1 . 乳酸菌在生产生活中有着广泛的应用，可以用来制作酸奶和泡菜等发酵食品。某学习小组针对“制作酸奶的适宜温度”以及“乳酸菌发酵和自然发酵产生的亚硝酸盐含量”问题进行了如下实验探究：
探究一：
①将新鲜袋装牛奶煮沸，冷却至常温，加入适量酸奶；
②将5个大小相同的玻璃杯消毒、编号，倒满混合后的牛奶；
③将玻璃杯密封，置于不同温度的恒温箱中；
④一段时间后，取样检测杯中的活菌数量，记录数据；
⑤重复测定3次，取平均值，实验结果如柱形图1所示：
   
请分析回答：
(1)步骤①中将新鲜袋装牛奶煮沸，其目的是 _______。
(2)与病毒相比，乳酸菌在结构上的突出特征是 _________。
(3)步骤③中，“将玻璃杯密封”的原因是 _________。
(4)将酸奶加入牛奶中，相当于细菌、真菌培养方法中的 _____步骤。
(5)本实验除温度不同外，玻璃杯的大小、倒入牛奶的量等其他条件都应当相同，这样做的原因是 _________。
(6)根据柱形图统计的实验结果，得出的结论是 ________________。
探究二：
学习小组人员对乳酸菌发酵和自然发酵（自然状态下存在其他杂菌）生产的泡菜进行了7天对比实验，结果如图2所示（注：较高浓度的亚硝酸盐具有致癌性）。
(7)由图甲可知乳酸菌发酵产生的乳酸含量 _____自然发酵，由图乙可知乳酸菌发酵产生的亚硝酸盐含量 _____自然发酵，因此乳酸菌发酵生产的泡菜品质优于自然发酵生产的泡菜。

2 . 幽门螺旋菌是一种螺旋形弯曲、末端钝圆、多鞭毛的细菌。资料显示，67%~80%的胃溃疡和95%的十二指肠溃疡是由幽门螺旋菌引起的。目前，我国约有7亿左右的人群感染了幽门螺旋菌。幽门螺旋菌可通过饮食等途径传染。据此，请分析回答下列问题：
(1)幽门螺旋菌主要“定居”在人胃黏膜表面，可引起慢性胃炎，甚至胃溃疡。由此推测，幽门螺旋菌的营养方式为______。在细胞结构方面，幽门螺旋菌与胃黏膜上皮细胞的主要区别是______。
(2)为研究乳酸菌对幽门螺旋菌感染的影响，研究者将若干只健康的实验小鼠平均分为三组，按下表进行处理。几个月后检测三组小鼠胃黏膜炎症因子的量(炎症反应的一个检测指标)，结果如如图所示：

处理	1组	2组	3组
是否灌胃乳酸菌	否	否	是
三周后是否灌胃 幽门螺旋菌	否	是	是

   
①______(填组号)组结果对比，说明幽门螺旋菌会引起小鼠胃黏膜产生炎症反应。
②2组和3组结果对比，说明乳酸菌对幽门螺旋菌感染起到______作用。
③就上述实验，有研究者质疑，乳酸菌是否会引起胃黏膜炎症因子产生呢?请设计一组实验对上述实验加以完善。______。
(3)人的胃肠中有多种多样的细菌，大部分是正常菌群，对人没有危害，还能为人体制造维生素,这些细菌和人的关系是:______。
(4)中国农业大学李宁院士课题组培育出转基因奶牛，其分泌的乳汁中含人乳铁蛋白,可以抑制胃肠道致病细菌感染。请写出这种奶牛培育的大致思路:______。

3 . 实验与探究
（一）某同学由温度能影响酶的活性联想到温度能否影响甲状腺激素的活性。为了探索这一问题，他做了一个实验。
实验材料；蝌蚪、蒸馏水、河水、自来水，普通饲料、甲状腺激素制剂拌匀的饲料、用60℃温水处理1小时的甲状腺激素制剂拌匀的饲料。
实验步骤：
①取三只相同的洁净玻璃缸，编上号，分别装上等量的蒸馏水、河水、自来水。
②取发育状况不同的15只蝌蚪，分成三等份，分别放入A、B、C号玻璃缸中，三只玻璃缸放在相同的适宜外界条件下培养。
③每天同时向A、B、C三只玻璃缸分别投入等量的普通饲料、甲状腺激素制剂拌匀的饲料、用60℃温水处理1小时的甲状腺激素制剂拌匀的饲料。
④过几天比较蝌蚪的发育状况。
在实验步骤①、②中各有一处错误或不妥之处，请改正
(1)改正：①___________________________；②_________________________。
(2)预测实验现象及结论：
若B缸内蝌蚪发育最快，而A、C缸内蝌蚪发育状况相同，说明高温使甲状腺激素失去_____________；若B缸内蝌蚪发育最快，C缸次之，A缸最慢，说明高温使甲状腺激素活性减弱；若B、C缸内蝌蚪发育状况相同，而A缸内较慢，说明______________________________。
（二）“疫苗”是预防传染病最有效的手段之一，目前各国全速推进新冠肺炎疫苗研发。我国的研发工作走在世界前列，疫苗已完成了动物安全性和有效性试验阶段。正在进行全国免费接种。某研究小组取若干只实验小鼠平均分成A、B组进行实验，实验分组及处理见如表。回答下列问题：

A组	注射新冠肺炎疫苗	20天后注射等量新冠肺炎病毒	正常生活
B组	不注射新冠肺炎疫苗	20天后注射等量新冠肺炎病毒	全部死亡

(3)每组选择多只小白鼠进行实验的目的是 ______。
(4)选取的小白鼠要求是大小、性别相同并且健康，目的是 ______。
(5)对A组小鼠注射的疫苗属于 ______（抗原/抗体）。
(6)A组小鼠体内产生抗体的免疫细胞是 ______ 细胞
(7)注射了新冠肺炎疫苗的A组小鼠再注射新冠肺炎病毒后能正常生活，说明该组小鼠体内产生了相应的抗体，获得了 ______ （选填“特异性”或“非特异性”）免疫。
(8)有同学提出可利用预防埃博拉病毒的疫苗对小白鼠进行实验进而检测对新冠肺炎是否有效，大多数同学不认同。不认同的理由是 ______。

4 . 荔枝味道鲜美，营养丰富，但花多果少，制约了荔枝的丰收。请结合所学知识回答问题：
   
(1)图1为荔枝的花穗及能形成果实的雌性功能花。荔枝的花均没有花瓣，但蜜腺发达，香气独特，推测其主要通过______将花粉携带到雌性功能花的［　］______上，最终［　］______发育成果实。
(2)研究人员首先观察记录了荔枝整个花期的开花情况。结果见下图。可见______数量较少，且开花持续时间较短，这可能是导致荔枝产量低的原因之一。
   
(3)为解决上述问题，研究人员选取了长势相似和花期较为一致的荔枝树若干，平均分为两组，其中一组去除部分花穗，两组最终着果情况如下表。
注：着果率（%）=着果数/雌性功能花总量×100

组别	雄花和雄性功能花比例	雌性功能花比例	最终着果率（%）
不做处理组	0.84	0.16	1.49
去除部分花穗组	0.71	0.29	3.17

①该实验选取长势相似和花期较为一致的荔枝树，目的是______。
②由上表数据可知，去除花穗更大程度上减少了______的数量，从而减少了其对母体营养的消耗。
③由于②中的操作使已完成______作用的雌花能够获得更多的营养，进而______着果率，实现增产。
④若要取得优质荔枝大丰收，还需对如何去除花穗，以及去除花穗后果实的品质做进一步研究。请你从以上两个角度任选其一，提出更为具体的研究问题：______________。

5 . 发酵技术与人类生活关系密切。许多食品的生产离不开微生物发酵。请阅读材料，回答问题：
材料1：泡菜是一种经过微生物发酵的腌制食品。泡菜中的亚硝酸盐含量是检验泡菜质量的关键指标之一。人体过量摄入亚硝酸盐时可致中毒甚至死亡。如下表是某兴趣小组探究“盐水浓度对泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量的影响”得到的数据，请分析回答下列问题。
泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量（发酵温度：15℃单位：毫克/千克）

盐水浓度发酵天数	第3天	第5天	第7天	第9天	第11天	第13天
1号坛4%	1.6	3.2	3.8	3.5	3.4	3.2
2号坛6%	1.2	5.5	4.0	1.8	1.2	1.2
3号坛8%	0.5	2.0	1.8	1.6	1.5	1.2

(1)制作泡菜前，需先将坛具里面用滚烫的开水洗干净的目的是________________。
(2)制作泡菜所利用的微生物是_________，制作泡菜所利用的微生物和制作酸奶所用的微生物相同，将酸奶加入牛奶中，相当于细菌、真菌培养方法中的________步骤。
(3)发酵过程中，存在于蔬菜叶片上的该微生物会通过________的方式大量繁殖。
(4)由表中数据可知，在一定范围内，盐水浓度高对亚硝酸盐的形成有________（填“促进”或“抑制”）作用。
材料2：在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲含的微生物主要有根霉、毛霉及酵母菌。在发酵过程中根霉、毛霉首先进行糖化作用，接着酵母菌又将葡萄糖转化成酒精。这样就制成了香甜可口、营养丰富的甜酒酿。甜酒酿的制作过程如下图：
   
(5)甜酒曲中的酵母菌将葡萄糖转化成酒精需要在适宜的温度和________环境下。
(6)如图中能代表罐中酒精含量变化的曲线最可能是______（填序号）。
   

6 . 阅读资料，分析回答下列问题：
资料一 蛔虫病是一种由蛔虫引起的传染病，蛔虫主要寄生在患者的消化道内，患者常出现厌食、营养不良、贫血和腹泻等现象。为预防蛔虫病，要做到饭前便后洗手：不生食未洗净的蔬菜、瓜果，不喝生水；做好粪便无害化处理等。
资料二 流行性感冒（简称流感）是由流感病毒引起的传染病，传播途径主要是空气飞沫传播和接触传播。目前，我国使用的流感疫苗有三种，为全病毒灭活疫苗、裂解疫苗和亚单位疫苗，一般抵抗力偏低的人群（5岁以下的婴幼儿、60岁以上老年人）和免疫力缺陷的人群均可以考虑接种疫苗。
(1)从传染病预防措施分析，资料一中预防蛔虫病的方法均属于______．依据感染病原体的分类，蛔虫病属于______病。
(2)如图表示接种流感疫苗的免疫过程原理，图中的甲表示______细胞，乙表示______细胞的作用。
   
(3)如今甲流又在全球范围内流行，于是有同学提出：甲型流感病毒与流感病毒都会引起呼吸系统疾病，能否用现阶段的流感疫苗来预防不感染甲流呢？同学们讨论后，设计了以下实验方案，请你补充完整。
①健康小白鼠若干只，平均分为甲，乙两组。
②甲组注射______，乙组不做处理。
③一段时间后，分别给两组小白鼠注入______，然后观察两组小白鼠的健康状况，若两组小白鼠______，说明流感疫苗可以用来预防甲流。若两组小白鼠______，则说明流感疫苗不能用来预防甲流。

7 . 吸烟有害健康，戒烟难是因为吸烟者对烟焦油中的尼古丁等产生依赖。研究发现，烟焦油对涡虫神经系统的影响与人相似。某科研小组将涡虫作为实验对象，研究烟焦油浓度变化对其移动速度的影响，实验步骤如下：
   
①挑选体长相近的涡虫40只，平均分成甲、乙两组，分别放入浓度为0.03mg/mL、0.05mg/mL的烟焦油溶液中处理12小时，使涡虫对所处浓度的烟焦油产生依赖。
②将甲组涡虫随机分成A、B两组，每组10只，分别置于浓度0.03mg/mL、0.01mg/mL的烟焦油溶液中。将乙组涡虫随机分成C、D两组，每组10只，分别置于浓度0.05mg/mL、0.03mg/ml的烟焦油溶液中。
③测定每组涡虫的移动速度，取平均值。结果如图所示，研究人员在一定浓度范围内又做了多组实验，实验现象一致。回答下列问题：
(1)C组和D组是一组_______实验，实验变量是_________，对照组是_______
(2)测定每组涡虫的移动速度后，取平均值的目的是__________________________________。
(3)比较A组和B组、C组和D组，涡虫对烟焦油产生依赖的表现相似，即____________________。
(4)由于对不同浓度烟焦油产生依赖，A组和_____组涡虫在同一浓度烟焦油溶液中移动速度不同。
(5)青少年不仅应拒绝吸烟，也不应喝酒。选择健康的生活方式，应当从________和________时期开始。

8 . 下图中的曲线（I-Ⅲ）表示淀粉、脂肪、蛋白质在消化道中被消化的程度，请据图回答：
   
(1)图中D代表的消化器官是_______，该器官适于消化吸收的主要结构特点是有_______和_______。
(2)参与曲线II消化过程的消化液有_______。
(3)曲线I表示的物质在消化道内最终被分解成________。
(4)为探究影响馒头在口腔内消化的因素，某生物兴趣小组的同学进行了实验，请据图回答问题：
   
①根据你所学过的知识，该实验的正确操作顺序应该为___________。
②本实验的现象为___________，可以得出的结论是________。

9 . “健康是金，如果一个人失去了健康，那么他所拥有的和正在创造并即将拥有的统统为零！”世界卫生组织提出了健康的四大基石：合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。请据图回答：
   
(1)青少年正处在生长发育的关键期，每天需多吃“平衡膳食宝塔”中______层食物。
(2)如图2中的三条曲线分别表示食物中的蛋白质、淀粉、脂肪三种成分经过消化道时被消化的情况。下端字母分别表示组成消化道的各个器官。经过分析可知：2图中的丙代表____________，吃馒头越嚼越甜的原因是_______________。
(3)阳光男孩跑步时消耗的能量来源于食物，食物所含能量的多少可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。为了测定不同食物所含能量的多少，某同学设计了如图3所示装置。
如下表是他的实验记录。

食物名称	花生仁	黄豆	核桃仁	大米
质量（克）	0.5	0.5	m	0.5
水（毫升）	30	30	30	30
温度升高（℃）	2.2	1.4	3.1	1.3

①实验中，m的数值应该为____________。
②已知1毫升水每升高1℃需吸收4.2焦的热能，计算可知1克黄豆所含的能量是______焦。
③事实上，实验所测出的食物的热价与它的实际热价相差很大，请分析原因（写出1条即可）：____________。

10 . 芥蓝是中国的特产蔬菜之一，栽培历史悠久，是广东餐桌上一道很受欢迎的菜肴。某科研小组研究了温度和施氮量两个因素对芥蓝光合作用速率的影响。
      
(1)实验设置 9 小组微型温室大棚，每小组 6m²，除温度和施氮量外，各大棚的其他环境条件要相同且适宜， 目的是______。
(2)将长势一致的 180 株芥蓝幼苗随机移植到微型温室大棚内，每小组___株。一段时间后分别测量各大棚内二氧化碳的吸收速率，结果如图所示。除了检测二氧 化碳的吸收速率外，本实验还可以通过检测有机物或______的变化量来表示光合作用速率。
(3)①②③小组的实验变量是______。比较①④⑦小组的结果，可推测芥蓝幼苗的光合 作用速率随着温度的升高呈______的变化，控制大棚内白天温度在______℃，夜晚适当降低温度，最有利于提高芥蓝的产量。
(4)实验结果表明，芥蓝幼苗最合适的施氮量是______g/m²。