解题方法
1 . 一些常见有机物的转化如图下列说法正确的是（ ）
| A．上述有机物中只有C6H12O6属于糖类物质 |
| B．转化1可在人体内完成，该催化剂属于蛋白质 |
| C．物质C和油脂类物质互为同系物 |
| D．物质A和B都属于电解质 |
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2 . 下列说法中正确的是（ ）
①油脂氢化的目的是提高油脂的熔点和稳定性②油脂是高级脂肪酸和甘油所生成的酯③油脂在酸性条件下的水解反应也叫皂化反应④油和脂肪属于同系物
①油脂氢化的目的是提高油脂的熔点和稳定性②油脂是高级脂肪酸和甘油所生成的酯③油脂在酸性条件下的水解反应也叫皂化反应④油和脂肪属于同系物
| A．①③ | B．①④ | C．①② | D．②③ |
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名校
3 . 下列关于有机物的说法中，错误的是
| A．油脂和蔗糖都属于高分子化合物 |
| B．油脂在碱性条件下水解可以用于制肥皂 |
| C．蛋白质水解最终能得到氨基酸 |
| D．淀粉、纤维素在一定条件下水解均可得到葡萄糖 |
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2020-05-02更新
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540次组卷
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7卷引用：北京市第八十中学2019－2020学年高一下学期期中考试化学试题
北京市第八十中学2019－2020学年高一下学期期中考试化学试题河南省洛阳市宜阳一高2019-2020学年高一下学期入学考试（尖子班）化学试题（已下线）专题10 基本营养物质（核心素养卷）-【新教材精创】2019-2020学年高一化学新教材知识讲学（必修第二册）专题8 第二单元 第4课时 糖类 蛋白质和氨基酸-高中化学必修第二册苏教版2019人教版2019必修第二册 第七章 第四节 第2课时 蛋白质 油脂山东济南艺术学校2020~2021学年高一下学期期中考试化学试题山西省怀仁市大地中学高中部2021-2022学年高一下学期5月月考化学试题
名校
解题方法
4 . 下列物质属于油脂的是（ ）
①
②
③
④润滑油 ⑤花生油 ⑥石蜡
①
② ③④润滑油 ⑤花生油 ⑥石蜡| A．①② | B．①③⑤ | C．①⑤ | D．①③④ |
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解题方法
5 . 下列关于油和脂肪的说法正确的是（ ）
| A．二者互为同分异构体 | B．二者仅状态不同，化学性质相同 |
| C．前者熔点高，后者熔点低 | D．在一定条件下前者可转化为后者 |
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解题方法
6 . 下列颜色变化不是化学反应引起的是（ ）
| A．湿润的淀粉KI试纸遇氯气变蓝 |
| B．在溴水中加入植物油，振荡后溴水褪色 |
| C．在蔗糖中加入浓硫酸搅拌后蔗糖变黑 |
| D．在碘水中加入直馏汽油，振荡后碘水褪色 |
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2020-04-15更新
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74次组卷
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3卷引用：课时4 糖类 蛋白质和氨基酸——A学习区 夯实基础（苏教版必修2）
7 . 下列油脂能发生氢化反应的是（ ）
| A．硬脂酸甘油酯 | B．软脂酸甘油酯 | C．油酸甘油酯 | D．牛油 |
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8 . 下列关于油脂
的说法不正确的是（ ）
的说法不正确的是（ ）| A．油脂是高级脂肪酸与甘油反应生成的酯类物质 |
| B．若R1、R2、R3相同，则该油脂称为简单甘油酯 |
| C．若R1、R2、R3不相同，则该油脂称为混合甘油酯 |
| D．R1、R2、R3必须是饱和链烃的烃基 |
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9 . 油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的营养物质，又是重要的化工原料。下列叙述与油脂含有的碳碳不饱和键（
）有关的是（ ）
）有关的是（ ）| A．衣服上的油脂可用汽油洗去 |
| B．适量摄入油脂，有利于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 |
| C．植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油） |
| D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质 |
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10 . 某同学用食用油进行实验，以下是实验操作和现象：
下列关于食用油的实验结论不正确的是（ ）
| 实验操作 | 将食用油滴入水中 | 向食用油中滴加溴水 | 将少量食用油与纯碱（主要成分是 ）溶液混合加热 |
| 实验现象 | 食用油浮在水面上 | 溴水褪色 | 分层现象消失 |
| A．食用油的密度比水小 |
| B．食用油中含碳碳不饱和键 |
| C．食用油在碱性条件下会水解生成可溶于水的物质 |
| D．食用油是一种有机酸 |
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2020-04-09更新
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347次组卷
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5卷引用：课时3 糖类、油脂和蛋白质——A学习区 夯实基础（鲁科版（2019）第二册）
课时3 糖类、油脂和蛋白质——A学习区 夯实基础（鲁科版（2019）第二册）课时3 酯和油脂——A学习区 夯实基础（鲁科版必修2）课时3 油脂——A学习区 夯实基础（人教版（2019）第二册）必修第二册RJ第7章第四节 基本营养物质 课时3 油脂（已下线）7.4.2 蛋白质、油脂（练好题）（能力提升）-2020-2021学年高一化学新教材新理念新设计同步课堂（人教2019必修第二册）
