1 . 酸奶和泡菜是人们喜爱的食品，这是人们利用（       ）制成的

A．酵母菌

B．曲霉

C．真菌

D．乳酸菌

2 . 使用抗生素可以很好的治疗病毒感染。(      )

3 . 防止食品腐败所依据的主要原理是 （       ）

A．将食品内的细菌都杀死

B．抑制食品内微生物的生长和繁殖

C．将食品内的真菌都杀死

D．杀死或抑制食品内微生物的生长和繁殖

4 . 制作酸奶过程中要用带盖的瓶子进行密封，其目的是（　　）

A．隔绝空气，让气味不容易扩散	B．阻止尘埃，避免弄脏酸奶
C．造成缺氧的环境，利于乳酸菌的发酵	D．造成缺氧的环境，抑制乳酸菌的发酵

5 . 酸奶包装上有“冷藏保存、开封后需尽快饮用完”字样，下列叙述正确的是（　　）

A．酸奶密封的目的是隔绝空气	B．未开封的酸奶中没有微生物
C．低温能杀死酸奶中的微生物	D．变质酸奶高温煮沸后可饮用

6 . 食品放在冰箱中能保持一段时间不腐败，主要是因为在冰箱这个环境中（　　）

A．细菌被杀灭	B．细菌生长繁殖受到抑制
C．细菌不产生芽孢	D．没有细菌

7 . 下列对生活实例的解释不相符的是（　　）

A．泡菜——醋酸菌发酵	B．鲜肉——低温冷冻保存
C．腐乳——霉菌发酵	D．葡萄干——脱水法保存

8 . 利用溶菌酶能够无限期地保存鱼、虾等水产品。______

9 . 依据如图所示的几类微生物的形态结构示意图，回答问题：
      
(1)图中属于霉菌的有__________，属于真菌的有__________。
(2)A、D两种生物体生命活动的控制中心分别位于[　]__________、[　]__________内。
(3)图中生物没有细胞结构的有__________，单细胞生物有__________。
(4)蒸出的馒头软而多孔，是因为有[　]__________参与的结果。
(5)图中E所示生物的结构由__________和__________组成。

10 . 酵母菌是单细胞生物，常作为发酵工业菌种，下列有关酵母菌的叙述错误的是（　　）

A．酿酒过程中，酵母菌只进行无氧呼吸	B．能进行出芽生殖
C．不能进行光合作用	D．能通过细胞膜排出废物