1 . 下列物质不能发生水解反应的是

A．蔗糖

B．油脂

C．蛋白质

D．葡萄糖

2 . 关于淀粉与纤维素的下列说法中，不正确的是(　　)

A．两者都能水解，且水解的最终产物相同

B．两者实验式相同，通式相同，互为同分异构体

C．两者都属于糖类，且都没有甜味，与新制Cu(OH)2共热都不能出现砖红色沉淀

D．两者都属于高分子化合物，淀粉遇碘单质显蓝色，但纤维素却不能

3 . 某人设计淀粉利用方案如下图所示：其中A是乙烯能催熟水果，B是高分子化合物，D是有水果香味的物质。请回答以下问题：
   
（1）“C₆H₁₂O₆”的名称是________，工业上由石蜡制取A的方法称作____。C中含有官能团名称是____________；
（2）A→B反应类型为_________________；C→D反应类型为_________________；
（3）写出下列转化的化学方程式
①A→B：__________________；
②C→D：___________________________；
③CH₃CH₂OH→CH₃CHO：_________________________。
（4）已知A能使酸性高锰酸钾褪色，还原产物为Mn²⁺，写出该氧化还原反应的离子方程式____________________________________________________。

4 . 下列各糖能发生水解，且属于还原性糖的是

A．葡萄糖

B．蔗糖

C．麦芽糖

D．纤维素

5 . 请用所学有机化学知识判断下列表述，其中正确的是（　　）

A．用大米酿造的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇

B．欲将蛋白质从溶液中析出而又不改变它的性质，可加CuSO4溶液

C．乙烯使溴水褪色与苯使溴水褪色的原因相同

D．纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应高温

6 . 下列说法正确的是

A．糖类、油脂、蛋白质均能发生水解

B．氨基酸均只含有一个羧基和一个氨基

C．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色

D．聚乙烯、油脂、纤维素均为高分子化合物

7 . 人体内最重要的供能物质是(　　)

A．葡萄糖

B．油脂

C．蛋白质

D．纤维素

8 . 化学与生活息息相关，下列说法不正确的是

A．用食醋可除去热水壶内壁的水垢

B．油脂的皂化反应生成脂肪酸盐和丙三醇

C．淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同

D．石油的分馏、煤的干馏、汽化及液化都是物理变化

9 . 下列对实验现象的解释与结论，正确的是

选项	实验操作	实验现象	解释与结论
A	向AgCl 悬浊液中滴加饱和Na2S 溶液	有黑色沉淀产生	Ksp(Ag2S)< Ks(AgCl)
B	向某溶液中滴加K 3[Fe(CN)6] (铁氰化钾) 溶液	有蓝色沉淀产生	该溶液中一定含有Fe3+
C	向苯中滴入少量浓溴水，振荡，静置	溶液分层，上层呈橙红色，下层几乎无色	苯和溴水发生取代反应，使溴水褪色
D	向淀粉水解液中加入过量NaOH 溶液后再滴加碘水	溶液不变色	淀粉完全水解

A．A

B．B

C．C

D．D

10 . 下列说法中不正确的是(　　)

A．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓硝酸与蛋白质发生颜色反应

B．检验蔗糖水解产物是否具有还原性，在水解后的溶液中，先加氢氧化钠溶液中和至碱性，再加入新制的氢氧化铜悬浊液，并加热

C．检验皂化反应进行程度，取几滴反应液，滴入装有热水的试管中并振荡，若没有油滴浮在液面上，说明油脂已完全反应

D．检验淀粉在稀硫酸催化下水解程度的方法是：取适量水解液于试管中，加入少量碘水，若出现蓝色说明没有水解