但一般都含有______等营养物质。

10 . 酒酿馒头是先利用糯米制成酒酿，然后将酒酿、酵母和糖调入面粉和成面团发酵后蒸制而成，因带有酒香而得名。下列说法错误的是（　　）

A．制作酒酿时应将糯米蒸熟并冷却再拌入酒曲，以防止酵母菌等失活

B．制作酒酿时糯米中的能量去向有热能散失、转入ATP中和酒精中

C．酒酿馒头制作过程中NADH还原丙酮酸和氧气，最终产物不同但均产生ATP

D．酒酿馒头制作过程中酵母菌内丙酮酸分解发生于细胞质基质和线粒体基质