1 . 糖类、油脂、蛋白质是动物性和植物性食物中的基本营养成分。回答下列问题：
(1)人们摄入含淀粉的食物时，淀粉跟唾液混合，淀粉经___的作用，其中一部分被水解形成麦芽糖；另一部分形成食物团进入人体后，经胰淀粉酶、胰麦芽糖酶等各种酶的作用最终水解为___。
(2)近年来，纤维素的生理功能日益受到重视，下列有关纤维素的说法错误的是___(填字母)。

A．纤维素是一种多糖，属于天然有机高分子化合物

B．纤维素与淀粉相似，在人体内能水解生成相应的单糖，作为人体的营养物质

C．纤维素由于其独特的功能，在人体的消化过程中起着重要作用

D．自然界中生成纤维素的过程是太阳能转变为化学能的过程，这一过程能同时实现降碳的目的

(3)油脂是人体中不可缺少的营养物质，脂肪在人体内的主要化学变化是在脂肪酶的作用下生成___和___。
(4)蛋白质在人体胃蛋白酶和胰蛋白酶等的作用下，水解最终生成___；人体各种组织蛋白质也不断分解，最后生成___排出体外。

2 . 下列有关纤维素的说法不正确的是

A．纤维素是绿色植物通过光合作用生成的

B．纤维素是构成植物细胞的基础物质

C．纤维素在人体消化过程中没有任何作用

D．纤维素在食植性动物体内能水解为葡萄糖

3 . 下列关于有机物的说法正确的是

A．分子式为C5H11OH的醇有9种

B．中所有碳原子一定共平面

C．在苯甲酸重结晶实验中，待粗苯中酸完全溶解后要冷却到常温再过滤

D．醪糟既有酒味又有甜味，其中甜味来源的途径是：淀粉→蔗糖→葡萄糖

4 . 中华古诗文中蕴含中许多化学知识。下列诗文中有关物质不能发生水解反应的是

A．“葡萄美酒夜光杯”中的“酒”

B．“嫘祖栽桑蚕吐丝”中的“丝”

C．“廿两棉花装破被"中的“棉花”

D．“手如柔荑，肤如凝脂”中的“脂”