1 . 我国水果生产发展迅速，但由于收获的季节性强，易造成积压滞销。对水果进行加工，不仅可以缓解产销矛盾，还可以满足人们不同层次的需求。水果可以被加工成果汁、果酒、果醋等。请回答下列问题：
(1)果胶酶在果汁生产中具有重要作用，果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括_____________、_____________、果胶分解酶等。影响果汁产量的因素除了所选水果和果胶酶的用量外，还有_____________（写出两点）。
(2)在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是_____________。
(3)现代果酒制造业中，酵母细胞的固定化已经越来越普遍，固定化细胞多采用_____________法，固定前要对干酵母进行_____________。用该方法对酵母细胞进行固定化过程中，溶化海藻酸钠时最好采用_____________加热的方法，目的是_____________。如果希望反复使用固定化酵母细胞，应该注意_____________。

2 . 加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。某同学通过实验比较了几种洗衣粉的去渍效果（“+”越多表示去渍效果越好），实验结果见下表。

	加酶洗衣粉A	加酶洗衣粉B	加酶洗衣粉C	无酶洗衣粉（对照）
血渍	+++	+	+++	+
油渍	+	+++	+++	+

根据实验结果回答下列问题：关于酶的应用，除上面提到的加酶洗衣粉外，固定化酶也在生产实践中得到应用，如固定化葡萄糖异构酶已经用于高果糖浆生产。固定化酶技术是指___________。固定化酶在生产实践中应用的优点是_________（答出1点即可）。

3 . 葡萄酒在酿造过程中除了产生乙醇外，也产生不利于人体健康的尿烷（尿烷主要由尿素与乙醇反应形成）。各国对酒中的尿烷含量有严格的限量标准。请回答下列问题：
(1)为了降低酒中尿烷的形成，选育产_________（填“乙醇”、“尿素”）能力低的酵母菌在_________℃进行酒精发酵。
(2)以尿素为唯一_________（填“碳源”、“氮源”）的培养基中加入酚红指示剂，培养某种细菌后，如果指示剂变为_________色，可以初步鉴定该种细菌能够分解尿素。尿素分解菌产生的脲酶可用于降解发酵过程中产生的尿素，为了提高脲酶的稳定性和利用效率，可采用固定化酶技术对脲酶进行固定化，在制备脲酶的固定化酶时，更适合采用_________（填“化学结合法”、“包埋法”），般不采用另种方法的原因是_________。
(3)某公司生产了一批葡萄酒，检测发现尿烷含量超标。简要写出利用微生物降低该批葡萄酒中尿烷含量的思路：_________。

4 . (一）科学家用植物细胞杂交方法，将番茄的原生质体和马铃薯的原生质体融合，成功地培育出了“番茄-马铃薯”杂种植株，如图1所示，其中①～⑤表示过程，英文字母表示细胞、组织或植株。育种工作者还利用番茄进行了如下三组实验如图2。据图回答下列问题：

(1)实现过程②的原理是_____________，从④到⑤需要更换新的培养基，原因是_____________。
(2)过程②后，在光学显微镜下观察融合的活细胞中有供体的_____________（细胞器）存在，这一特征可作为初步筛选杂种细胞的标志。
(3)若番茄细胞内有m条染色体，马铃薯细胞含n条染色体，则“番茄-马铃薯”细胞内最多含_____________条染色体；若杂种细胞培育成为“番茄-马铃薯”植株为四倍体，则此杂种植株的花粉经离体培育得到的植株属于_____________倍体植株。
(4)如果形成c细胞的a、b细胞都是番茄细胞，那么更简单的得到番茄植株f的处理方法是_____________处理。
（二）随着新冠疫情的持续，人类消耗了大量的一次性口罩，这些口罩不及时处理会对环境造成一定的污染。某科研人员欲筛选出能高效降解一次性口罩（主要成分是由C、H两种元素组成的聚丙烯纤维）的细菌，设计了如图所示的流程。回答下列问题：

(5)筛选目的菌的培养基应以______为唯一碳源。
(6)图中“甲”指的是_______________，目的是____________ 。
(7)已知目的菌分解聚丙烯纤维需要多种酶的共同参与，如果用凝胶色谱法分离其中的酶，相对分子质量小的酶移动速度______。目的菌比酶分子大得多，工厂化降解聚丙烯纤维时，通常采用______法来固定目的菌。影响目的菌降解聚丙烯纤维效果的因素有温度、pH以及_________________等（答出两点即可）。
(8)若在3个细菌培养基平板上均接种稀释倍数为10⁵的土壤样品0.1mL，培养一段时间，平板上菌落数分别为35个、33个、34个，则可推测每克土壤样品中的细菌数为______个。运用这种方法统计的结果往往较实际值偏小，原因是_______________。

5 . 下列关于酶的叙述中，正确的是（       ）

A．酶都提取于动植物细胞

B．酶制剂能够重复利用

C．果酒和果汁能够用酶制剂澄清

D．酶固定化后被称为酶制剂

6 . 秋冬季节，汉中城固橘子大量上市，但鲜果价格便宜，为延长产业链，可利用橘子生产果汁、罐头、果酒、提取橘皮精油等。请回答下列问题：
(1)利用橘子生产果汁过程中，加入果胶酶能使果汁变得澄清，果胶酶并不特指某一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称，包括果胶分解酶、__________、______等。在果汁生产中，除了控制适宜的温度、pH外，影响果汁产量的因素还有__________________(答出两点即可)。
(2)果汁生产过程中，为了让果汁中的酶得到重复使用并降低生产成本，可以将果胶酶进行固定化，但一般不采用包埋法的原因是_________________________________。
(3)如果技术员获得的果胶酶中混入了某种蛋白质，可用凝胶色谱法进行分离，能成功分离的前提是______________。采用凝胶色谱法分离蛋白质，相对分子质量_______(填“大”或“小”)的蛋白质移动速度较慢。
(4)如果利用果汁生产果酒，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌不能在发酵液中繁殖，主要原因是：____________。

8 . 随着新冠疫情的持续，人类消耗了大量的一次性口罩，这些口罩不及时处理会对环境造成一定的污染。某科研人员欲筛选出能高效降解一次性口罩（主要成分是由C、H两种元素组成的聚丙烯纤维）的细菌，设计了如图所示的流程。回答下列问题：
   
(1)筛选目的菌的培养基应以______为唯一碳源。
(2)图中“甲”指的是_______________，目的是____________ 。
(3)已知目的菌分解聚丙烯纤维需要多种酶的共同参与，如果用凝胶色谱法分离其中的酶，相对分子质量小的酶移动速度______。目的菌比酶分子大得多，工厂化降解聚丙烯纤维时，通常采用______法来固定目的菌。影响目的菌降解聚丙烯纤维效果的因素有温度、pH以及_________________等（答出两点即可）。
(4)若在3个细菌培养基平板上均接种稀释倍数为10⁵的土壤样品0.1mL，培养一段时间，平板上菌落数分别为35个、33个、34个，则可推测每克土壤样品中的细菌数为______个。运用这种方法统计的结果往往较实际值偏小，原因是_______________。