1 . “民以食为天，食以安为先”。近年来屡屡发生的“劣质奶粉”“苏丹红”“多宝鱼”等食品安全事件严重威胁消费者的健康和生命安全。劣质奶粉中的蛋白质的含量低于0.37%，被称为“空壳奶粉”。下列有关说法正确的是

A．蛋白质有助于食物的消化和排泄

B．蛋白质在淀粉酶的作用下，可水解成葡萄糖等

C．在家中可采用灼烧法定性检查奶粉中是否含有蛋白质，蛋白质燃烧可产生特殊的气味

D．蛋白质水解的最终产物是氨基酸

2 . 葡萄糖酸钙是一种可促进骨骼生长的营养物质。葡萄糖酸钙可通过以下反应制得：
C₆H₁₂O₆悬浊液Ca(C₆H₁₁O₇)₂
相关物质的溶解性见下表：

物质名称	葡萄糖酸钙	葡萄糖酸	溴化钙
水中的溶解性	可溶于冷水易溶于热水	可溶	易溶
乙醇中的溶解性	微溶	微溶	可溶

(1)第①步中溴水氧化葡萄糖时，下列装置中最适合的是___________。

葡萄糖的氧化也可用其他试剂，下列物质中最适合的是___________。
a．新制Cu(OH)₂悬浊液          b．酸性KMnO₄溶液
c．O₂/葡萄糖氧化酶               d．银氨溶液
(2)第②步中CaCO₃固体需过量的原因是___________。
(3)第③步需趁热过滤，其原因是___________。
(4)第④步加入乙醇的作用是___________。

3 . 下列说法不正确的是

A．维生素C又称抗坏血酸，新鲜蔬菜中富含维生素C

B．紫外线、高温、酒精可杀菌消毒的原理是蛋白质变性

C．塑料、合成纤维、合成橡胶称为三大合成高分子材料

D．高级脂肪酸甘油酯属于有机高分子化合物

4 . 下列说法正确的是

A．蛋白质水解可生成氨基酸，氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性

B．羊毛、蚕丝、塑料、纤维素都是天然的有机高分子化合物

C．淀粉溶液中加入硫酸加热，再加入少量银氨溶液，加热，会产生光亮银镜

D．油脂是热值最高的营养物质，用油脂可以制造肥皂和油漆

5 . 下列营养物质在人体内发生的变化及其对入的生命活动所起的作用叙述不正确的是

A．人体中的糖类、油脂和蛋白质都能为人的生命活动提供能量

B．淀粉和纤维素葡萄糖和(释放能量维持生命活动)

C．油脂甘油和高级脂肪酸和(释放能量维持生命活动)

D．蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育、新陈代谢)

6 . 我们的衣食住行都离不开化学，请用化学知识回答以下生活中的问题：
(1)下列叙述正确的是_____
A.鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝
B.馒头越嚼越甜，淀粉水解为麦芽糖
C.油脂经水解可变成葡萄糖
D.土豆中的淀粉经水解可变成酒
(2)把新制的Cu(OH)₂悬浊液加入到某病人的尿液中并微热，如果观察到红色沉淀，说明尿液中可能含有的物质是_______。
A.食醋       B.白酒       C.食盐       D.葡萄糖
(3)人体运动后肌肉酸痛，是由于肌肉的无氧运动产生了乳酸。已知乳酸的结构简式为，乳酸中的官能团有_____(写名称)；1mol 乳酸最多能与_______molNaOH 反应，反应所得有机产物的化学式为_______。

7 . 下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述中，不正确的是（       ）

A．蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质（人体生长发育）

B．油脂甘油和高级脂肪酸和（释放能量维持生命活动）

C．纤维素葡萄糖和（释放能量维持生命活动）

D．淀粉葡萄糖和（释放能量维持生命活动）

8 . 下列不属于人类基本营养物质的是（       ）

A．维生素

B．糖类

C．油脂

D．蛋白质

9 . 蛋白质、油脂、糖类都是人体必需的营养物质。
(1)蛋白质完全水解后生成_____ (写名称)，通常情况下，蛋白质遇饱和硫酸钠溶液会发生_____(填“盐析”或“变性”).
(2)油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和_______(填名称)。
(3)淀粉遇I₂显__色，淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖，其水解的化学反应方程式为__，可检验淀粉发生水解的试剂是_____ ( 填字母)。
a.碘水        b.碘化钾溶液             c.新制的银氨溶液
(4)葡萄糖在人体中发生缓慢氧化，放出热量。已知0.1 mol葡萄糖完全氧化能释放出280.3kJ的热量，请写出葡萄糖供能的热化学方程式:___________.

10 . 聚乙烯的结构简式是_________，油脂在体内水解后的产物是高级脂肪酸和__________，淀粉水解后的最终产物是_________。