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解题方法
1 . 以下关于古诗文中化学知识的分析正确的是
| A．“弄风柳絮疑成雪，满地榆钱买得春”中的“柳絮”的主要成分是纤维素，纤维素在人体内最终水解为葡萄糖 |
| B．《梦溪笔谈》记载：“高奴县出脂水……燃之如麻，但烟甚液”，所述“脂水”是石油 |
| C．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”，古代的蜡是高级脂肪酸酯，属于有机高分子 |
| D．白居易《琵琶行》中“举酒欲饮无管弦”中的“酒”在酿制过程中，葡萄糖在酒化酶的作用下发生水解反应生成乙醇 |
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2022-08-21更新
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1205次组卷
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7卷引用：广东省湛江市2020-2021学年高二下学期期末调研考试化学试题
2 . 下列关于油脂说法不正确 的是
| A．油脂不属于高分子 |
| B．油脂的水解反应也称为皂化反应 |
| C．花生油变质有“哈喇味”主要是因为其结构中的碳碳双键被氧化 |
| D．一般植物油的沸点低于动物油 |
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3 . 油脂是重要的营养物质，合理膳食有助于人体健康。某液态油脂的结构简式如图所示。下列说法正确的是
| A．能与H2发生加成反应 |
| B．可用于萃取溴水中的溴 |
| C．构成该油脂的高级脂肪酸种类均相同 |
| D．油和脂肪水解得到的醇类物质不相同 |
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2022-06-14更新
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222次组卷
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2卷引用：江苏省如皋中学2021-2022学年高一下学期教学质量调研（二）化学试题
4 . 下列营养物质中，不属于高分子化合物的是
| A．小麦粉 | B．蛋白质 | C．纸张 | D．油脂 |
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2022-06-13更新
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298次组卷
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3卷引用：北京市朝阳区2021-2022学年高一年级下学期合格考模拟检测化学试题
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5 . 下列物质不属于酯类有机物的是
| A．醋酸纤维 | B．硝化甘油 | C．火锅牛油 | D．酚醛树脂 |
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6 . “油”在生活生产中应用广泛，下列有关“油”的说法正确的是
| A．食用油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，属于天然有机高分子化合物 |
| B．汽油、煤油、生物柴油等均来源于石油，主要成分都是烃类 |
| C．甘油是丙三醇的俗称，既可以做护肤品，又可以制作炸药 |
| D．油脂的氢化是一种物理变化 |
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2022-05-30更新
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170次组卷
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3卷引用：江西省九江第一中学2021-2022学年高二下学期5月月考化学试题
7 . 某种油脂的结构简式为
，下列说法不正确的是
，下列说法不正确的是| A．油脂没有固定的熔、沸点 |
| B．该油脂在碱性条件下可发生皂化反应 |
| C．该油脂不能使溴水褪色 |
| D．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯 |
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2022-05-14更新
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403次组卷
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5卷引用：步步为赢 高一化学暑假作业：作业十四 基本营养物质
步步为赢 高一化学暑假作业：作业十四 基本营养物质（人教版2019）必修第二册 第七章 有机化合物 第四节 基本营养物质（已下线）7.4.2 蛋白质、油脂（练好题）（能力提升）-2020-2021学年高一化学新教材新理念新设计同步课堂（人教2019必修第二册）（已下线）第24讲 蛋白质 油脂（word讲义）-【帮课堂】2021-2022学年高一化学同步精品讲义（人教版2019必修第二册）黑龙江省哈尔滨市宾县第二中学2021-2022学年高一6月月考化学试题
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8 . 下列叙述中不正确的是
| A．油脂氢化的目的是提高油脂的熔点和稳定性 |
| B．油脂是高级脂肪酸与甘油所生成的酯 |
| C．油脂是混合物 |
| D．油脂属于高分子化合物 |
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9 . 下列有关油脂的说法错误的是
| A．油脂的组成元素为C、H、O |
| B．油脂属于酯，只有在碱性条件下才能水解 |
| C．天然油脂大多数是混合物 |
| D．无论是液态还是固态，油脂的密度均比水小 |
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21-22高一·全国·课时练习
10 . 下列关于油脂的说法正确的是
| A．天然油脂是纯净物 |
| B．油脂的水解产物中一定有甘油 |
| C．油脂是高级脂肪酸和甘油的混合物 |
| D．油脂不属于酯类 |
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