1 . 下图表示的是糖类物质相关的转化关系，请根据图示写出各物质的名称和分子式。
__________、_________、_________、_________

2 . 请按照以下方案自己动手制作甜酒酿，想想制作过程中发生了哪些你知道的化学变化_________。
原料：糯米1，酒曲10g。
制作步骤：
(1)称取1糯米，洗净后用凉水浸泡12小时，以手指能捏成粉末为好。
(2)沥去水，把糯米放在蒸锅里蒸熟，以米粒无白心、不黏、不烂为好。
(3)将蒸熟的糯米盛放在洁净的面盆里，用筷子将糯米挑松，冷却至30～35℃。将10g酒曲研成粉末，加入少量温开水或冷开水调成浑浊液，分数次(留下少量)加入糯米中，搅拌均匀，使其分散成粒状。
(4)把拌匀酒曲的糯米倒进洁净、用开水烫过(作用是灭菌、加热容器)的容器中，轻轻压实，在中间留一个直径为1～2、深入底部的小圆孔，再在糯米表面撒一点酒曲粉。然后将容器盖好，放在30～35℃的环境中发酵两天，即制得甜酒酿。

3 . 写出下列反应的化学方程式。
(1)葡萄糖溶液与新制氢氧化铜悬浊液混合后水浴加热____。
(2)纤维素在硫酸催化下水解____。
(3)纤维素与乙酸酐()作用生成纤维素三乙酸酯和乙酸____。
(4)软脂酸三甘油酯在酸性条件下水解____。

4 . 化学与生活密切相关。下列有关生活中的化学问题说法错误的是

A．生活中做蛋糕用的奶油中脂肪含量较高，而脂肪属于酯类物质

B．、等气体一旦进入大气，会自动向大气扩散，而且绝不会自动和大气分离，因此溶液的稳定性决定了大气污染的长期性

C．纯酒精比75%的乙醇溶液更适合杀菌消毒

D．馒头越嚼越有甜味的原因是淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解生成了麦芽糖

5 . 在用淀粉制取葡萄糖的实验中，请设计实验方案证明：
(1)淀粉已发生水解________；
(2)淀粉已完全水解______。

6 . 化学与生活、生产密切相关。下列物质的应用和性质及对应关系均正确的是

选项	应用	性质
A	葡萄糖在人体内为人类生命活动提供能量	发生氧化反应放出热量
B	“84”消毒液与洁厕灵混合使用	反应生成消毒和去污效果更好的物质
C	75%酒精、双氧水均可灭活新冠病毒	均使蛋白质被氧化而变性
D	热的纯碱溶液常用于洗涤金属表面的柴油	能使柴油水解生成溶于水的物质

A．A

B．B

C．C

D．D

7 . 下列说法不正确的是

A．硬铝密度小、强度高，具有较强的抗腐蚀能力，是制造飞机的理想材料

B．普通玻璃以纯碱、石灰石和石英砂为原料，在玻璃窑中反应制得

C．膳食纤维是人体七大营养素之一，在人体内水解为葡萄糖加以吸收利用

D．和的溶液均显碱性，可用作食用碱或工业用碱

8 . 在我国古代，春节的民间习俗有祭灶、扫尘、吃灶糖等。下列说法错误的是

A．“祭灶”时燃放鞭炮，会产生一种大气污染物

B．“祭灶”时烧纸钱，纸钱的主要成分是纤维素

C．“扫尘”时阳光照射空气，会产生丁达尔效应

D．“灶糖”的主要成分是蔗糖，一定条件下蔗糖能水解生成葡萄糖和果糖

9 . 食品加工与食品安全和化学密切相关。下列说法中正确的是

A．葡萄酒中通常含有微量SO2，SO2既可以杀菌又能防止营养成分被还原

B．“地沟油”对身体有害不能食用，可将其与甲醇等物质反应制得生物柴油

C．高纤维食物是富含膳食纤维的食物，在人体内均可发生水解反应提供能量

D．豆浆食用前需加热煮沸，其主要作用是将蛋白质水解转化成氨基酸

10 . 在日常生活中我们常说开门七件事：①柴；②米；③油；④盐；⑤酱；⑥醋；⑦茶。你认为其中含有有机物的是

A．除②外都含有

B．除⑦外都含有

C．除④外都含有

D．全部含有